ญี่ปุ่นไม่เพียงมีชื่อเสียงในเรื่องอายุขัยเฉลี่ยที่สูงที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีอัตราโรคอ้วนต่ำที่สุดในโลก อีกด้วย
ผู้หญิงที่นี่มักถูกมองว่ามีรูปร่างที่อ่อนเยาว์ สง่างาม และมีสัดส่วนที่สมส่วนเมื่อเทียบกับอายุ แม้จะอายุ 30-40 ปีแล้ว แต่หลายคนก็ยังดูเหมือนอายุยี่สิบต้นๆ
แตงกวาเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับทุกครอบครัวชาวเวียดนาม
ผู้หญิงญี่ปุ่นกินอาหารอย่างมี หลักการทางวิทยาศาสตร์ ทุกวัน โดยในแต่ละมื้อจะต้องรับประทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลงและรับประทานผักให้มากขึ้นเพื่อรักษาหุ่น
หนึ่งในนิสัยที่ช่วยให้เด็กๆ กินน้อยลงแต่ยังคงได้รับสารอาหารและสุขภาพที่ดีอย่างเพียงพอคือการกินแตงกวา 30 นาทีก่อนอาหาร หลายคนรู้จักผักชนิดนี้แต่ยังไม่ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่
ประโยชน์ของแตงกวา
แตงกวา หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแตงกวา เป็นผักใบเขียวที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกสดชื่นและตื่นตัวในวันที่อากาศร้อน
จากการวิจัยพบว่าแตงกวามีน้ำมากถึง 95% และมีแคลอรีต่ำมาก การรับประทานแตงกวาในปริมาณมากไม่ได้ทำให้คุณอ้วน แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
ราเชล ลิงก์ อาจารย์ใหญ่จากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า แตงกวาไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย การรับประทานแตงกวาไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
แตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ผิวของคุณสดใสและมีสุขภาพดี
แตงกวาประกอบด้วยน้ำมากถึง 95 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเรื่องโรคอ้วนหากกินมากเกินไป
ตามตำรายาแผนโบราณ แตงกวามีรสหวานเย็น เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยคลายร้อน ขับสารพิษ และขับปัสสาวะ แตงกวาเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการไข้ ปากแห้ง กระหายน้ำ เจ็บคอ และอาการบวมน้ำ สามารถรับประทานดิบ ผัด หรือคั้นเป็นเครื่องดื่มได้ ซึ่งล้วนแต่ให้ผลดีทั้งสิ้น
นอกจากนี้คุณประโยชน์ของแตงกวายังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้หญิงญี่ปุ่นไว้วางใจเสมอ:
เสริมสร้างสุขภาพกระดูก
แตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ราเชลกล่าวว่าแตงกวาหั่นบาง ๆ หนึ่งถ้วยให้วิตามินเค 19% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน การรับประทานแตงกวาเป็นประจำสามารถช่วยลดโรคกระดูกได้
ป้องกันโรคมะเร็ง
น้อยคนนักที่จะรู้ว่าแตงกวามีฤทธิ์ต้านมะเร็งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยับยั้งผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเกิดเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ แตงกวายังมีสารคิวเคอร์บิทาซินและลิกแนน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งได้เป็นอย่างดี
แตงกวาสามารถปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผิวสวย ลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย
ปริมาณน้ำในแตงกวาช่วยปลอบประโลมผิวจากภายในสู่ภายนอก แตงกวาอุดมไปด้วยกรดแพนโทเทนิกและวิตามินบี 5 ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากสิว นอกจากนี้ การดื่มน้ำดีท็อกซ์จากแตงกวายังช่วยล้างพิษตับและรักษาผิวให้เรียบเนียน ช่วยลดเลือนริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมาก
การลดน้ำหนัก
อย่างที่กล่าวไปแล้ว แตงกวาอุดมไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดความอยากอาหารและจำกัดปริมาณแคลอรี่ นี่เป็นเหตุผลที่ผู้หญิงญี่ปุ่นมักทานแตงกวาสักสองสามชิ้นก่อนมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยเติมน้ำเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
สนับสนุนการลดความดันโลหิต
แตงกวาเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นดี ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจของคุณ ราเชลกล่าวว่าโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยควบคุมปริมาณโซเดียมที่ไตกักเก็บไว้ ช่วยให้ร่างกายขับเกลือออกและลดความดันโลหิต ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจอย่างเป็นธรรมชาติ
เมนูอร่อยง่ายๆ ทำจากแตงกวา
สลัดแตงกวา
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ แตงกวาสามารถนำมาทำเป็นสลัดรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมง่ายๆ เช่น แตงกวา แครอท หัวหอม ผักปรุงรส กุ้งหรือเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศที่จำเป็นอีกเล็กน้อย คุณก็จะได้สลัดแตงกวาแสนอร่อย
สลัดที่ทำจากแตงกวา ได้แก่ สลัดแตงกวาแครอทกุ้งแห้ง สลัดแตงกวาปลาหมึก สลัดแตงกวาหมูสามชั้น สลัดแตงกวาไก่ สลัดแตงกวาปลาช่อนแห้ง สลัดแตงกวาแครอทหูหมู หรือโดยเฉพาะสลัดแตงกวาแมงกะพรุน
เมื่อเสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดหรือกระดาษข้าว จานนี้จะต้องให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน
เวลาทำสลัดแตงกวา อย่าลืมว่าเพื่อให้แตงกวากรอบอร่อย หลังจากหั่นแล้วต้องล้างน้ำออกให้สะอาด แล้วนำไปหมักกับน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้แตงกวากรอบและยังคงสีเขียวสวยงาม
แตงกวาดอง
แตงกวาดองเป็นอาหารที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองหรือหัวหอมดอง แตงกวาดองมีคุณสมบัติกระตุ้นต่อมรับรส ป้องกันความเบื่อหน่าย และช่วยให้คุณรู้สึกอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานข้าว
เมื่อพูดถึงแตงกวาดอง มีวิธีทำเมนูนี้ถึง 1,001 วิธี คุณสามารถดองแตงกวาทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น หรือหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่พริกหวานและแครอทลงไป แล้วนำไปดอง หรือหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และพริกหวานลงไป แล้วนำไปดอง
แตงกวาผัด
ลองชิมแตงกวาผัดกระเทียมดูสิ คุณจะพบว่าเมนูนี้อร่อยไม่แพ้แตงกวาผัดเนื้อหรือปลาหมึกเลย
นอกจากนี้แตงกวาสามารถนำมาผัดกับเห็ดหรือไข่เพื่อเป็นเมนูเบาๆ ได้อีกด้วย
ผัดแตงกวาใส่ลูกชิ้นปลา (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดเห็ด (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดเนื้อ (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดกระเทียม (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
ซุปแตงกวา
ด้วยแตงกวาเพียงไม่กี่ลูก คุณสามารถทำซุปได้หลากหลายชนิด เช่น ซุปแตงกวาสอดไส้กุ้ง ซุปเนื้อ ซุปแตงกวาสาหร่าย ซุปแตงกวาปรุงด้วยซี่โครง ซุปแตงกวาหั่นฝอยปรุงด้วยเนื้อสับ ซุปแตงกวาไข่
ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร ซุปแตงกวาก็ให้รสชาติหวานและสดชื่นเสมอ ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบซุปแตงกวาแน่นอน
ข้อควรรู้ในการรับประทานแตงกวา
แตงกวาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหาร สามารถรับประทานสดหรือนำมาดองได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงสุดโปรดของใครหลายคน
แม้ว่ามันจะดีและอร่อย แต่ Rachael กล่าวว่าคุณต้องใส่ใจกับบางประเด็นเพื่อใช้ผักชนิดนี้อย่างเป็นวิทยาศาสตร์
แตงกวายังผ่านการแปรรูปได้หลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความต้องการ
ไม่ควรรับประทานแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศ เพราะแตงกวามีเอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายวิตามินซี หากรับประทานร่วมกับอาหารอื่น จะทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้น้อยลง
คุณควรหลีกเลี่ยงการผสมแตงกวากับถั่วลิสงเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหารก็ควรหลีกเลี่ยง
นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคไต ไซนัสอักเสบ ท้องเสีย ปวดท้อง สตรีมีครรภ์... ไม่ควรรับประทานแตงกวา เพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้โรครุนแรงขึ้น
อย่ากินแตงกวามากเกินไปในคราวเดียว โดยเฉพาะแตงกวาที่มีรสขม เพราะแตงกวามีพิษร้ายแรงและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
ตามรายงานของ Healthline Savvy
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)