Jak připravit lahodné, křupavé jarní závitky pomocí horkovzdušné fritézy: ne suché, rovnoměrně zlatavě hnědé a dokonale kulaté, aniž by se zlomily.

Ingredience k přípravě

Křupavá a lahodná vepřová plec: 200 až 300 gramů

Žloutky: 3

Houby shiitake, hřiby dřevěné, cibule, klíčky fazolí, mrkev, koriandr, rýžové nudle, nasekaná jarní cibulka.

Olej na vaření: 2 čajové lžičky

Pojďme se pustit do přípravy lahodných jarních závitků a jejich smažení podle níže uvedených pokynů.

Jak připravit lahodné jarní závitky a smažit je ve fritéze.

Krok 1: Připravte si lahodnou náplň do jarních závitků

Aby náplň z jarních závitků smažených ve fritéze nevyschla, tajemství spočívá v přidání 2 lžící oleje do zeleninové a houbové náplně před smícháním s masem a vejci. Mleté maso použité v jarních závitcích získá lahodnou, křehkou a tučnou texturu díky vepřové pleci.

Aby jarní závitky voňavější, můžete kromě zelené cibulky přidat cibuli a koriandr. Nebo můžete přidat fazolové klíčky, aby jarní závitky měly sladší a lahodnější chuť.

Ingredience na přípravu lahodné náplně do jarních závitků.

Aby náplň z jarních závitků smažených ve fritéze nevyschla, tajemství spočívá v přidání 2 lžící oleje na vaření do zeleninové a houbové náplně.

Tip: Aby jarní závitky nebyly vodnaté, můžete nejprve smíchat žloutky (bílky vyhoďte) s mletým masem a poté vmíchat zeleninu a houby.

Krok 2: Jarní závitky rovnoměrně a pěkně zabalte.

Aby všech deset jarních závitků vypadalo jednotně, vložte před srolováním do středu kousek rýžového papíru. Rýžový papír pomáhá udržet tvar jarního závitku a také ho déle udrží křupavý.

Aby všech deset jarních závitků vypadalo jednotně, vložte před srolováním doprostřed kousek rýžového papíru.

Rýžový papír pomáhá rovnoměrněji tvarovat jarní závitky a také jim pomáhá déle zůstat křupavé.

Krok 3: Smažte jarní závitky.

Nejprve předehřejte fritézu na 200 °C po dobu 5 minut. Poté nastříkejte trochu oleje na vaření na jednorázové plastové rukavice a začněte rovnoměrně potírat každou závitku olejem, přičemž se ujistěte, že jsou ze všech stran lesklé. Pro křupavou texturu smažte závitky při vysoké teplotě, konkrétně na 200 °C, po dobu 15 až 20 minut (v závislosti na typu fritézy).

Jarní závitky smažené ve fritéze jsou krásně zlatavě hnědé, lesklé a dokonale kulaté, na rozdíl od smažení na běžné pánvi, kde se při převaření zploští, rozlámou nebo spálí.

Jarní závitky smažené ve fritéze jsou krásně zlatavě hnědé, lesklé a dokonale kulaté, na rozdíl od smažení na běžné pánvi, kde se při převaření zploští, rozlámou nebo spálí. Pokud jarní závitky krájíte až před jídlem, zůstanou déle teplé a křupavé.

Krok 4: Připravte si lahodnou omáčku na jarní závitky

Nejprve si připravte salát nakládáním mrkve a okurek, nakrájených na kousky velikosti sousta. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, dobře promíchejte se solí, cukrem a citronovou šťávou a poté dejte na 30 minut až hodinu do lednice. Poté tekutinu sceďte a ponechte si pouze salát.

Hotová omáčka na namáčení jarních závitků.

Do hrnce nalijte 1/2 hrnku vody, přidejte cukr, rybí omáčku a několik plátků ananasu a nechte 10 minut povařit. Poté sceďte dužinu z ananasu a nechte rybí omáčku vychladnout. Přidejte citronovou šťávu a podle chuti dosolte a oslaďte. Připravený salát přidejte do rybí omáčky. Nakonec jemně nasekejte česnek a chilli papričky, přidejte je do rybí omáčky a pro lepší vůni posypte trochou pepře.

Přeji vám úspěch a dobrou chuť!

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm