Ця дорога, «скарбна» риба має мало кісток і її можна приготувати на пару всього за 5 хвилин, щоб приготувати смачну та поживну страву.

Це цінна риба, дорога, яку можна знайти лише у вишуканих ресторанах. Камбала дуже поживна, з великою кількістю ароматного, міцного та соковитого м’яса. Важливо зазначити, що не кожен має можливість насолоджуватися фірмовими стравами, приготованими з камбали.

Камбала, також відома як камбала або плоска риба, є видом камбал. Існує понад 100 видів камбал, які харчуються дрібними ракоподібними та безхребетними.

Ви можете придбати камбалу в спеціалізованих магазинах морепродуктів або на кількох рибних ринках приблизно за 1,3-1,5 мільйона донгів/кг. Зазвичай, щоб взагалі мати шанс купити камбалу, потрібно замовляти заздалегідь, оскільки її майже неможливо знайти на звичайному ринку.

Камбала, також відома як морський язык, має солодке, ароматне та поживне м'ясо, яке можна використовувати для приготування багатьох смачних страв.

Камбали живуть на морському дні, хоча деякі види живуть у прісній воді. Обидва ока розташовані повністю на маківці, з одного боку, і не дотримуються правила симетрії.

Камбала смачна, має ніжну м’якоть, мало колючок, не має рибного запаху та багата на поживні речовини, такі як колаген, вітаміни, кальцій і фосфор. Годування нею вашої родини може допомогти зміцнити імунітет і покращити зір.

Вживання цього виду риби допомагає розвивати кістки та суглоби, покращує зріст та функцію мозку у маленьких дітей, а також підтримує міцність кісток та запобігає остеопорозу у дорослих.

Крім того, колаген у цьому виді риби допомагає зміцнити імунну систему та захистити клітини шкіри, зберігаючи її здоровою, пружною та яскравою.

Окрім незвичайних очей, камбали можуть змінювати колір шкіри, щоб уникати хижаків або маскуватися під час полювання. Верхній шар шкіри зазвичай темно-коричневий, як бруд, а нижній — білий, як світло, що пробивається крізь воду.

Камбала — улюблена їжа японських мам, оскільки, на думку японців, вона підвищує чутливість дітей на етапі розвитку їхнього мозку.

Ця риба має ніжний, солодкий і злегка жирний смак, і помітно, що вона без кісток. Найкраще її смажити, наприклад, з лемонграсом і чилі, або у фритюрі до хрусткої скоринки. Її також можна готувати на грилі, використовувати в супах, готувати на пару або робити з неї кашу.

Колаген у цьому виді риби допомагає зміцнити імунну систему та захистити клітини шкіри, зберігаючи її здоровою, пружною та яскравою.

Смажена камбала також є популярною стравою завдяки своєму неперевершеному смаку та тому, як вона зберігає солодкий смак риби. Рецепт досить простий; її можна смажити на грилі на решітці, в духовці або у фритюрниці.

Крім того, Південна Корея є найбільш підходящою країною для вирощування цього виду риби, яка має мало м’яса та багато кісток, оскільки має всі необхідні умови. Тому корейська камбала також вважається найвідомішою завдяки своєму смачному, солодкому на смак м’ясу.

Ціна на свіжу камбалу в Південній Кореї також коливається близько 1 мільйона вон за кілограм. Ця ціна може змінюватися залежно від місця поширення та сезону, але загалом цей вид риби досить дорогий.

Що стосується поживного складу, камбала є гарним джерелом вітаміну D, B6, ніацину та мінералів фосфору та калію. Крім того, камбала також містить корисні поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти, білок та селен.

Наукові дослідження показують, що кожні 150 грамів камбали містять приблизно 35 грамів білка. Вміст білка в камбалі, як і в інших морепродуктах, дуже корисний для здоров'я, оскільки містить ненасичені жири. Тому замість м'яса вживання морепродуктів допоможе вам довше відчувати ситість.

Крім того, омега-3 жирні кислоти, що містяться в камбалі, допомагають виводити шкідливі жири та залишати лише корисні. Цей процес допомагає збалансувати рівень холестерину в крові, покращуючи кровообіг. Таким чином, ваша серцево-судинна система та вага значно покращаться.

Ось кілька смачних страв, приготованих з цієї цінної риби:

Сашимі з морського язика

Інгредієнти (на 4 особи)

1 камбала, 1 чайна ложка гірчиці, 1 столова ложка соєвого соусу, 1 лимон.

Виготовлення

Крок 1: Ретельно помийте рибу та покладіть її на пласку поверхню. Дуже гострим ножем обережно зніміть шкіру від хвоста до голови вздовж середини спини риби. Не забудьте зробити те саме з черевом та боками риби.

Крок 2: Відріжте рибі голову та видаліть внутрішні органи, потім ретельно промийте.

Крок 3: Покладіть рибу на обробну дошку та наріжте філе.

Крок 4: Покладіть філе на обробну дошку, тонко наріжте його та викладіть скибочки на тарілку.

Крок 5: Викладіть сашимі з камбали привабливо та подавайте з васабі та соєвим соусом. Ви також можете насолодитися ним з невеликою кількістю вина, щоб зігрітися.

Отже, смачні та унікальні сашимі з камбали готові. Це знайома японська страва; свіжу рибу швидко готують і перед вживанням вмочують у васабі та соєвий соус, що надає страві пряного, ароматного та солодкого рибного смаку.

Замість того, щоб йти до японського ресторану, за цим простим рецептом ви можете приготувати це вдома для своєї родини та друзів.

Камбала в соєвому соусі

Інгредієнти (на 4 особи)

Камбала, 1/2 червоного болгарського перцю, імбир, зелена цибуля, рисове вино, соєвий соус, кунжутна олія, чорний оцет, олія чилі, олія для приготування їжі, звичайні приправи.

Виготовлення

Ножем зішкребіть чорну луску зовні, потім за допомогою жолоба видаліть кишки риби. Натріть рибу сіллю, потім ретельно промийте водою та дайте їй стекти.

Помийте та очистіть імбир, потім розділіть його на дві частини. Одну частину наріжте скибочками для приготування риби на пару, а іншу — соломкою.

Помийте червоний болгарський перець і наріжте його смужками.

Цибулю-шалот розділяють навпіл: білу частину розрізають навпіл, а зелену шаткують.

Змішайте соєвий соус

У мисці змішайте 4 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку кунжутної олії, 2 столові ложки чорного оцту, 1/4 чайної ложки глутамату натрію, 1/2 чайної ложки порошку приправ і трохи олії чилі (за бажанням). Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не розчиняться.

Риба на пару

Викладіть нарізану зелену цибулю та нарізаний імбир на тарілку, потім покладіть зверху рибу та полийте 2 столовими ложками кулінарного вина.

Щільно загорніть рибу харчовою плівкою. Помістіть рибу в мікрохвильову піч і готуйте на пару приблизно 6 хвилин до повної готовності (якщо у вас немає мікрохвильової печі, ви також можете приготувати рибу на пару у звичайній каструлі).

Приготуйте соус.

Поставте каструлю на плиту та додайте підготовлену суміш для соусу. Зменште вогонь до середнього та добре помішуйте, поки соус не закипить, потім вимкніть вогонь.

Поставте сковороду на плиту, додайте 4 столові ложки олії та нагрівайте, поки вона дуже не розігріється.

Після приготування риби на пару вийміть її з пароварки, потім додайте нарізану зелену цибулю, імбир і перець чилі, а також щойно приготований соус. Нарешті, рівномірно збризніть рибу олією.

Готова камбала на пару з соєвим соусом має привабливий аромат, а ніжне, солодке рибне м’ясо ідеально доповнюється насиченим кисло-солодким соусом, ароматним цибулею та імбиром. Цю страву можна загорнути в рисовий папір або подати з гарячим рисом, обидва варіанти однаково смачні.

Хрустка смажена камбала

Щоб додати різноманітності до ваших сімейних обідів, спробуйте ці дві страви з хрусткої смаженої камбали: одну з хрусткою смаженою камбалою, а іншу з лемонграсом та чилі. Обидві страви смачні та неймовірно прості у приготуванні. Давайте готувати з NatuFood та приготувати ці смачні смажені страви!

Інгредієнт

Камбала, лемонграс, перець чилі, біле вино, приправа, сіль, олія для смаження

Виготовлення:

Зніміть темну зовнішню шкіру, замочіть рибу в розведеній солоній воді на 15 хвилин, щоб позбутися рибного запаху. Нарешті, ретельно промийте водою та дайте їй стекти.

Дрібно наріжте 100 г лемонграсу та 50 г перцю чилі, добре перемішайте їх з 10 г солі та 20 мл білого вина, щоб посилити аромат під час маринування риби.

Як тільки риба висохне, зробіть кілька коротких діагональних надрізів уздовж її тіла, додайте лемонграс і перець чилі та розітріть руками, щоб спеції рівномірно ввібралися в рибу. Маринуйте 2 години.

Смажена риба

Додайте 100 мл олії на сковороду та смажте 20 хвилин на середньому вогні. Перевертайте рибу кожні 5 хвилин, щоб переконатися, що обидві сторони повністю просмажені та золотисто-коричневі.

Подається з мискою гарячого рису, невеликою мискою рибного або соєвого соусу та хрусткою, ароматною смаженою камбалою з лемонграсом та чилі – немає нічого кращого.

Морський язык, тушкований з перцем

Інгредієнт

500 г камбали, 3 перці чилі, 50 г зеленої цибулі, мелений перець, цибуля-шалот та інші приправи, такі як сіль, цукор, олія для смаження, рибний соус і карамельний барвник.

Виготовлення

Маринування риби: Покладіть рибу в каструлю, приправте 2 столовими ложками рибного соусу, 1 столовою ложкою цукру, 1 столовою ложкою меленого перцю, 1/2 столової ложки порошку приправи, 1/2 столової ложки солі, 1 столовою ложкою карамельного барвника, додайте нарізану зелену цибулю та перець чилі, потім добре перемішайте та маринуйте 30 хвилин.

Розігрійте пательню на плиті, додайте 1 столову ложку олії, обсмажте нарізану цибулю до появи аромату, потім додайте мариновану рибу та перемішуйте, поки риба не приготується.

Додайте 1 миску води в каструлю, збільште вогонь, щоб довести рибу до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин. Варіть, поки соус не загусне і не стане червонувато-коричневого кольору, а риба не буде рівномірно покрита.

Тушкована камбала з перцем має насичений аромат меленого перцю в поєднанні з жирним смаком риби та легким натяком на гостроту від чилі. Ця страва справді чудова, якщо її поїсти з рисом.

Парена камбала

Інгредієнт:

2 риби камбали, тертий імбир, зелена цибуля, вино для приготування їжі, соєвий соус, олія для приготування їжі, перець чилі.

Виготовлення:

- Камбала не тільки має мало кісток, але й дуже чиста, з дуже маленькими внутрішніми органами. Під ротом риби є невеликий отвір; розріжте його ножицями, вийміть внутрішні органи, потім зішкребіть луску ножем і ретельно промийте.

Далі ножем зробіть надрізи на спині риби, щоб м’ясо було смачнішим, коли його пізніше полиєте соусом.

- У мисці змішайте порошок приправ, нарізану цибулю-шалот, трохи перцю, вино для приготування їжі, тертий імбир, кунжутну олію та соєвий соус, потім добре перемішайте. Після цього рівномірно розподіліть суміш по рибі та маринуйте приблизно 20 хвилин.

- Викладіть мариновану рибу на тарілку та поставте її в пароварку.

- Камбала має смачне, ароматне м’ясо та легко готується. Під час приготування на пару потрібно контролювати час приготування; для повного приготування потрібно близько 5 хвилин (конкретний час залежить від розміру риби).

Розігрійте олію до кипіння та обсмажте нею цибулю, щоб вона вивільнила свій аромат.

- Підготуйте зелену цибулю, наріжте білу частину на невеликі шматочки довжиною приблизно 3 см, а решту зеленого листя дрібно наріжте.

- Очистіть імбир, наріжте його довгими смужками та прикрасьте рибу подрібненим перцем чилі. Розігрійте олію, поки вона не стане гарячою, та полийте нею цибулю, щоб вона вивільнила свій аромат.

Нарешті, рівномірно полийте рибу ложкою рибного бульйону. Ця страва не потребує забагато приправ, щоб зберегти чудовий смак риби.

Парена камбала легко приготувати, вона смачна, з ніжною, гладенькою м’якоттю, яка зовсім не рибна. Один шматочок залишає нескінченний післясмак – просто неймовірний.

У холодну погоду цей вид риби ідеально підходить для вживання; він має низький вміст жиру, високий вміст білка, зміцнює імунітет і захищає зір. Приготована на пару та подана на стіл, вона є улюбленою стравою як дорослих, так і дітей.

Цей вид риби не тільки має насичений смак, але й є майстром живлення печінки, її очищення, детоксикації та має чудовий смак.

Рецепт та фотографії від Sohu

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm