যাদের কোলেস্টেরল বেশি, সুস্থ থাকার জন্য ডিম কীভাবে খাবেন?

একটি ডিমে গড়ে ১৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং ১.৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের বেশিরভাগই থাকে কুসুমে। অতএব, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, ডিমের কোলেস্টেরল কমানোর প্রথম উপায় হল কুসুম অপসারণ করা এবং শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খাওয়া।

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে ডিম খেলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

ডিম কাঁচা থাকা অবস্থাতেই আমরা কুসুম নিতে পারি অথবা সিদ্ধ করে কুসুম আলাদা করতে পারি। ডিমের সাদা অংশে কুসুমের তুলনায় বেশি প্রোটিন থাকে কিন্তু কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট অনেক কম থাকে।

এছাড়াও, ডিম খাওয়ার সময়, সসেজ বা উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধের মতো ক্ষতিকারক চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ডিম খাওয়া সীমিত করা উচিত। পরিবর্তে, যারা রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের এমন খাবারের সাথে ডিম খাওয়া উচিত যা "খারাপ" LDL কোলেস্টেরল কমাতে পারে, এবং "ভাল" HDL কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। প্রথমে উল্লেখ করা খাবার হল শাকসবজি এবং ফল।

ফল এবং সবজির প্রতি মনোযোগ দিন

শাকসবজি এবং ফলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবার। ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করলে দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয়, তারপর নির্গত হয়। দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ওটমিল। সকালের নাস্তায় ডিমের সাদা অংশের সাথে এক বাটি ওটমিল মিশিয়ে খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের একটি দুর্দান্ত উপায়। ওটমিল ছাড়াও, মটরশুটিও দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ।

যারা রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্যও অ্যাভোকাডো এবং টমেটো উপকারী। অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। এদিকে, ক্লিনিক্যাল অ্যান্ড ইনভেস্টিগেটিভ মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত টমেটো খেলে "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরলের ঘনত্ব ১৫% বৃদ্ধি পেতে পারে।

রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে, খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি, নিয়মিত শারীরিক ব্যায়ামের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়াম অত্যন্ত কার্যকরভাবে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে, একই সাথে পেশী ভর বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।

ধূমপায়ীদের জন্য, ধূমপান ত্যাগ করলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ধূমপান "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। তাই ভেরিওয়েল হেলথের মতে, ধূমপান ত্যাগ করা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হতে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-an-trung-the-nao-de-khoe-manh-185241101005211404.htm