ผัก “เคล็ดลับผิวสวย อายุยืนยาว” ที่สาวญี่ปุ่นกินก่อนอาหาร 30 นาที

ญี่ปุ่นไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องอายุเฉลี่ยของประชากรที่สูงที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในเรื่องอัตราโรคอ้วนที่ต่ำที่สุดใน โลก อีกด้วย

ผู้หญิงที่นี่มักถูกมองว่ามีรูปลักษณ์ที่ดูอ่อนเยาว์และมีเสน่ห์ พร้อมรูปร่างที่สมส่วนกับวัย แม้จะอายุ 30 หรือ 40 ปีแล้ว หลายคนก็ยังดูเหมือนอายุเพียง 20 ต้นๆ

แตงกวาเป็นอาหารที่คุ้นเคยในทุกครัวเรือนของชาวเวียดนาม

ผู้หญิงญี่ปุ่นปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหาร ทางวิทยาศาสตร์ อย่างเคร่งครัดทุกวัน โดยแต่ละมื้อประกอบด้วยเนื้อสัตว์น้อยและผักจำนวนมาก เพื่อรักษารูปร่าง

หนึ่งในนิสัยที่ช่วยให้พวกเขากินน้อยลงแต่ยังคงได้รับสารอาหารเพียงพอและมีสุขภาพดีคือ การกินแตงกวา 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร ทุกคนรู้จักผักชนิดนี้ แต่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากข้อดีของมันอย่างเต็มที่

ประโยชน์ของแตงกวา

แตงกวาดอง หรือที่รู้จักกันในชื่อแตงกวาฝาน เป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่ง เมื่อรับประทานแล้วจะให้ความรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน

จากการวิจัยพบว่าแตงกวามีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 95% และมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นการรับประทานแตงกวาในปริมาณมากจะไม่ทำให้คุณอ้วน และยังอาจนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

ราเชล ลิงค์ นักศึกษาปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า แตงกวาไม่เพียงแต่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ยังมีใยอาหารในปริมาณมาก การรับประทานแตงกวาไม่เพียงแต่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น แต่ยังช่วยให้ผิวชุ่มชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

แตงกวายังมีวิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารอาหารขนาดเล็กที่ช่วยให้ผิวพรรณสดใสและมีสุขภาพดีขึ้น

แตงกวามีส่วนประกอบของน้ำถึง 95% ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นหากรับประทานแตงกวาในปริมาณมาก

ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ แตงกวามีรสหวานและเย็น เมื่อรับประทานแล้วจะช่วยลดความร้อน ขจัดสารพิษ และขับปัสสาวะ แตงกวาเหมาะสำหรับผู้ที่มีไข้ ปากแห้ง กระหายน้ำ เจ็บคอ และบวมน้ำ สามารถรับประทานสด ผัด หรือคั้นน้ำได้ ทุกวิธีล้วนได้ผล

นอกจากนี้ แตงกวายังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นจึงไว้วางใจและใช้แตงกวาอยู่เสมอ:

เสริมสร้างสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง

แตงกวามีวิตามินเคสูง ซึ่งช่วยสร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ราเชลกล่าวว่าแตงกวาหั่นชิ้นหนึ่งถ้วยให้วิตามินเคถึง 19% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน การรับประทานแตงกวาเป็นประจำสามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับกระดูกได้

การป้องกันโรคมะเร็ง

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าแตงกวายังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยับยั้งความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ แตงกวายังมีสารคิวเคอร์บิตาซินและลิกแนน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก

แตงกวาสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย

ปริมาณน้ำในแตงกวาสามารถช่วยปลอบประโลมผิวจากภายในสู่ภายนอก แตงกวามีกรดแพนโทเทนิกและวิตามินบี 5 ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถปกป้องผิวจากสิวได้ นอกจากนี้ การดื่มน้ำแตงกวาดีท็อกซ์ยังช่วยล้างพิษตับและรักษาสภาพผิวให้เปล่งปลั่ง ลดเลือนริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมีนัยสำคัญ

การลดน้ำหนัก

อย่างที่กล่าวไปแล้ว แตงกวามีน้ำและใยอาหารสูง ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่ม ลดความอยากอาหารและจำกัดปริมาณแคลอรี่ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นมักรับประทานแตงกวาสองสามชิ้นก่อนมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่เพื่อเติมน้ำให้ร่างกาย แต่ยังช่วยควบคุมปริมาณอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

ช่วยลดความดันโลหิต

แตงกวาเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ ราเชลอธิบายว่าโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยควบคุมปริมาณโซเดียมที่ไตดูดซับไว้ ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายกำจัดเกลือ ลดความดันโลหิต และช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

เมนูอร่อยและทำง่ายโดยใช้แตงกวาเป็นส่วนประกอบหลัก

สลัดแตงกวา

เช่นเดียวกับผักอื่นๆ แตงกวาสามารถนำมาทำเป็นสลัดรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ เพียงแค่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น แตงกวา แครอท หัวหอม สมุนไพร กุ้งหรือเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย คุณก็จะได้สลัดแตงกวาแสนอร่อยแล้ว

ตัวอย่างของสลัดที่ทำจากแตงกวา ได้แก่ สลัดแตงกวา แครอท และกุ้งแห้ง; สลัดแตงกวาและปลาหมึก; สลัดแตงกวาและหมูสามชั้น; สลัดไก่และแตงกวา; สลัดแตงกวาและปลาแห้ง; สลัดหูหมู แตงกวา และแครอท; หรือที่แปลกไปกว่านั้นคือ สลัดแมงกะพรุนและแตงกวา

เมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบกุ้งหรือข้าวเกรียบข้าว รับรองได้ว่าเมนูนี้จะมอบประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ

เมื่อทำสลัดแตงกวา อย่าลืมว่าเพื่อให้แตงกวาคงความกรอบและอร่อย หลังจากหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้ว คุณต้องล้างด้วยน้ำเพื่อเอาเรซินออก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้แตงกวากรอบมากและคงสีเขียวสวยงามไว้ได้

แตงกวาดอง

แตงกวาดองเป็นอาหารที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม คล้ายกับกะหล่ำปลีดองหรือหัวหอมดอง อาหารจานนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ป้องกันความอิ่มจนแน่นท้อง และทำให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อพูดถึงแตงกวาดอง มีวิธีทำมากมายนับไม่ถ้วน คุณสามารถดองแตงกวาทั้งลูกหรือแตงกวาหั่นเป็นชิ้น หรือจะหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่พริกหวานและแครอทไว้ข้างในก่อนดอง หรือจะหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า และพริกหวานไว้ข้างในก่อนดองก็ได้

แตงกวาผัด

ลองทำแตงกวาผัดกระเทียมดูสิ คุณจะพบว่ามันอร่อยไม่แพ้แตงกวาผัดเนื้อวัวหรือปลาหมึกเลย

นอกจากนี้ แตงกวายังสามารถนำไปผัดกับเห็ดหรือไข่เพื่อทำเป็นอาหารที่เบาและสดชื่นได้อีกด้วย

แตงกวาผัดกับลูกชิ้นปลา (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

แตงกวาผัดเห็ด (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

แตงกวาผัดเนื้อวัว (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

แตงกวาผัดกระเทียม (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

ซุปแตงกวา

เพียงแค่แตงกวาไม่กี่ลูก คุณก็สามารถทำซุปได้หลากหลายชนิด เช่น ซุปแตงกวาใส่กุ้งและเนื้อสัตว์ ซุปแตงกวาใส่สาหร่าย ซุปแตงกวาใส่ซี่โครง ซุปแตงกวาสับใส่เนื้อบด หรือซุปแตงกวาใส่ไข่

ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร ซุปแตงกวาก็จะมีรสหวานละมุนและให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นเสมอ รับรองว่าทั้งครอบครัวจะต้องชอบซุปแตงกวานี้แน่นอน

สิ่งที่ควรทราบเมื่อรับประทานแตงกวา

แตงกวาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารทุกประเภท สามารถรับประทานสดหรือนำมาทำแตงกวาดอง ซึ่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับหลายๆ คน

แม้ว่าผักชนิดนี้จะอร่อย แต่ราเชลบอกว่าคุณต้องระวังบางสิ่งเพื่อที่จะใช้ผักชนิดนี้ได้อย่างเหมาะสม

แตงกวาสามารถนำไปแปรรูปได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศ เพราะแตงกวาและมะเขือเทศมีเอนไซม์ที่ย่อยสลายวิตามินซี และการรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ จะลดความสามารถในการดูดซึมวิตามินซีของร่างกาย

นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแตงกวาร่วมกับถั่วลิสง เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้ง่าย แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน

นอกจากนี้ ผู้ที่มีภาวะไตอ่อนแอ โรคไซนัสอักเสบ ท้องเสีย ปวดท้อง สตรีมีครรภ์ ฯลฯ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแตงกวา เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้อาการแย่ลงได้

อย่ากินแตงกวามากเกินไปในคราวเดียว โดยเฉพาะแตงกวาที่มีรสขม เพราะมีพิษร้ายแรงและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ตามข้อมูลจาก Healthline, Savvy

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-bi-kip-dep-da-tre-lau-phu-nu-nhat-an-truoc-bua-com-30-phut-192231221112015693.htm