مفتوح لمدة ساعتين فقط، سيتم بيع التذاكر للمتأخرين
توقفنا عند عربة خبز السيدة ليو في شارع هاو جيانج حوالي الساعة 7:30. قطعت السيدة ليو الخبز بسرعة وسألتنا: "ماذا تريدون أن تأكلوا؟". وضعت على العربة الصغيرة عمودًا يحمل لحمًا، وجلد خنزير، ولحم خنزير مدخن، وكرات لحم، وخيارًا، ومخللات... كانت لافتة للنظر. من المعروف أنها اشتهرت بعربة الخبز الخاصة بها، ولكن مع مرور الوقت، عندما ساءت حالتها الصحية ، استثمرت في عربة أخرى.
اشترينا شطيرة بـ ١٥٠٠٠ دونج، محشوة باللحم والسجق والباتيه والزبدة والخضراوات والمخللات. كانت قشرة الخبز مقرمشة واللحم متبلًا جيدًا. كانت شطيرة واحدة كافية للفطور.
السيدة ليو تبيع الخبز منذ أكثر من 60 عامًا.
بعد الوقوف والدردشة لمدة ساعة تقريبًا، لاحظنا أن العملاء كانوا في الغالب من كبار السن والعمال والطلاب وما إلى ذلك. موجة تلو الأخرى من العملاء جعلت المالك لا يملك دقيقة واحدة للراحة.
قالت السيدة ليو إن الناس ينادونها دائمًا بمودة "الأم ليو" أو "الجدة". ربما لأنها تبيع الخبز منذ عقود، فالناس معتادون على طعم خبزها، ولذلك تجد عربتها تعج بالزبائن كل صباح عندما تدفعها. بفضل خبرتها الواسعة، تُحضّر الخبز بسرعة فائقة، فلا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا.
سعر الساندويتش هو 15000 دونج.
مؤخرًا، ساعدها ابنها، البالغ من العمر 38 عامًا، في خدمة الزبائن وحساب الفاتورة. كان كلٌّ من الأم والابن ودودين للغاية ومتحمسين. مهما كان ما يريده الزبائن من طعام، سواءً كان إضافةً أو حذفًا، كانت السيدة ليو وابنها يُلبّيان طلباتهم بسرعة.
توقف السيد تران فان خاي (٥٢ عامًا، المنطقة السادسة) لشراء الخبز، وقال: "أنا زبونها الدائم. أتناول الطعام هنا منذ أكثر من عشر سنوات. الآن اعتدتُ على طعم خبز السيدة ليو، فنادرًا ما أتناول الخبز في أي مكان آخر. أفضل ما في هذا المكان هو اللحم. اللحم طازج، لا رائحة له، طري، وله نكهة فريدة. خصوصًا أن صاحبة المكان دائمًا ما تكون مرحة ومتحمسة."
الكمية هي مفتاح الربح، لا ترفع السعر أبدًا
في حديثها مع المراسل، قالت السيدة ليو إنها في التاسعة من عمرها، كانت تتبع والدتها لبيع الخبز لكسب عيشها. لاحقًا، لم تعد والدتها قادرة على العمل، فاستحوذت على مشروع والدتها. في البداية، لم تستقر في مكان واحد، بل كانت تتنقل بين أحياء المنطقة السادسة. لاحقًا، استقرت في هذه المنطقة من شارع هاو جيانج، وكان لديها أيضًا عدد كبير من الزبائن "المنتظمين".
السيدة لي ثي هوا (٤٨ عامًا، المنطقة السادسة) زبونة دائمة، قالت: "أتناول خبز السيدة ليو منذ صغري، ربما منذ ٤٠ عامًا. آتي إلى هنا كل صباح لتناول الطعام، ولأن هناك الكثير من الزبائن، عادةً ما آتي مبكرًا. الخبز هنا لذيذ، ونكهته لا تختلط مع نكهات المتاجر الأخرى".
تتأكد السيدة ليو من توفر المكونات الطازجة كل يوم.
يتراوح سعر رغيف الخبز في كشك السيدة ليو بين 15,000 و35,000 دونج فيتنامي. تبيع السيدة ليو يوميًا أكثر من 200 رغيف. أما بالنسبة للعمال والأشخاص الذين يعانون من ظروف صعبة، فهي تُقدم أقل سعر. قالت السيدة ليو وهي تبيع: "أبيع لمن يشتري بـ 5,000 دونج. الناس يعانون ولا يملكون المال الكافي للأكل، لذا أشعر بالأسف عليهم. أبيع بأسعار رخيصة لأساعدهم على إيجاد ما يأكلونه، وإذا تفاقمت معاناة أحدهم، فأتبرع به. مثلي، أحيانًا عندما لا تُباع البضائع جيدًا، لا أملك المال الكافي للأكل عند الظهيرة".
لم يرتفع سعر خبز السيدة ليو منذ 60 عامًا.
اختارت بيعه بهذا السعر لأنها تريد إطعام الطبقة العاملة. وحسب قولها، لا يكمن سرّ جاذبية الخبز في سعره فحسب، بل في مذاقه ومكوناته الطازجة التي تناسب معظم الزبائن.
حاليًا، وبينما ترتفع أسعار العديد من المواد الخام، لا تزال السيدة ليو ترفض زيادة سعر البيع. وأكدت أن هذا السعر مناسب لها ولزبائنها. لديها ما يكفي من الربح لتغطية نفقاتها، ويمكن للزبائن الاستمتاع بإفطار شهي. وهذا ما يجعلها تشعر بالسعادة في عملها.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)