หม้อซุปก๋วยเตี๋ยวปูขนาด 300 ลิตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในนครโฮจิมินห์ยังคงขายหมดเกลี้ยง เจ้าของไม่กล้าหยุดเพราะกลัวลูกค้าจะพลาด

แม่และลูกสาว “เริ่มต้นธุรกิจ” ร่วมกัน

ก่อนหน้านี้ งานของคุณฮ่องหงัน คือ ขายตุ๊กตาหมี และของแฮนด์เมดชิ้นเล็ก ๆ ริมถนนจากบ้านไปจนถึงปากซอย หลังจากขายไปได้สักระยะหนึ่ง โรคระบาดก็เกิดขึ้นอีกครั้งในนครโฮจิมินห์ ในช่วงที่ต้องเว้นระยะห่างทางสังคม เธอจำเป็นต้องขายของออนไลน์เพื่อหาเงินมาจ่ายค่าเช่า แต่แล้วโควิดค่อยๆ รุนแรงมากขึ้น เธอถูกบังคับให้หยุดงานและไม่มีรายได้เป็นเวลาหลายเดือน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณ Ngan เป็นคนที่หลงใหลในอาหารมาก เธอจึงใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของร้านอาหารเล็ก ๆ ในนครโฮจิมินห์มาตั้งแต่เด็ก หลังโรคระบาดสิ้นสุดลง โดยเริ่มจากความฝันของแม่ เธอจึงตั้งใจที่จะเปิดรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวพร้อมหม้อน้ำซุปขนาดใหญ่พิเศษ 300 ลิตร ที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจ

Nồi bún riêu 300l độc nhất vô nhị' ở TP.HCM: "không dám nghỉ vì sợ khách - Ảnh 1. — หม้อต้มน้ำสต๊อก 300 ลิตร สีสันสวยงามสะดุดตา

“ผมกระซิบกับงันอยู่บ่อยๆ ว่าอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวด้วยกัน โดยพยายามเก็บเงินไว้ซื้อรถเข็น เพื่อให้งันมีรายได้ที่มั่นคงในอนาคต อีกทั้งหม้อเล็กไม่พอขาย ผมจึงตัดสินใจใช้หม้อ 300 ลิตรแทน เพื่อจะได้ขายได้มากขึ้น หลายครั้งที่ผมป่วยแล้วต้องหยุดขาย ลูกค้าหลายคนมาขอซื้อที่บ้าน ผมสงสารงัน ไม่กล้าหยุดขาย เพราะกลัวลูกค้าจะคิดถึงงัน” นางสาวเหงียน ทิ ทู (อายุ 52 ปี) แสดงความเห็นว่า

Nồi bún riêu 300l độc nhất vô nhị' ở TP.HCM: "không dám nghỉ vì sợ khách - Ảnh 2. — วัตถุดิบทุกอย่างผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยคุณนางและลูกๆ ของเธอ

หม้อน้ำซุปยักษ์นี้จัดแสดงไว้บนรถเข็นเพื่อให้นักทานทุกคนได้เห็น ขอบหม้อเต็มไปด้วยเครื่องปรุงตลอดเวลา และไส้ข้างในก็เดือดปุด ๆ ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟตลอดเวลา เป็นที่ทราบกันว่าน้ำซุปนี้ทำโดยคุณงันและคุณแม่ของเธอทุกวัน โดยใช้กระดูกคุณภาพดี สมุนไพร ผัก ผลไม้... และส่วนผสมลับอื่นๆ เพราะเคล็ดลับความสำเร็จของร้านจึงไม่เคยเปิดเผยสูตรน้ำซุป

เกือบ 300 ลิตร ไม่พอขาย

ฉันแวะร้านก๋วยเตี๋ยวแม่ลูกของคุณนางงันตอนบ่ายโมง ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวมาชามเต็ม แต่ต้องรอเกือบ 20 นาทีถึงจะมา คุณง็อกเล่าว่าเนื่องจากเธอเพิ่งขายอาหารกลางวันหมด เธอจึงลดความร้อนลง ถ้าลูกค้ามาซื้อก็ต้องรอเพราะต้องรอน้ำเดือดก่อนถึงจะขายได้

คุณหง็อกเล่าให้ทานเกียนฟังว่าร้านของเธอขายน้ำซุปได้เกือบ 300 ลิตรทุกวัน บางครั้งเกือบจะขายหมดภายในเที่ยงวัน ลูกค้าของแม่และลูกสาวส่วนใหญ่เป็นคนงานและคนขับรถจักรยานยนต์รับจ้าง คนมาที่นี่เพื่อทานอาหารแล้วก็ขอพักค้างคืนเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดด

Nồi bún riêu 300l độc nhất vô nhị' ở TP.HCM: "không dám nghỉ vì sợ khách - Ảnh 3. — ก๋วยเตี๋ยว 30,000 VND น้ำซุปปู เครื่องเต็มๆ

“ปกติฉันกับแม่จะตื่นตี 2 หรือตี 3 ซื้อวัตถุดิบ เตรียมน้ำซุปและผักสด... แฮมที่ฉันใช้เป็นแบบไม่ติดมัน สดใหม่ทุกวัน ฉันไม่เคยขายของแช่แข็ง เพราะคิดว่าถึงจะขายตามท้องถนนก็ต้องเป็นของคุณภาพดีเท่านั้น ลูกค้าถึงจะติดใจ” คุณงันเผย

Nồi bún riêu 300l độc nhất vô nhị' ở TP.HCM: "không dám nghỉ vì sợ khách - Ảnh 4. — หลายๆ คนต้องตะลึงเมื่อเห็นหม้อน้ำซุปขนาดยักษ์ด้วยตาตัวเอง

ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งของคุณนางและลูกสาวขายราคาชามละ 30,000 ดอง ถ้าอยากเพิ่มซุปปูก็ราคาชามละ 35,000 ดอง ซุปปูและแฮมล้วนเตรียมโดยเธอและแม่ของเธอ คุณงัน กล่าวว่า ซุปปูคุณภาพดี คือ ซุปที่ใส่ในถ้วยไม่แตก ไม่ยาวเกินไปเมื่อรับประทาน และจะได้รสชาติมันปูอย่างชัดเจน

Nồi bún riêu 300l độc nhất vô nhị' ở TP.HCM: "không dám nghỉ vì sợ khách - Ảnh 5. — ทุกคนที่มาทานอาหารต่างก็ชื่นชมว่าอาหารอร่อย

มีหลายวันที่เธอเหนื่อยล้าและอยากปิดร้านไปพักผ่อนสักสองสามวันแต่ลูกค้าก็โทรมาหาเธออยู่ตลอด นางสาวโต ทิ โห่ย (อายุ 41 ปี เขตเติ่นฟู) มักมาทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารแม่และลูกสาวของนางสาวงันอยู่เสมอ เธอรู้สึกว่าน้ำซุปที่นี่ใสมาก กะปิก็เป็นน้ำปลาชนิดที่ดีอีกชนิดหนึ่ง เมื่อคนให้เข้ากันจะมีฟอง จิ้มกับแฮมก็เข้ากันดี

“ฉันเป็นกรรมกร ถ้าได้กินดี ๆ ตอนเที่ยงก็จะมีแรงไปทำงานตอนบ่าย เจ้าของร้านที่นี่ขายของถูกแต่ก็กระตือรือร้นดี บางวันฉันขายอะไรไม่ได้เลย พวกเขาให้ของกินฉันน้อยลง แล้วฉันก็กลับมากินทีหลัง คนจนบางคนมาที่นี่ พวกเขาแจกของแทนที่จะขาย” นางสาวฮวยกล่าว

ลิงค์ที่มา