গ্রীষ্মকালে বাজারে বিক্রি হওয়া এই ধরণের কন্দ রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো এবং এই ৩টি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করলে আরও বেশি পুষ্টিকর।

GĐXH – পদ্মের মূল গ্রীষ্মকালে জনপ্রিয়। এই মূলটি বাজারে প্রচুর পরিমাণে সস্তা দামে বিক্রি হয়। আপনি এটি ব্যবহার করে নিম্নলিখিত 3টি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন খাবার তৈরি করতে পারেন যা দিন ঠান্ডা রাখে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, যা হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো।

পদ্মের মূল গ্রীষ্মের দিনগুলিকে শীতল করে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করে

সাধারণ অনুশীলনকারী বুই ডাক সাং-এর মতে, পদ্ম গাছের বেশিরভাগ অংশ খাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে পদ্মের মূলও রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্রে, পদ্মের মূল হল একটি মূল্যবান ওষুধ যার স্বাদ শীতল, মিষ্টি, যা রক্ত ​​নিয়ন্ত্রণ, রক্তপাত বন্ধ এবং প্রদাহ কমাতে অনেক ঐতিহ্যবাহী প্রতিকারে ব্যবহৃত হয়।

পদ্মের মূল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে, হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। পদ্মের মূল থেকে তৈরি খাবার গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা রাখার জন্য খুবই ভালো, প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়ামের কারণে রক্তচাপ স্থিতিশীল করে।

পদ্মের মৌসুমে, পদ্ম ফুল এবং পদ্মের বীজ ছাড়াও, পদ্মের মূলও প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়। পিভির একটি জরিপ অনুসারে, পদ্মের মূলের বাজার বর্তমানে অনেক বৈচিত্র্যময়, ঐতিহ্যবাহী বাজার থেকে শুরু করে খাবারের দোকান, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন বাজার, সবই তাজা পদ্মের মূল বিক্রি করে। এছাড়াও, শুকনো পদ্মের মূল এবং পদ্মের মূলের মাড়ের মতো পদ্ম-ভিত্তিক পণ্যও বিক্রি হয়।

গ্রীষ্মকালে পদ্মের মূল প্রচুর বিক্রি হয়। ছবি এইচএম

তাজা পদ্মমূলের দাম প্রকার এবং মানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, গড়ে ৫০,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি টাইপ ১। অক্ষত পদ্মমূলের দাম পূর্বে প্রক্রিয়াজাত, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পদ্মমূলের তুলনায় অনেক সস্তা হবে।

পরিষ্কার করা পদ্ম ব্যাগে করে বিক্রি হচ্ছে। ছবি এইচএম

হা ডং মার্কেট ( হ্যানয় ) এর একজন বিক্রেতা মিসেস নগুয়েন থুই বলেন: "আপনার এমন পদ্মের শিকড় বেছে নেওয়া উচিত যা উজ্জ্বল সাদা বা হালকা হলুদ, বড়, সমান টুকরোযুক্ত, হাতে শক্ত বোধ করে এবং নরম বা চূর্ণবিচূর্ণ নয়। পরিষ্কার পদ্মের শিকড় পর্যবেক্ষণ করা এবং আসল ওজন নিশ্চিত করা সহজ করবে।"

পদ্মমূল দিয়ে সুস্বাদু খাবার

পদ্মমূল এবং লাল আপেলের মিষ্টি স্যুপ

গ্রীষ্মকালে, পদ্মমূল ব্যবহার করে মানুষ পদ্মমূল এবং লাল আপেলের মিষ্টি নামক একটি সৌন্দর্যের মিষ্টি তৈরি করতে পারে। এই মিষ্টির স্বাদ মিষ্টি এবং আদার সুবাস, শরীরকে ঠান্ডা করতে, মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দিতে এবং রক্তকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে।

পদ্মমূল এবং লাল আপেল চা তৈরির উপকরণ:

+ ১৫০ গ্রাম এসআরএন মূল

+ ৬-৭টি লাল আপেল

+ শিলা চিনি

+ আদা

তৈরি:

পদ্মের মূল পরিষ্কার করুন, বাইরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর পদ্মের মূলের ছিদ্র বরাবর ছুরি দিয়ে খোঁচা দিন, অতিরিক্ত অংশ সরিয়ে ফেলুন যাতে ফুলের আকৃতি তৈরি হয়। এটি সহজ করার জন্য, আপনি এটি পাতলা করে কেটে নিতে পারেন, একটি ধারালো ডগা ব্যবহার করে গোলাকার গর্তের উপরে পদ্মের মূলের মাংস সরিয়ে একটি ফুলের আকৃতি তৈরি করুন।

লাল খেজুর ধুয়ে একটি পাত্রে ফুটতে দিন, তারপর শর্করা এবং আদার টুকরো যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। তারপর ফুলের আকৃতির পদ্মমূলের টুকরো এবং লাল খেজুর যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। কচি পদ্মমূলের টুকরো যত পাতলা হবে, রান্নার সময় তত দ্রুত হবে।

তারা ফল এবং পদ্মমূল সহ ব্রেইজড হাঁস

উপাদান:

+ পরিবারের চাহিদার উপর নির্ভর করে ½ হাঁস অথবা ১টি হাঁস

+ ৫-৬ তারকা ফল

+ ৩০০ গ্রাম পদ্মমূল

+ শিতাকে মাশরুম

+ নারকেল জল

+ আদা, রসুন, লেমনগ্রাস

+ মশলার মধ্যে রয়েছে তিলের তেল, মাছের সস, গোলমরিচ, ঝিনুকের সস, লবণ, এমএসজি...

তৈরি:

হাঁস কেনার পর, পরিষ্কার করে লবণ, ওয়াইন, আদা দিয়ে গন্ধ মুছে ফেলুন, তারপর জল ঝরিয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। কয়েক ফোঁটা তিলের তেল, পেঁয়াজ, রসুন, কিমা করা লেমনগ্রাস, সিজনিং পাউডার, ফিশ সস, গোলমরিচ এবং মিশ্র তেল দিয়ে হাঁসটিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন যাতে মশলাগুলি ভিজতে পারে। তারপর, সামান্য রান্নার তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং কিমা করা লেমনগ্রাস সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর হাঁসটি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর, হাঁস, স্টার ফ্রুট, ভেজানো শিতাকে মাশরুম, নারকেল জল এবং পদ্মমূল রান্নার জন্য পাত্রে দিন। অথবা আপনি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন। রান্না হয়ে গেলে, কিছু ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।

তারা ফল এবং পদ্মমূল দিয়ে তৈরি হাঁস গ্রীষ্মের দিনের জন্য একটি শীতল এবং পুষ্টিকর খাবার। আপনি এটি ভাত বা নুডলসের সাথে খেতে পারেন।

পদ্ম মূলের নাশপাতি দুধ এবং ম্যাগনোলিয়া ফুল

উপাদান:

+ ১টি তাজা পদ্মমূল

+ ১টি নাশপাতি

+ ম্যাগনোলিয়া ফুল, মধু, মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ

তৈরি:

এটি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, কোরটি বের করে নিন এবং প্রায় ১ সেন্টিমিটার ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। পদ্মমূলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন যাতে এটি দ্রুত মিশে যায়। তারপর, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, নাশপাতি এবং ১৫০ মিলি জল যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি যতটা সম্ভব মসৃণ করতে পদ্মমূলের সাথেও একই কাজ করুন।

এরপর, নাশপাতি এবং পদ্মমূলের রস একটি ছোট পাত্রে দুধে ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্না করার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। অবশেষে, কিছু ম্যাগনোলিয়া ফুল এবং মধু যোগ করুন। গ্রীষ্মকালে, এটি ঠান্ডা পান করা ভালো।

মিষ্টি স্যুপের পাশাপাশি, পদ্মমূল থেকে অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করা যেতে পারে যেমন: মাশরুম দিয়ে ভাজা পদ্মমূল; পাঁজর দিয়ে পদ্মমূলের স্যুপ; মাংস দিয়ে ভরা বাষ্পীভূত পদ্মমূল; মিষ্টি এবং টক পদ্মমূলের সালাদ...

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm