Експерти показують, як їсти солодку картоплю, щоб максимізувати поживність

Дієтолог Бріттані Любек, магістр наук з харчування, яка працює в США, радить: не викидайте шкірку солодкої картоплі, вона набагато поживніша, ніж ви думаєте!

Солодка картопля багата на поживні речовини, а її шкірка може бути найкориснішою частиною, згідно з новинним сайтом про здоров'я Verywell Health.

Ціла батат – чудове джерело вуглеводів, мікроелементів та фітонутрієнтів, пояснює Любек. Батат також багатий на клітковину, білок, вітаміни А та С, калій, залізо та кальцій.

Загалом кажучи, користь солодкої картоплі зі шкіркою така ж, як і користь очищеної солодкої картоплі. Але важливо те, що підвищений вміст поживних речовин призводить до збільшення користі. Деякі з переваг включають:

Деякі дослідження показують, що антиоксиданти в бататі можуть допомогти запобігти діабету 2 типу.

Фото: ШІ

Запобігання діабету. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти в бататі можуть допомогти запобігти діабету 2 типу, сприяючи секреції інсуліну, підвищуючи чутливість до інсуліну та метаболізм цукру.

Антоціани у фіолетовій солодкій картоплі також можуть зменшувати запалення та оксидативний стрес, тим самим знижуючи ризик розвитку діабету 2 типу.

Підтримує здоров'я кишечника. Клітковина в шкірці солодкої картоплі допомагає покращити здоров'я кишечника. Лабораторні дослідження показали, що клітковина зі шкірки солодкої картоплі збільшує кількість корисних бактерій і зменшує кількість шкідливих бактерій у кишечнику. Дослідники дійшли висновку, що шкірка солодкої картоплі може мати позитивний вплив на корисні бактерії.

Покращує зір. Солодка картопля є багатим джерелом вітаміну А та бета-каротину, які важливі для здоров'я очей. Нестача вітаміну А в раціоні може спричинити курячу сліпоту та деякі захворювання очей. Вживання солодкої картоплі може допомогти задовольнити ваші потреби у вітаміні А та підтримувати здоров'я очей.

Зниження рівня холестерину. Дослідження показують, що вживання солодкої картоплі може допомогти запобігти дисліпідемії, яка може збільшити ризик серцевих захворювань. Дослідження показують, що клітковина та інші антиоксиданти в солодкій картоплі зменшують засвоєння жиру з їжі. Це може допомогти контролювати рівень поганого холестерину та загальний холестерин, а також зменшити ризик дисліпідемії.

Зниження ризику раку. Попередні дослідження показують, що солодка картопля може знижувати ризик раку. В одному дослідженні на тваринах мишей з раком товстої кишки годували фіолетовою солодкою картоплею протягом 18 тижнів, і у них спостерігалося значне зменшення розміру та кількості пухлин. Це може бути пов'язано з вмістом антоціанів у солодкій картоплі.

Кому слід бути обережним, вживаючи солодку картоплю зі шкіркою?

Загалом, вживання шкірки солодкої картоплі безпечне та рекомендоване, оскільки вона багата на клітковину, яка підтримує здоров'я кишечника, серця та очей.

Однак деяким людям слід обмежити споживання шкірки солодкої картоплі або взагалі уникати її, зокрема:

Люди на дієті з низьким вмістом клітковини : Солодка картопля зі шкіркою має дуже високий вміст клітковини, тому вона не підходить людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом клітковини. Вживання шкірки в цьому випадку може спричинити розлад шлунка або інші проблеми з травленням.

Труднощі з ковтанням : Люди, які мають труднощі з ковтанням, можуть розглянути можливість приготування пюре зі шкірки солодкої картоплі.

Камені в нирках : Солодка картопля та її шкірка містять оксалати, які можуть збільшити ризик утворення каменів у нирках. Однак, варіння або приготування на пару зменшить вміст оксалату.

Джерело: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm