เป็ดกู๋หลุงอร่อย 'หายากและหาได้ยาก' นักท่องเที่ยวมาที่ปูลวงเพื่อล่าและเพลิดเพลินกับมัน

เป็ดโคหลงเป็นอาหารขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อ เดินทางมาที่ ปู๋หลง (จังหวัดแทงฮวา) เป็ดสายพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อย เนื้อแน่น หวาน ไขมันต่ำ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เป็ดหุบเขาเป็นเป็ดสายพันธุ์พิเศษของตำบลโคหลง อำเภอบาถวก จังหวัด แทงฮวา เป็ดหุบเขามีลำตัวกลม ขาสั้น คอยาวและหด ขนคล้ายนกกระจอก โดยเฉพาะบริเวณคอจะมีแถบสีขาว ในอดีต ชาวบ้านในบาถวกมักเลี้ยงเป็ดสายพันธุ์นี้ในปริมาณน้อยตามแม่น้ำ ลำธาร และนาข้าวใกล้บ้าน โดยกินข้าวโพดและข้าวเป็นอาหารหลัก

เป็ดโคลุงอาศัยอยู่ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติปูลวง ระหว่างเทือกเขาน้ำบา น้ำมุย ผาเล และปูลวง สภาพอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี มีลำธารใสสะอาด และแหล่งอาหารตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เช่น หอยในลำธาร ปลาเล็ก กุ้ง ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ เป็ดโคลุงจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ปัจจุบันในจังหวัดแทงฮวา มีฟาร์มหลายแห่งที่มุ่งเน้นการวิจัยเพื่อฟื้นฟูสายพันธุ์เป็ดโคลุงที่เคยมีการผสมข้ามสายพันธุ์มากเกินไป เป็ดโคลุงสามารถเลี้ยงได้นาน 4 เดือนก่อนนำไปจำหน่าย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวในปู่ลวงพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง มีรีสอร์ท ร้านอาหาร และแหล่งท่องเที่ยวชุมชนเกิดขึ้นมากมาย ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก ส่งผลให้เป็ดขายได้ทันทีที่เลี้ยงเสร็จ พ่อค้าแม่ค้ามาซื้อถึงบ้าน ราคาเนื้อเป็ดในตลาดค่อนข้างคงที่ อยู่ที่ 100,000 - 120,000 ดง/กิโลกรัม สูงสุดถึง 150,000 ดง/กิโลกรัม “ราคาเป็ดโคลุงสูงขึ้นเพราะเป็นที่รู้จักมากขึ้น การหาซื้อเป็ดสายพันธุ์ที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นลูกค้าจึงต้องหาแหล่งที่น่าเชื่อถือหรือสอบถามญาติและเพื่อนฝูง นักท่องเที่ยวหลายคนที่มาพักที่รีสอร์ทของผมก็ขอให้ผมช่วยหาและสั่งเป็ดสายพันธุ์นี้ส่งไปแปรรูปที่ ฮานอย และไฮฟอง” เจ้าของรีสอร์ทแห่งหนึ่งในปู่ลวงกล่าว

นายวี วัน ตวน (ปู่หลง จังหวัดทัญฮวา) หัวหน้าเชฟของรีสอร์ทแห่งหนึ่งในปู่หลง กล่าวว่า เป็ดพันธุ์แท้ที่นี่ไม่มีกลิ่นเหม็นเลย เมื่อต้มแล้ว แม้ไม่ใส่เครื่องเทศ เป็ดก็ยังหอม เนื้อหวาน แน่น และไขมันน้อย เนื้อเป็ดโคหลงมักนำมาปรุงเป็นอาหารต่างๆ เช่น ต้ม ย่าง และอบ สำหรับเป็ดย่าง นายตวนมักจะหมักเป็ดด้วยขิง ตะไคร้ เครื่องเทศพื้นฐาน เช่น น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส และที่ขาดไม่ได้เลยคือ เมล็ดมะขามป้อมและน้ำผึ้ง หมักเป็ดให้ทั่ว นวดประมาณ 30 นาที แล้วจึงนำไปย่าง

ตามรีสอร์ทและร้านอาหารต่างๆ เป็ดมักจะถูกย่างในเตาอบหรือเตาถ่าน หากคุณพักที่โฮมสเตย์ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การย่างเป็ดบนเตาฟืนกับคนท้องถิ่น เมื่อย่างแล้ว ไขมันเป็ดจะเริ่มหยดลงมา ทำให้ถ่านแดงขึ้น และกลิ่นหอมก็จะกระจายไปทั่ว เมื่อสุกแล้ว เนื้อเป็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงที่น่ารับประทานมาก

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2563 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ได้ออกคำตัดสินให้ขึ้นทะเบียนเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดสินค้าหมายเลข 00090 สำหรับเป็ดโคหลง อำเภอบาถัว โดยพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมตำบลบ้านคง ตำบลแทงห์ลัม ตำบลแทงห์ซอน ตำบลลุงเนียม และตำบลลุงเกา ในอำเภอบาถัว จังหวัดแทงห์ฮวา แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html