উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা সুস্থ থাকতে কীভাবে ডিম খেতে পারেন?

একটি গড় ডিমে ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং ১.৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের বেশিরভাগই ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়। তাই, ডিমের কোলেস্টেরল কমানোর প্রথম উপায় হলো কুসুম ফেলে দিয়ে শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়া, এমনটাই জানিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ ।

আঁশযুক্ত খাবারের সাথে ডিম খেলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য হতে পারে।

ডিমের কুসুম কাঁচা বা সেদ্ধ করে ব্যবহার করা যায়। ডিমের সাদা অংশে কুসুমের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে, কিন্তু কোলেস্টেরল ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে।

এছাড়াও, ডিম খাওয়ার সময় সসেজ বা উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মতো অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়াও সীমিত করা উচিত। পরিবর্তে, যারা তাদের রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের এমন খাবারের সাথে ডিম খাওয়া উচিত যা "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। এক্ষেত্রে প্রথমেই যে খাবারগুলোর কথা উল্লেখ করা যায়, সেগুলো হলো শাকসবজি এবং ফল।

ফল ও শাকসবজির প্রতি মনোযোগ দিন।

শাকসবজি ও ফলমূল ফাইবারে, বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবারে সমৃদ্ধ। দ্রবণীয় ফাইবার যখন ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এটি কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত হয়, যা পরে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। দ্রবণীয় ফাইবারে সবচেয়ে সমৃদ্ধ খাবারগুলোর মধ্যে একটি হলো ওটমিল। সকালের নাস্তায় ডিমের সাদা অংশ দিয়ে এক বাটি ওটমিল খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের একটি দারুণ উপায়। ওটমিল ছাড়াও, শিম জাতীয় খাবারেও প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে।

যারা তাদের রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য অ্যাভোকাডো এবং টমেটোও খুব উপকারী। অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা ‘ভালো’ এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, ‘ক্লিনিকাল অ্যান্ড ইনভেস্টিগেটিভ মেডিসিন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত টমেটো খেলে ‘ভালো’ এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা ১৫% পর্যন্ত বাড়তে পারে।

রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি নিয়মিত শারীরিক ব্যায়ামের দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্যায়াম কোলেস্টেরল কমাতে অত্যন্ত কার্যকর এবং এটি পেশী গঠনেও সাহায্য করে।

ধূমপায়ীদের জন্য, ধূমপান ত্যাগ করলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ধূমপান ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। তাই, ভেরিওয়েল হেলথের মতে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ধূমপান ত্যাগ করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

উৎস: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-an-trung-the-nao-de-khoe-manh-185241101005211404.htm