เป็ดกู๋หลุงอร่อย 'หายากและหาได้ยาก' นักท่องเที่ยวมาที่ปูลวงเพื่อล่าและเพลิดเพลินกับมัน

เป็ดโกหลุง เป็นอาหารพิเศษที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อ มาเที่ยว ปูลวง (ถั่นฮวา) เป็ดสายพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อย เนื้อแน่น หวาน ไขมันต่ำ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เป็ดวัลเลย์เป็นเป็ดสายพันธุ์พิเศษในตำบลโกหลุง อำเภอบ๋าถึก จังหวัด ถั่นฮวา เป็ดวัลเลย์มีลำตัวกลม ขาสั้น คอใหญ่พับเก็บ และมีขนคล้ายนกกระจอก โดยเฉพาะบริเวณคอที่มีแถบสีขาว ก่อนหน้านี้ เป็ดสายพันธุ์นี้มักถูกเลี้ยงโดยชาวเขาในพื้นที่บ๋าถึกเป็นพื้นที่เล็กๆ ในแม่น้ำ ลำธาร และทุ่งนาใกล้บ้าน โดยกินข้าวโพดและข้าวเป็นหลัก

พื้นที่ที่เป็ดโกหลุงอาศัยอยู่นั้น ตั้งอยู่ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติปูลวง ระหว่างเทือกเขาน้ำบา น้ำมั่วอย ผาเล และปูลวง มีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี มีลำธารใสสะอาด และมีแหล่งอาหารธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เช่น หอยแม่น้ำ ปลาตัวเล็ก กุ้ง ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ เป็ดโกหลุงจึงได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่สามารถสับสนกับเป็ดสายพันธุ์อื่นได้ ปัจจุบัน ในเมืองถั่นฮวา มีฟาร์มหลายแห่งที่มุ่งเน้นการวิจัยเพื่อฟื้นฟูพันธุ์เป็ดโกหลุง ซึ่งผสมข้ามสายพันธุ์กันมากเกินไป เป็ดโกหลุงสามารถเลี้ยงได้นานถึง 4 เดือนก่อนจำหน่าย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวในปูเลืองได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง มีรีสอร์ท ร้านอาหาร และพื้นที่ท่องเที่ยวชุมชนเกิดขึ้นมากมาย ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ เป็ดจึงถูกขายทันทีที่เลี้ยง พ่อค้าแม่ค้าจึงมาซื้อกลับบ้าน ราคาเนื้อเป็ดที่ขายในท้องตลาดค่อนข้างคงที่ ตั้งแต่ 100,000 - 120,000 ดอง/กก. ไปจนถึง 150,000 ดอง/กก. “ราคาเป็ดโกหลุงกำลังสูงขึ้นเพราะคนรู้จักเป็ดชนิดนี้กันมาก การจะหาซื้อเป็ดที่ถูกใจไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นลูกค้าจึงควรหาแหล่งที่เชื่อถือได้หรือสอบถามญาติมิตร นักท่องเที่ยวหลายคนที่เคยพักที่รีสอร์ทของผมยังขอให้ผมหาและสั่งเป็ดชนิดนี้ไปแปรรูปที่ ฮานอย และไฮฟองด้วย” เจ้าของรีสอร์ทแห่งหนึ่งในปูเลืองกล่าว

คุณวี วัน ตวน (ปูลวง, ถั่นฮวา) หัวหน้าพ่อครัวประจำรีสอร์ทแห่งหนึ่งในปูลวง กล่าวว่า เป็ดพันธุ์แท้ของที่นี่ไม่มีกลิ่นเหม็นเลย แม้จะต้มโดยไม่ใส่เครื่องเทศ เป็ดก็ยังคงมีกลิ่นหอม เนื้อเป็ดหวาน แน่น และไขมันต่ำ เนื้อเป็ดโกหลุงมักถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น ต้ม ย่าง และอบ สำหรับเป็ดย่าง คุณตวนมักหมักด้วยขิง ตะไคร้ เครื่องเทศพื้นฐาน เช่น น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส และที่สำคัญต้องไม่ลืมเมล็ดหมากเคอและน้ำผึ้ง เป็ดจะถูกหมักให้ทั่ว นวดประมาณ 30 นาที แล้วนำไปย่าง

ตามรีสอร์ทและร้านอาหาร เป็ดมักจะย่างในเตาอบหรือถ่าน หากคุณพักที่โฮมสเตย์ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การย่างเป็ดบนเตาฟืนร่วมกับคนท้องถิ่น เมื่อย่างแล้ว ไขมันเป็ดจะเริ่มหยดลงมา ทำให้ถ่านมีสีแดงเข้มขึ้น และกลิ่นหอมฟุ้งกระจาย เมื่อสุกแล้ว เนื้อเป็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงที่น่ารับประทานมาก

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2563 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ได้ออกประกาศรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลขทะเบียน 00090 ให้แก่เป็ดกอลุง จังหวัดบ่าถุก พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ประกอบด้วยตำบลบ๋านกง ตำบลแถ่งเลิม ตำบลแถ่งเซิน ตำบลหลุงเนียม และตำบลหลุงเกา ในเขตบ่าถุก (จังหวัดถั่นฮว้า) ที่มา: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html