ผักฤดูหนาวดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน รับประทานแบบนี้ดีกว่าทานอาหารเสริม

GĐXH - ถั่วเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และมีแคลอรี่ต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงดีต่อผู้เป็นโรคเบาหวานมาก

ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่วดีต่อร่างกายไหม?

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ ถั่วมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

ผู้ป่วยเบาหวาน ควรทานถั่วเพราะเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด

ภาพประกอบ

4 เหตุผลที่ผู้ป่วยเบาหวานควรทานถั่ว

ถั่วลันเตาแคลอรี่ต่ำ

ถั่วลันเตา 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 80 เท่านั้น ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) อาหารแคลอรี่ต่ำมีความสำคัญต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากการมีน้ำหนักเกินเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำหนักยังทำให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้นอีกด้วย

ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

การขาดโพแทสเซียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน ดังนั้นแร่ธาตุนี้จึงมีความสำคัญต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้ ถั่วลันเตา 100 กรัม มีโพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับความดันโลหิตอีกด้วย

อุดมไปด้วยโปรตีน

ถั่วลันเตา 100 กรัม มีโปรตีน 5 กรัม โปรตีนช่วยให้รู้สึกอิ่มและช่วยลดความหิวได้ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีความสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ตามที่ NDTV รายงาน

อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ถั่วลันเตา 100 กรัม มีไฟเบอร์ 5 กรัม ไฟเบอร์อาจเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องให้ความสำคัญ สารนี้มีความสำคัญในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต เนื่องจากถูกย่อยในร่างกายอย่างช้าๆ จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ และป้องกันไม่ให้เกิดการพุ่งสูง

ใครที่ไม่ควรทานถั่ว?

ภาพประกอบ

ถั่วลันเตาประกอบด้วยสารต้านสารอาหารหลายชนิด เช่น กรดไฟติกและเลกติน สารต้านสารอาหารเหล่านี้อาจรบกวนการดูดซึมสารอาหารของร่างกายและทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย

ถั่วลันเตาประกอบด้วยน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่ย่อยไม่ได้จำนวนมาก ซึ่งจะถูกแบคทีเรียในลำไส้ย่อยสลาย ทำให้เกิดแก๊สซึ่งเป็นสาเหตุของความไม่สบายตัวและท้องอืด

ดังนั้นบางคนจึงไม่ควรรับประทานถั่วลันเตา เช่น ผู้ที่แพ้ถั่ว ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ผู้ที่มีปัญหาการทำงานของลำไส้รุนแรง ผู้ป่วยโรคเกาต์ ผู้ที่เป็นโรคไต ฯลฯ

นอกจากนี้ ถั่วลันเตาไม่แนะนำให้สตรีให้นมบุตรรับประทานด้วย เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายท้องได้

ข้อควรรู้ในการรับประทานถั่วและถั่วลันเตา

- ล้างถั่วก่อนปรุงอาหารเนื่องจากถั่วมีโซเดียมอยู่เป็นจำนวนมาก

ห้ามรับประทานถั่วลันเตาดิบ ให้แช่ หมัก หรือปรุงถั่วลันเตาเพื่อลดปริมาณสารต้านสารอาหารในถั่ว

- อย่าดื่มน้ำเย็นหลังรับประทานอาหารที่ทำจากถั่ว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-raum-mua-dong-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-con-tot-hon-thuoc-bo-172250101110526871.htm