1. อาหารจานใดถือเป็น “จิตวิญญาณ” ของ อาหาร ไฮฟอง?

  • ก. เส้นก๋วยเตี๋ยวปลา
  • ข.ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู
  • ค. กระดาษห่อปลาหมึก
อย่างแน่นอน

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อ ของไฮฟอง เราก็คงต้องพูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวปูอันโด่งดังที่ทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกแห่งชื่นชอบ

ขึ้นอยู่กับรสนิยม นักท่องเที่ยวมีให้เลือก 2 อย่างคือก๋วยเตี๋ยวเรือปูทะเล และก๋วยเตี๋ยวเรือข้าวสาร โดยเฉพาะเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากปูแทนปูนาได้รับความนิยมมากกว่าเพราะน้ำซุปหวานและเข้มข้น

นอกจากส่วนผสมหลักอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อแดงและปูตามชื่อที่บ่งบอกแล้ว ชามเต็มยังประกอบด้วย "เครื่องเคียง" อื่นๆ อีกมากมาย เช่น กุ้งตั๊กแตน ใบพลูย่าง กุ้ง เค้กปลา... เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและแป้งทอดกรอบที่นุ่มละมุน โดยเฉพาะน้ำซุปปูมีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอมดึงดูดใจผู้มาเยือนตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกแปลงร่างเป็นหลายเวอร์ชั่นแล้ว แต่เมื่อมาถึงไฮฟอง ผู้มาเยือนจึงจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่ "แท้จริง" ที่สุดเท่านั้น

2. ขนมปังเผ็ดอันเลื่องชื่อของไฮฟองมีไส้อะไร?

  • เอ.ปาเต้
  • ข. กุ้งฝอย
  • ค. ไส้กรอก
อย่างแน่นอน

เมื่อพูดถึงอาหารพิเศษของเมืองไฮฟอง จะมีอาหารขนมปังจานหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น นั่นก็คือขนมปังรสเผ็ด

ขนมปังรสเผ็ดหรือที่เรียกอีกอย่างว่า บาแกตต์ เป็นอาหารว่างที่โด่งดังและเป็นเอกลักษณ์ของเมืองท่า ขนมปังชิ้นเล็กนี้มีขนาดเพียงปลายนิ้วสองนิ้ว ยาวประมาณ 20 ซม. มีเปลือกกรอบและไส้ปาเต้เนื้อนุ่มและมีไขมัน ซึ่งใครก็ตามที่ได้กินมันสักครั้งจะจดจำไปตลอดชีวิต

โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังเผ็ดไฮฟองยังดึงดูดลูกค้าด้วยซอสพริกพิเศษที่มีชื่อและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก - ชีชวง

3. ชื่อเมนูปอเปี๊ยะทอดกรอบชื่อดังของไฮฟองที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมและมีขนาดใหญ่ 'ใหญ่' คืออะไร?

  • ก. เนม นัม
  • บี. เนม พุง
  • ค. ปอเปี๊ยะปู
อย่างแน่นอน

ต่างจากปอเปี๊ยะสดแบบดั้งเดิมอื่นๆ ปอเปี๊ยะสดปูไฮฟองมีขนาดใหญ่และห่อด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเรียกว่า ปอเปี๊ยะปู ปอเปี๊ยะสี่เหลี่ยม หรือ ปอเปี๊ยะทะเล

ปอเปี๊ยะปูมีส่วนผสมพิเศษจากปูที่จับมาจากทะเลของไฮฟอง เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น กุ้ง เนื้อ เห็ดหูหนู... และสูตรปรุงรสเฉพาะ ทำให้ได้เมนูที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่งที่ผู้มาเยือนทุกคนต้องมาลิ้มลองอย่างน้อยสักครั้ง

ปอเปี๊ยะปูอร่อยที่สุดเมื่อทานตอนร้อนๆ พร้อมซอสพริกกระเทียมเปรี้ยวหวานและสมุนไพร อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นหอมหวานอร่อยมากเมื่อทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว ราคาปอเปี๊ยะปูแต่ละชิ้นมีตั้งแต่ 60,000 - 80,000 ดอง

4. เมนูก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในไฮฟองอะไรที่ได้รับความนิยมจากนักทาน?

  • ก.ก๋วยเตี๋ยวปู
  • ข.ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำเผ็ด
  • ซี.ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เว้
อย่างแน่นอน

ซุปก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดเป็นหนึ่งในเมนูที่เปิดตัวบนแผนที่อาหารของไฮฟอง ซึ่งดึงดูดนักทานได้ในทุกช่วงเวลาของวัน เมื่อกระแสทัวร์ชิมอาหารได้รับความนิยม นักท่องเที่ยวจำนวนมากจากฮานอย กว่างนิงห์... ก็ไม่ลังเลที่จะเดินทางมาที่นี่เพื่อลิ้มลองเมนูก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดอันโด่งดัง

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นชามเต็ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเกือบ 10 อย่าง เช่น ปลาทอด กระเพาะปลา ลูกชิ้นปลาต่างๆ กระเพาะปลา ไส้ปลา... และประทับใจกับน้ำซุปที่หวานใส อาหารจานนี้เหมาะมากสำหรับทานในวันที่อากาศหนาวหรือวันที่อากาศ “แปรปรวน”

ก๋วยเตี๋ยวปลาในไฮฟองมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างชนบทและมหาสมุทรได้ลงตัว ซึ่งทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของเมืองดอกฟีนิกซ์แดง

5. หมู่บ้านหัตถกรรมใดในไฮฟองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ Cha Chia?

  • เอ.ฮาลุง
  • บี.แคทไฮ
  • ซี. เฉาหนาน
อย่างแน่นอน

ฮาลุงเป็นสถานที่ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับอาชีพการทำแฮมอันเลื่องชื่อมายาวนานในไฮฟอง ชาเจียถือเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของเมืองไฮฟองที่นักท่องเที่ยวควรลองชิม

ชาเชียทำมาจากส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อหมู ไขมัน และโดยเฉพาะปลาหมึกตากแห้งเกาะกั๊ตบา และเครื่องเทศอื่นๆ

หลังจากผสมและปั่นส่วนผสมแล้ว นำมาปั้นเป็นรูปร่างรอบ ๆ น้ำตาลอ้อยสับ ดังนั้นเมนูนี้จึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นุ่มลิ้น และมีความหวานธรรมชาติของวัตถุดิบเป็นอย่างมาก

นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนไฮฟองจะต้องซื้ออาหารจานนี้เป็นของขวัญให้กับครอบครัว ญาติพี่น้อง และเพื่อนฝูงอย่างแน่นอน

6. สถานที่ใดในไฮฟองที่ได้ชื่อว่าเป็น “สวรรค์ของว่าง”?

  • ก. ตลาดกั๊ตบิ
  • ตลาดบี.ชูวานอัน
  • ค. ตลาดบานโค
อย่างแน่นอน

ตลาด Cat Bi จุดหมายปลายทางที่ได้รับฉายาว่า “สวรรค์ของว่าง” ของเยาวชนเมืองไฮฟอง หากมาเที่ยวเมืองท่าโดยไม่ได้ชิมอาหารในตลาดแห่งนี้ก็คงน่าเสียดาย

ตลาดแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองพอสมควรแต่ก็คึกคักไปด้วยผู้คนที่เข้ามาเยี่ยมชมอยู่เสมอ ร้านอาหารเหล่านี้มีสินค้าขึ้นชื่อของเมืองไฮฟอง เช่น ถั่วงอก หนังวัว บั๋นโบ๋ ซุปหวาน โจ๊กกุ้งตั๊กแตน บั๋นโขด ไส้กรอกกระดูกอ่อน... จำหน่ายและจัดแสดงไว้อย่างสวยงามในแต่ละบูธ

7. เมนูโจ๊กยอดนิยมที่มีชื่อแปลกๆ ที่ลูกค้าชอบทาน?

  • ก. โจ๊กเผือกเด็ก
  • บี.เซ โจ๊ก
  • ค. ข้าวต้มอร่อย
อย่างแน่นอน

หากโจ๊กธรรมดาทั่วไปเป็นสีขาว โจ๊กไฮฟองจะโดดเด่นด้วยสีเขียว เพื่อให้ได้สีเขียวเย็นตา ผู้คนจะใช้ใบเตยหรือใบผักโขมมาลาบาร์

หากมีโอกาสไปเยือนไฮฟอง นักท่องเที่ยวสามารถหาและเพลิดเพลินกับโจ๊กพิเศษได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารริมถนน บนแผงขายของริมถนน หรือในตลาดสด โจ๊กแต่ละจานมีราคาเพียง 15,000 ดอง ซึ่งประกอบด้วยโจ๊กสีเขียวน่ารับประทานที่ทำจากผักโขมมะละบาร์บด เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวบดและหัวหอมทอด

โจวคอยเป็นอาหารที่มีเรื่องราวความทรงจำมากมายฝังแน่นอยู่ในจิตใต้สำนึกของชาวไฮฟองมาหลายชั่วรุ่นมานานแล้ว