ญี่ปุ่นไม่เพียงมีชื่อเสียงในเรื่องอายุขัยเฉลี่ยที่สูงที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีอัตราโรคอ้วนต่ำที่สุดใน โลก อีกด้วย
ผู้หญิงที่นี่มักถูกมองว่ามีรูปร่างที่อ่อนเยาว์ สง่างาม และมีสัดส่วนที่สมวัย แม้จะอายุ 30-40 ปีแล้ว แต่หลายคนก็ยังดูเหมือนอายุยี่สิบต้นๆ
แตงกวาเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับทุกครอบครัวชาวเวียดนาม
ผู้หญิงญี่ปุ่นกินอาหารอย่างมี หลักการทางวิทยาศาสตร์ ทุกวัน โดยในแต่ละมื้อจะต้องรับประทานเนื้อสัตว์ให้น้อยลงและรับประทานผักให้มากขึ้นเพื่อรักษาหุ่น
หนึ่งในนิสัยที่ช่วยให้เด็กๆ กินน้อยลงแต่ยังคงได้รับสารอาหารและสุขภาพที่ดีอย่างเพียงพอคือการกินแตงกวา 30 นาทีก่อนอาหาร หลายคนรู้จักผักชนิดนี้แต่ยังไม่ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่
ประโยชน์ของแตงกวา
แตงกวา หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแตงกวา เป็นผักใบเขียวที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกสดชื่นและตื่นตัวในวันที่อากาศร้อน
จากการวิจัยพบว่าแตงกวามีน้ำมากถึง 95% และมีแคลอรีต่ำมาก การรับประทานแตงกวาในปริมาณมากไม่ได้ทำให้คุณอ้วน แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
ตามที่ Rachael Link อาจารย์ใหญ่จากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ แตงกวาไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย การรับประทานแตงกวาไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
แตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ผิวของคุณสดใสและมีสุขภาพดี
แตงกวาประกอบด้วยน้ำมากถึง 95 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องโรคอ้วนหากคุณกินมากเกินไป
ตามตำรายาแผนโบราณ แตงกวามีรสหวานเย็น เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยขับความร้อน ขับสารพิษ และขับปัสสาวะ แตงกวาเหมาะสำหรับผู้ที่มีไข้ ปากแห้ง กระหายน้ำ เจ็บคอ และอาการบวมน้ำ คุณสามารถรับประทานแตงกวาสด ผัด หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้ดื่มได้ ซึ่งล้วนแต่ให้ผลดีทั้งสิ้น
นอกจากนี้คุณประโยชน์ของแตงกวายังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้หญิงญี่ปุ่นไว้วางใจเสมอ:
เสริมสร้างสุขภาพกระดูก
แตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ราเชลกล่าวว่าแตงกวาหั่นบาง ๆ หนึ่งถ้วยให้วิตามินเค 19% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน การรับประทานแตงกวาเป็นประจำสามารถช่วยลดโรคกระดูกได้
ป้องกันโรคมะเร็ง
น้อยคนนักที่จะรู้ว่าแตงกวามีฤทธิ์ต้านมะเร็งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยับยั้งผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเกิดเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ แตงกวายังมีสารคิวเคอร์บิทาซินและลิกแนน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งได้เป็นอย่างดี
แตงกวาสามารถปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผิวสวย ลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย
ปริมาณน้ำในแตงกวาช่วยปลอบประโลมผิวจากภายในสู่ภายนอก แตงกวาอุดมไปด้วยกรดแพนโทเทนิกและวิตามินบี 5 ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากสิว นอกจากนี้ การดื่มน้ำแตงกวาดีท็อกซ์ยังช่วยล้างพิษตับและรักษาผิวให้เรียบเนียน ช่วยลดเลือนริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมาก
การลดน้ำหนัก
อย่างที่กล่าวไปแล้ว แตงกวาอุดมไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ จึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดความอยากอาหารและจำกัดปริมาณแคลอรี่ นี่เป็นเหตุผลที่ผู้หญิงญี่ปุ่นมักทานแตงกวาสักสองสามชิ้นก่อนมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยเติมน้ำเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
สนับสนุนการลดความดันโลหิต
แตงกวาเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นดี ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจของคุณ ราเชลกล่าวว่าโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยควบคุมปริมาณโซเดียมที่ไตกักเก็บไว้ ช่วยให้ร่างกายขับเกลือออกและลดความดันโลหิต ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจอย่างเป็นธรรมชาติ
เมนูอร่อยทำง่ายจากแตงกวา
สลัดแตงกวา
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ แตงกวาสามารถนำมาทำเป็นสลัดรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ เพียงแค่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น แตงกวา แครอท หัวหอม เครื่องปรุงรส กุ้งหรือเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศที่จำเป็นอีกเล็กน้อย คุณก็จะได้สลัดแตงกวาแสนอร่อย
สลัดที่ทำจากแตงกวา ได้แก่ สลัดแตงกวาแครอทกุ้งแห้ง สลัดแตงกวาปลาหมึก สลัดแตงกวาหมูสามชั้น สลัดไก่แตงกวา สลัดปลาช่อนแห้งแตงกวา สลัดแครอทหูหมูแตงกวา หรือสลัดแตงกวาแมงกะพรุนแบบพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย
เมื่อรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้งหรือกระดาษห่อข้าว จานนี้จะต้องให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน
เวลาทำสลัดแตงกวา อย่าลืมว่าเพื่อให้แตงกวากรอบอร่อย หลังจากหั่นแล้วต้องล้างน้ำออกให้สะอาด แล้วนำไปหมักกับน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากรอบและคงสีเขียวสวยงามไว้ได้
แตงกวาดอง
แตงกวาดองเป็นอาหารที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองหรือหัวหอมดอง แตงกวาดองมีคุณสมบัติกระตุ้นต่อมรับรส ป้องกันความเบื่อหน่าย และช่วยให้คุณรู้สึกอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานข้าว
เมื่อพูดถึงแตงกวาดอง มีวิธีทำเมนูนี้มากมายเป็นพันวิธี คุณสามารถดองแตงกวาทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น หรือหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่พริกหวานและแครอทลงไป แล้วนำไปดอง หรือหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก แล้วใส่ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และพริกหวานลงไป แล้วนำไปดอง
แตงกวาผัด
ลองชิมแตงกวาผัดกระเทียมดูสิ คุณจะพบว่าเมนูนี้อร่อยไม่แพ้แตงกวาผัดเนื้อหรือปลาหมึกเลย
นอกจากนี้แตงกวาสามารถนำมาผัดกับเห็ดหรือไข่เพื่อเป็นเมนูเบาๆ ได้อีกด้วย
ผัดแตงกวาใส่ลูกชิ้นปลา (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดเห็ด (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดเนื้อ (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
แตงกวาผัดกระเทียม (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
ซุปแตงกวา
ด้วยแตงกวาเพียงไม่กี่ลูก คุณสามารถทำซุปได้หลากหลายชนิด เช่น ซุปแตงกวาสอดไส้กุ้ง ซุปเนื้อ ซุปแตงกวาสาหร่าย ซุปแตงกวาปรุงด้วยซี่โครง ซุปแตงกวาหั่นฝอยปรุงด้วยเนื้อสับ ซุปแตงกวาไข่
ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร ซุปแตงกวาก็ให้รสชาติหวานและสดชื่นเสมอ ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบซุปแตงกวาแน่นอน
ข้อควรรู้ในการรับประทานแตงกวา
แตงกวาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหาร สามารถรับประทานสดหรือนำมาดองได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงสุดโปรดของใครหลายคน
แม้ว่ามันจะดีและอร่อย แต่ Rachael กล่าวว่าคุณต้องใส่ใจกับบางประเด็นเพื่อใช้ผักชนิดนี้อย่างเป็นวิทยาศาสตร์
แตงกวายังผ่านการแปรรูปได้หลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความต้องการ
ไม่ควรรับประทานแตงกวาพร้อมกับมะเขือเทศ เพราะแตงกวามีเอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายวิตามินซี หากรับประทานร่วมกับอาหารอื่น จะทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้น้อยลง
คุณควรหลีกเลี่ยงการผสมแตงกวากับถั่วลิสงเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย แม้แต่ผู้ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหารก็ควรหลีกเลี่ยง
นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคไต ไซนัสอักเสบ ท้องเสีย ปวดท้อง สตรีมีครรภ์... ไม่ควรรับประทานแตงกวา เพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้โรครุนแรงขึ้น
อย่ารับประทานแตงกวามากเกินไปในคราวเดียว โดยเฉพาะแตงกวาที่มีรสขม เพราะแตงกวามีพิษมากและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
ตามรายงานของ Healthline Savvy
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)