ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির কারিগর হিসেবে কাকে সম্মানিত করা হবে?

৯ সেপ্টেম্বর সকালে, ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি রন্ধন সংস্কৃতির ক্ষেত্রে কারিগর, অভিজাত কারিগর এবং জাতীয় কারিগরদের নির্বাচনের জন্য একগুচ্ছ মানদণ্ড ঘোষণা করে।

৯ সেপ্টেম্বর সকালে, ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি খেতাব প্রদানের কর্মসূচি চালু করার ঘোষণা দেয়। সেই অনুযায়ী, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিভাগ হল "ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর" যা ৩টি স্তরে নির্বাচিত হবে: ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর, অভিজাত ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর এবং জাতীয় ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর।

এগুলি হল সরকারী এবং মর্যাদাপূর্ণ পেশাদার উপাধি, যারা রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে অসামান্য অবদান রেখেছেন, প্রতিভা, নিষ্ঠা, সামাজিক প্রভাব এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের মনোভাবের মানদণ্ড পূরণ করেছেন তাদের প্রদান করা হয়।

ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি এই কর্মসূচি ঘোষণা করার জন্য একটি সংবাদ সম্মেলনের আয়োজন করে

ছবি: ডুং ল্যান

এছাড়াও, প্রোগ্রামটি দুটি বিভাগ বিবেচনা করবে এবং সম্মানিত করবে: ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি দূত এবং ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি গবেষক।

ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কোক কি বলেন যে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির খেতাব সম্মানিত করা কেবল তাদের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি নয় যারা তাদের জন্মভূমির জন্য তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন, বরং ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার জন্য একটি কৌশলগত পদক্ষেপও।

ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির কর্মসূচির মাধ্যমে, সম্প্রদায়টি রন্ধনশিল্পের মূল্য সম্পর্কে সঠিক ধারণা লাভ করেছে।

ছবি: ডুং ল্যান

"এটি ভিয়েতনামকে সংস্কৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় গন্তব্যে পরিণত করার লক্ষ্যে স্বদেশী রন্ধনপ্রণালীর মূল বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করার জন্য একটি শক্তিশালী চালিকা শক্তি," মিঃ কি বলেন।

ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির স্থায়ী সহ-সভাপতি এবং সাধারণ সম্পাদক মিঃ লা কোওক খান, উপরোক্ত খেতাব অর্জনের জন্য প্রার্থীদের মানদণ্ড ঘোষণা করেছেন। প্রার্থীদের প্রোফাইল বিশেষজ্ঞ, গবেষক, নেতৃস্থানীয় কারিগর, প্রেস সংস্থার প্রতিনিধি এবং সাংস্কৃতিক ব্যবস্থাপকদের সমন্বয়ে গঠিত একটি পেশাদার কাউন্সিল দ্বারা মূল্যায়ন করা হবে।

ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির কারিগররা হলেন এমন ব্যক্তি যাদের বিস্তৃত জ্ঞান রয়েছে, তারা রান্নার উৎপত্তি, সাংস্কৃতিক তাৎপর্য এবং ইতিহাস বোঝেন। তাদের দক্ষ দক্ষতা রয়েছে, খাদ্য/পানীয় তৈরি এবং উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে। তারাই রন্ধনপ্রণালীর সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ শেখায় এবং ছড়িয়ে দেয়, খাবারের মাধ্যমে জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণ করে।

এই খেতাব অর্জনের জন্য, প্রার্থীদের নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি নিশ্চিত করতে হবে: গবেষণামূলক কাজ থাকতে হবে; গবেষণা ও পুনরুদ্ধারের উপকরণ থাকতে হবে; জ্ঞান শেখানো এবং প্রচার করতে হবে; সংরক্ষণ নীতি এবং প্রকল্পগুলিতে পরামর্শ দিতে হবে; সম্প্রদায়, সমাজ এবং মিডিয়ার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে হবে।

ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির অভিজাত কারিগররা হলেন তারা যারা ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির মূল্যবোধ সংরক্ষণ, বিকাশ এবং শিক্ষাদানে অসামান্য এবং আদর্শ অবদান রেখেছেন; দক্ষ; সৃজনশীল, অনুপ্রেরণামূলক এবং দেশীয় বা আন্তর্জাতিকভাবে তাদের গভীর প্রভাব রয়েছে।

এই খেতাব অর্জনের জন্য, প্রার্থীদের নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি নিশ্চিত করতে হবে: পেশাদার অবদান; সম্প্রদায় এবং সামাজিক প্রভাব; আন্তর্জাতিক প্রচারের ক্ষমতা; পেশাদার নীতিশাস্ত্র, ব্যক্তিগত ভাবমূর্তি, অগ্রণী এবং সৃজনশীল।

ভিয়েতনামী খাবার অনেকেরই পছন্দ।

ছবি: ডুং ল্যান

জাতীয় রন্ধন সংস্কৃতি শিল্পী হল অসামান্য দক্ষতা এবং জ্ঞানসম্পন্ন ব্যক্তিদের দেওয়া সবচেয়ে মহৎ উপাধি, যারা আন্তর্জাতিকভাবে জাতীয় রন্ধন ঐতিহ্যের মূল্য সংরক্ষণ, উন্নয়ন, সৃষ্টি এবং প্রচারে অসামান্য অবদান রাখেন। তারা শিক্ষাদান, গবেষণা, সম্প্রদায়কে সংযুক্ত করা এবং রন্ধন সংস্কৃতিকে উন্নীত করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন; ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতির আদর্শ প্রতিনিধিরা জাতীয় ভাবমূর্তি গঠনে অবদান রাখেন।

এই খেতাব অর্জনের জন্য, প্রার্থীদের ঐতিহ্য ও প্রযুক্তির মানদণ্ড পূরণ করতে হবে, সৃজনশীলতা এবং নতুন অবদান থাকতে হবে, প্রশিক্ষণ ও বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ থাকতে হবে, আন্তর্জাতিকভাবে ভিয়েতনামী খাবার ছড়িয়ে দিতে হবে এবং একটি ব্যক্তিগত ঐতিহ্য প্রোফাইল থাকতে হবে।

আবেদনপত্র গ্রহণ, জনমত এবং স্কোরিং এর সময়সীমা ১০ আগস্ট থেকে ৩০ অক্টোবর পর্যন্ত। ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির কারিগরদের সম্মাননা অনুষ্ঠানটি ২০২৫ সালের নভেম্বরে অনুষ্ঠিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ai-se-duoc-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-viet-nam-1852509091404007.htm