Нове дослідження на мишах показує, що лише кілька днів вживання їжі з високим вмістом насичених жирів можуть спричинити достатньо проблем зі здоров'ям.
Проблеми, спричинені насиченими жирами, пов'язані з пам'яттю та запаленням мозку - Фото: NEUROSCIENCE NEWS
Згідно з Neuroscience News, проблеми, спричинені насиченими жирами, пов’язані з пам’яттю та запаленням мозку у людей похилого віку.
Шкідливий вплив насичених жирів на мозок.
Дослідники годували групи молодих і старих мишей жирною їжею протягом трьох днів або трьох місяців. Потім вони порівняли швидкість, з якою відбувалися зміни в мозку, порівняно з рештою тіла при вживанні нездорової їжі.
Як і передбачалося на основі попередніх досліджень діабету та ожиріння, вживання їжі з високим вмістом жирів протягом трьох місяців призвело до метаболічних проблем, запалення кишечника та значних змін у кишковій мікробіоті у всіх мишей порівняно з тими, хто отримував звичайну їжу. Тим часом лише три дні вживання їжі з високим вмістом жирів не викликали жодних суттєвих змін у метаболізмі чи травній системі.
Однак, розглядаючи зміни в мозку, дослідники виявили, що лише старші миші, незалежно від того, чи були вони на дієті з високим вмістом жирів протягом трьох місяців чи трьох днів, погано справлялися з тестами на пам'ять і демонстрували ознаки запалення в мозку.
Ці висновки спростовують ідею про те, що запалення у старіючому мозку, пов'язане з дієтою, викликане ожирінням, за словами провідного автора Рут Баррієнтос, дослідника Науково-дослідного інституту поведінкової медицини при Університеті штату Огайо.
Більшість досліджень впливу на мозок продуктів з високим вмістом жирів та оброблених продуктів зосереджувалися на ожирінні. Однак вплив нездорового харчування, незалежно від ожиріння, не вивчався настільки ретельно.
«Нездорове харчування та ожиріння пов’язані, але не нероздільні. Ми досліджуємо прямий вплив харчування на мозок. І ми показали, що вже за три дні, дуже рано до переходу до ожиріння, вже відбуваються значні зміни», – сказав Баррієнтос, який також є доцентом психіатрії, поведінкового здоров’я та неврології в Медичній школі Університету штату Огайо.
«Ми б ніколи не дізналися, що енцефаліт є основною причиною погіршення пам’яті через дієту з високим вмістом жирів, не порівнявши ці два часові рамки», – наголосив він.
Стан погіршується у людей похилого віку.
Роки досліджень у лабораторії Баррієнтоса показали, що нездорове харчування може погіршити старіння мозку у людей похилого віку.
Жири становили 60% калорій у раціоні, який використовувався в дослідженні, що еквівалентно деяким популярним стравам швидкого приготування.
Після того, як тварин протягом трьох днів або трьох місяців помістили на дієту з високим вмістом жирів, дослідницька група провела тести на оцінку пам'яті, які зазвичай використовуються у літніх людей з деменцією.
Порівняно з тваринами, яких годували звичайною їжею, та молодими мишами на дієті з високим вмістом жирів, у старших мишей спостерігалося погіршення пам'яті вже після трьох днів споживання дієти з високим вмістом жирів. Цей стан зберігався, коли вони продовжували дотримуватися дієти протягом трьох місяців.
Дослідники також виявили зміни рівня цитокінів у старших мишей після трьох днів вживання їжі з високим вмістом жирів, що свідчить про порушення запальної реакції.
Порівняно з мишами, яких годували звичайним раціоном, як молоді, так і старі миші набирали більше ваги та демонстрували ознаки метаболічних порушень, поганого контролю інсуліну та глюкози в крові, запалення та змін у кишковій мікробіоті. Однак пам'ять, поведінка та тканини мозку молодих мишей не зазнали впливу дієти з високим вмістом жирів.
«Ці дієти призвели до змін, пов’язаних з ожирінням, як у молодих, так і у старих мишей, але молоді миші виявилися більш стійкими», – сказав Баррієнтос.
Дослідження нещодавно було опубліковано в журналі «Імунітет та старіння» .
Джерело: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm
Коментар (0)