من الحقائق غير المعروفة أن مستويات الكوليسترول قد ترتفع عند بدء اتباع نظام غذائي لأول مرة.
يُنتج الكبد معظم الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم للحفاظ على وظائفه. إضافةً إلى ذلك، نحتاج أيضاً إلى الحصول على الكوليسترول من نظامنا الغذائي اليومي، وخاصةً من الأطعمة الحيوانية، وفقاً لموقع Eat This, Not That! (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في التغذية والصحة.
يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية التي تقلل السعرات الحرارية بشكل كبير إلى زيادة مؤقتة في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
من عيوب ذلك أن استهلاك كميات كبيرة من الدهون الحيوانية يؤدي إلى زيادة إنتاج الكبد للكوليسترول، مما يرفع بدوره مستويات الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ.
لخفض الكوليسترول، يمكننا اتباع عادات صحية مثل الحد من الدهون الحيوانية والتركيز على اللحوم الخالية من الدهون والغنية بالبروتين، مثل صدور الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الانتظام في ممارسة الرياضة، والتحكم في التوتر، والإقلاع عن التدخين من الطرق الفعّالة للسيطرة على الكوليسترول. كما يُعدّ التحكم في الوزن وسيلة أخرى لخفض الكوليسترول.
بحسب جمعية القلب البريطانية، إذا تجاوزت مستويات الكوليسترول الحدود الصحية، فإن فقدان 10% من وزن الجسم يُمكن أن يُخفض الكوليسترول بفعالية. يُعدّ فقدان الوزن السريع مرغوبًا لدى الكثيرين، إلا أن ما يجهله الكثيرون هو أن فقدان الوزن بسرعة كبيرة قد يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك، فإن هذه الحالة مؤقتة فقط وهي جزء طبيعي من العملية البيولوجية.
أجرت دراسة نُشرت في مجلة " التطورات الحالية في التغذية" تحليلاً شاملاً لتأثير الحميات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية على مستويات الكوليسترول لدى ثلاثة أفراد. شملت الحالة الأولى رجلاً يبلغ من العمر 48 عاماً فقد 25 كيلوغراماً في خمسة أشهر بعد اتباعه نظاماً غذائياً قلل من استهلاكه للسعرات الحرارية بمقدار 500 إلى 800 سعرة حرارية يومياً.
قبل بدء النظام الغذائي، كان مستوى الكوليسترول الضار لديه 148. ولكن عندما بدأ النظام الغذائي، ارتفع مستوى الكوليسترول الضار لديه إلى 188. ومع ذلك، بعد الاستمرار في اتباع النظام الغذائي لفترة من الوقت، استمر مستوى الكوليسترول الضار لديه في الانخفاض واستقر عند 72.
لوحظت ظواهر مماثلة في حالتي الدراسة الأخريين. شملت هاتان الحالتان امرأة تبلغ من العمر 70 عامًا فقدت أكثر من 18 كيلوغرامًا في 3 أشهر، وامرأة أخرى فقدت ما يقرب من 36 كيلوغرامًا في 8 أشهر. وكان ذلك عند بدء اتباعهما الحمية الغذائية. ارتفعت مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لديهم في البداية، لكنها انخفضت تدريجياً ثم استقرت عند مستويات منخفضة.
يفسر الباحثون هذه الظاهرة بالقول إنه عندما يتبع الناس حميات غذائية، يتم إطلاق الكوليسترول الموجود في خلاياهم الدهنية إلى مجرى الدم. وهذا ما يسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول.
لكن هذا أمر طبيعي وجزء من عملية فقدان الوزن. سيتخلص الجسم من هذا الكوليسترول.
مع ذلك، لا يحدث ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) دائمًا عند بدء اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. ويزداد احتمال حدوث ذلك لدى الأشخاص الذين يفقدون وزنًا كبيرًا، وفقًا لموقع Eat This, Not That!.
رابط المصدر
تعليق (0)