ผักฤดูหนาวมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน รับประทานแบบนี้ดีกว่าทานอาหารเสริม

GĐXH - ถั่วเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และมีแคลอรี่ต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานมาก

ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่วได้ไหม?

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ ถั่วมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรได้รับคำแนะนำให้รวมถั่วไว้ในอาหาร เนื่องจากถั่วเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงทำให้ถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด

Loại rau mùa đông tốt cho người bệnh tiểu đường, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

4 เหตุผลที่ผู้ป่วยเบาหวานควรทานถั่ว

ถั่วลันเตาแคลอรี่ต่ำ

ถั่วลันเตา 100 กรัมมีแคลอรีเพียง 80 แคลอรี ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) อาหารแคลอรีต่ำมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะน้ำหนักเกินเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำหนักยังทำให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้นอีกด้วย

ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

การขาดโพแทสเซียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ดังนั้นแร่ธาตุนี้จึงมีความสำคัญต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้ ถั่วลันเตา 100 กรัมมีโพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับความดันโลหิตอีกด้วย

อุดมไปด้วยโปรตีน

ถั่วลันเตา 100 กรัมมีโปรตีน 5 กรัม โปรตีนช่วยให้อิ่มนาน ป้องกันอาการหิว นอกจากนี้ โปรตีนยังสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตามข้อมูลของ NDTV

อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ถั่วลันเตา 100 กรัม มีไฟเบอร์ 5 กรัม ไฟเบอร์น่าจะเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญ ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต เนื่องจากร่างกายย่อยช้า จึงค่อยๆ ปล่อยน้ำตาลในเลือดออกมาอย่างช้าๆ และป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

ใครไม่ควรทานถั่ว?

Loại rau mùa đông tốt cho người bệnh tiểu đường, ăn theo cách này còn tốt hơn thuốc bổ- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ถั่วลันเตามีสารต้านสารอาหารหลายชนิด เช่น กรดไฟติกและเลกติน สารต้านสารอาหารเหล่านี้อาจรบกวนการดูดซึมสารอาหารของร่างกายและทำให้เกิดอาการท้องเสีย

ถั่วมีน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่ย่อยไม่ได้ในปริมาณสูง ซึ่งจะถูกแบคทีเรียในลำไส้ย่อยสลายและผลิตแก๊สออกมา ทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและท้องอืด

ดังนั้นบางคนจึงไม่ควรรับประทานถั่ว เช่น ผู้ที่แพ้ถั่ว ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ผู้ที่มีปัญหาการทำงานของลำไส้รุนแรง ผู้ป่วยโรคเกาต์ ผู้ที่เป็นโรคไต ฯลฯ

นอกจากนี้ ถั่วยังไม่แนะนำให้สตรีที่กำลังให้นมบุตรรับประทานด้วย เนื่องจากถั่วอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายท้องได้