เมนูพิเศษด้วยสควอชที่ช่วยล้างพิษและคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน

น้ำเต้ามีฤทธิ์เย็นและขับสารพิษ

ดร. ดวง หง็อก วัน (โรงพยาบาลเมดลาเทค) กล่าวว่า น้ำสควอชเป็นส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารรสเลิศและเย็นชื่นใจได้หลากหลายเมนูในฤดูร้อน น้ำสควอชมีรสชาติอ่อนหวาน ช่วยขับปัสสาวะ ขับสารพิษ และช่วยระบายความร้อน น้ำสควอชมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก จากการวิจัยพบว่าน้ำสควอช 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำมากถึง 95% แคลเซียม 21% ฟอสฟอรัส 25% กลูโคส 2.9% เซลลูโลส 1% ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม โปรตีน 0.5% และวิตามินหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี วิตามินซี...

ผู้คนสามารถนำส่วนต่างๆ ของน้ำเต้ามาปรับปรุงสุขภาพได้ ยกตัวอย่างเช่น เปลือกที่มีรสหวานและมีฤทธิ์เป็นกลาง มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและแก้ท้องอืด เนื้อและเมล็ดของน้ำเต้าอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและพยาธิ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำเต้ามีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ ลดอาการท้องผูก และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

ในฤดูร้อนมีสควอชมากมายหลายชนิด ซึ่งสามารถนำมาทำเมนูอร่อยๆ จากผลไม้ชนิดนี้เพื่อเปลี่ยนรสชาติ คลายร้อน และล้างพิษในวันที่อากาศร้อนได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าถึงแม้สควอชจะอร่อย แต่ไม่ควรรับประทานเกิน 3 มื้อ แต่ควรรับประทานร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ เพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ และเพิ่มความหลากหลายของแหล่งวิตามินและสารอาหาร นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการท้องอืดและท้องเฟ้อควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสควอช เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้

เมนูฤดูร้อนแสนอร่อยด้วยสควอชทำง่าย

* ฟักทองนึ่งกุ้งและเนื้อสัตว์

+ ส่วนผสมสำหรับทำสควอชนึ่งกุ้งและเนื้อสัตว์

- กุ้ง 300 กรัม

- เนื้อไหล่สับ 300 กรัม

- เห็ดชิทาเกะ

- ฟักทองอ่อน ควรเลือกฟักทองลูกเล็กและยาว เพราะจะนิ่มกว่าฟักทองทรงกลม

- เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส...

+ วิธีทำสควอชนึ่งกุ้งและเนื้อ:

- ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งให้สะอาด บดให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้ง แช่เห็ดหอมจนบาน ล้างและสับละเอียด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศลงไป พักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เห็ดหอมซึมเข้าเนื้อ

- ขั้นตอนที่ 2: ขูดฟักทอง ล้าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วคว้านไส้ออก ควรเหลือก้นฟักทองไว้เล็กน้อย เพื่อให้ไส้ดูสวยงามขึ้นเมื่อใส่ลงไป จากนั้นใช้ช้อนตักไส้กุ้งลงไป กดเบาๆ ให้แน่น แล้วติดหางกุ้งไว้ตกแต่ง หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้นึ่งประมาณ 15 นาที

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — ฟักทองนึ่งกุ้งและเนื้อสัตว์ เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ เหมาะกับเด็กที่ไม่ชอบทานผัก

น้ำเต้าดอง

นอกจากการต้ม ผัด และทำซุปแล้ว คุณยังสามารถทำเมนูดองสควอชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย

+ ส่วนผสมในการทำน้ำเต้าดอง

- สควอช 2 ลูก

- น้ำข้าวที่สอง

- เกลือขาว

+ วิธีทำน้ำเต้าดอง

ล้างเปลือกนอกของบวบ ตัดก้านทั้ง 2 ออก แล้วแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 20 นาที จากนั้นหั่นบวบเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ตากแดดให้แห้ง เมื่อบวบแห้งแล้ว ให้เตรียมโหลแก้วที่สะอาด แล้วจัดเรียงบวบลงในโหล เติมน้ำซาวข้าวและเกลือละลายลงไป ปิดฝาให้สนิทแล้วกดให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์บวบที่เสร็จสมบูรณ์

เมื่อน้ำเต้าเปรี้ยว ผู้คนนิยมนำมาต้มน้ำเต้า ต้มปลา หรือเพียงแค่ล้างให้สะอาดเพื่อลดความเปรี้ยว จากนั้นนำกระเทียม พริก น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นข้ามคืนก็จะได้เมนูที่อร่อยน่ารับประทาน น้ำเต้าดองเปรี้ยวนี้อร่อยมากเมื่อรับประทานคู่กับเนื้อต้ม

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

สควอชนึ่งกับปลาแซลมอน

ตามคำแนะนำของคุณเหงียน เวียด ฮัง ( ฮานอย ) คุณสามารถเตรียมเมนูสควอชและปลาแซลมอนนึ่งง่ายๆ ได้ดังต่อไปนี้:

+ ส่วนผสมสำหรับทำสควอชนึ่งแซลมอน:

- สควอช 500 กรัม

- ปลาแซลมอน 150 กรัม

- เห็ดหอม 1 ถุง

- ซอสหอยนางรม, น้ำมันงา, ต้นหอม, ผงปรุงรส

+ วิธีทำสควอชนึ่งแซลมอน :

ปอกเปลือกสควอช เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. สับต้นหอมและเห็ดให้เข้ากัน หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น หมักด้วยซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ด ต้นหอม และปลาแซลมอนลงไปในสควอช นึ่งจนสุก