قد يؤدي تناول الشوفان والشعير والقمح الكامل بشكل منتظم إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري، يزيد ارتفاع سكر الدم لدى مرضى السكري من خطر الإصابة بمضاعفات مثل أمراض القلب، وأمراض الأعصاب، والسكتة الدماغية، وتلف الكلى. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ ارتفاع سكر الدم سببًا لأمراض العين والجلد والأسنان. في السنوات الأخيرة، أظهرت العديد من الدراسات الموسعة أن تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري ويقي من مضاعفاته.
توصلت دراسة أجرتها جامعة تشالمرز للتكنولوجيا (السويد) عام 2018 وشملت أكثر من 55 ألف شخص غير مصابين بمرض السكري إلى أن زيادة استهلاك القمح الكامل والشوفان والجاودار يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قُسِّم المشاركون إلى أربع مجموعات بناءً على استهلاكهم اليومي من الحبوب الكاملة. استهلكت المجموعتان الأقل استهلاكًا أقل من 27 غرامًا يوميًا، بينما استهلكت المجموعتان الأعلى استهلاكًا أقل من 50 غرامًا يوميًا. على مدار فترة متابعة استمرت 15 عامًا، ازداد خطر الإصابة بمرض السكري لدى الرجال والنساء في المجموعة الأعلى استهلاكًا بنسبة 34% و22% على التوالي، مقارنةً بالمجموعة الأقل استهلاكًا.
قال الدكتور ريكارد لاندبرج، من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا، والذي شارك في فريق البحث، إن ألياف الحبوب الكاملة لها تأثير إيجابي على الالتهابات ودهون الجسم. تُعد هذه المادة الغذائية مصدرًا جيدًا للطاقة لميكروبيوم الأمعاء. فالميكروبيوم الصحي يُعزز مناعة الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
الشوفان غني بالألياف، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري. الصورة: Freepik
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة فاجينينجن (هولندا) عام ٢٠١٥، شملت أكثر من ٢٦ ألف شخص، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف (بما في ذلك الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه) يُقلل أيضًا من وزن الجسم. إن فقدان الوزن والحفاظ على وزن صحي يُساعدان على الوقاية من هذا المرض.
قالت الدكتورة مينيشا سود، من مستشفى لينوكس هيل (الولايات المتحدة الأمريكية)، والتي لم تكن جزءًا من فريق البحث، إنه ينبغي على مرضى السكري تجنب تناول الدقيق المكرر، مثل الدقيق متعدد الاستخدامات، والذي يُستخدم غالبًا في الخبز الأبيض والبيغل وغيرها من المخبوزات. يُعدّ استقلاب الكربوهيدرات عاملًا في الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. يتميز الدقيق المكرر بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنه يُهضم ويُستقلب ويُمتص بسرعة أكبر، مما يُسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم.
في الوقت نفسه، الحبوب الكاملة غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة، والتي لا تُهضم بسرعة الحبوب المكررة، لذا فهي لا ترفع مستوى السكر في الدم. يحتاج المرضى إلى الجمع بين الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه والبروتينات قليلة الدهون والبروتينات النباتية والدهون الصحية لضمان التغذية الجيدة والسيطرة على المرض.
بالإضافة إلى الأنواع الثلاثة في الدراسة أعلاه، يمكن للمرضى اختيار أنواع أخرى بما في ذلك الأرز البني، والدخن، والكينوا الخالية من الغلوتين، والحنطة السوداء، ودقيق القمح... واستبدالها بالأرز الأبيض، والخبز الأبيض، ودقيق القمح يساعد في إدارة المرض بشكل أفضل.
الفاصوليا والمكسرات غنية بالألياف، وتُقلل من خطر الإصابة بالسكري. تناول 35 غرامًا على الأقل من الألياف يوميًا من مصادر متنوعة يُمكن أن يُقي من الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )
| القراء يطرحون أسئلة حول أمراض الغدد الصماء - مرض السكري هنا ليجيب عليه الأطباء |
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)