Якщо приготувати роли з листя бетеля таким чином, як це робить молода мама з Ханоя, це гарантує, що вони не розпадуться під час загортання, будуть хрусткими та дуже смачними.

GĐXH - Для тих, хто любить роли з листя бетеля, але хвилюється, що загортання буде занадто легким, олія розбризкається всюди під час смаження, а роли швидко розмокнуть після охолодження, спробуйте цей секретний рецепт.

Рулетики з листя бетеля – проста страва, яку можна їсти знову і знову, не набридаючи.

У скарбниці в'єтнамської кухні котлети зі свинини, загорнуті в листя бетеля, є однією з найпоширеніших страв, яка часто з'являється на сімейних обідніх столах. Насичений смак фаршу в поєднанні з характерним ароматом листя бетеля робить цю страву одночасно сільською та привабливою. Однак багато жінок скаржаться, що під час смаження котлети часто легко розвалюються, олія розбризкується всюди, а особливо після охолодження вони швидко розм'якшуються та втрачають хрусткість.

Щоб подолати ці незручності, пані Туї Данг ( Ханой ) поділилася чудовим секретом, який допомагає зробити рулетики з листя бетеля хрусткими, твердими та смачними навіть після тривалого часу. Цей секрет одразу ж привернув увагу та був випробуваний багатьма членами кулінарної спільноти.

Секрет приготування хрустких і пружних котлет з листя бетеля.

Особливістю методу Туї є зовнішній шар. Замість того, щоб просто загортати начинку в листя бетеля, як це робиться традиційно, вона додає шар тонкого рисового паперу (або обгортки для спринг-ролів) зовні. Цей метод полегшує загортання спринг-ролів, запобігає їх розпаданню під час смаження та створює хрустку скоринку, яка тримається до останнього шматочка.

Більше того, Туї розповіла, що за допомогою цього методу жінки можуть приготувати котлети заздалегідь і зберігати їх у холодильнику. Наступного дня їм просто потрібно знову їх посмажити або покласти у фритюрницю, щоб отримати порцію хрустких і смачних котлет, які такі ж смачні, як і щойно приготовані. Це велика перевага, особливо підходить для зайнятих людей.

Ці хрусткі, ароматні рулетики з листя бетеля – це чудове творіння вмілих рук пані Данг Туї.

Інгредієнти для приготування рулетів з листя бетеля прості та їх легко знайти.

Щоб приготувати рулетики з листя бетеля так, як це робить Туї, вам просто потрібно підготувати ці звичні інгредієнти:

- Свинячий фарш з невеликою кількістю жиру робить страву ніжною та солодкою.

- Жменя листя бетелю, промитого дочиста

- Сушена цибуля, зелена цибуля та деякі основні приправи, такі як рибний соус, перець та порошок приправ.

- Тонкий шар рисового паперу додасть скоринці хрусткої скоринки.

Інгредієнти для приготування рулетів з листя бетеля дуже прості та зовсім не складні.

Порада: Щоб начинка була щільнішою та пухкішою, можна додати одне додаткове яйце. Після змішування начинки поставте її в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб аромати настоялися, перш ніж загортати. Цей метод підсилює смак і полегшує приготування.

Як приготувати хрусткі рулетики з листя бетеля

Після підготовки всіх інгредієнтів вирішальним є етап загортання. Пані Туї кладе обгортку з рисового паперу, зверху викладає 1-2 листки бетеля, потім додає м’ясну начинку та тонко розподіляє її. Після цього вона складає рулет утричі та розрівнює його, щоб спринг-рол було легше смажити та він зберігав свою форму.

Під час смаження розігрійте олію до високої температури, потім додайте котлети та смажте до золотисто-коричневого кольору з обох боків. Ті, хто хоче обмежити використання олії, можуть змастити поверхню котлет тонким шаром олії, перш ніж покласти їх у фритюрницю, встановивши температуру 180°C на 10–12 хвилин, перевернувши один раз для рівномірного підрум’янення. Цей метод швидкий, корисний для здоров’я та гарантує хрустку текстуру.

Смажачи котлети з листя бетеля, пам’ятайте, що їх потрібно смажити на середньому вогні, щоб обгортка не підгоріла.

Готовий продукт неймовірно смачний.

Готовий продукт – це партія рулетів з листя бетеля з хрустким золотисто-коричневим зовнішнім шаром і м’якою, солодкою начинкою, що випромінює аромат листя бетеля. Якщо їх їсти з кисло-солодким рибним соусом, невеликою кількістю маринованого огірка або загорнутими у свіжі овочі, це справжній випадок, коли «з’їси один шматочок і хочеш ще десять».

Окрім того, що вони смачні, рулетики з листя бетеля також викликають тепле, затишне відчуття, що нагадує смаки традиційних сімейних обідів.

Готовий продукт – це хрусткі, ароматні та смачні рулетики з листя бетеля.

Рулетики з бетелю, проста та звична страва, стають чимось особливим завдяки вмілим рукам та секретному рецепту пані Туї Данг (Ханой): хрусткі, ароматні та залишаються смачними навіть через довгий час. Це не просто кулінарний рецепт, а й спосіб для жінок ще більше полюбити готувати, перетворюючи сімейні обіди на ідеальні моменти. Бо іноді щастя не далеко; воно криється прямо в гарячій страві з хрусткими рулетами з бетелю, які ідеально поєднуються з рисом.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm