Díky tomuto způsobu přípravy závitků z betelových listů, jak to dělá mladá matka z Hanoje, se závitky po zabalení nerozpadnou a budou křupavé a lahodně syté.

GĐXH - Pro ty, kteří milují závitky z betelových listů, ale obávají se, že balení bude příliš snadné, že při smažení olej všude stříká a že závitky po vychladnutí rychle rozvaří, vyzkoušejte tento tajný recept.

Závitky z betelových listů - jednoduchý pokrm, který můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se ho omrzeli.

Vepřové karbanátky zabalené v betelových listech jsou jedním z nejznámějších pokrmů vietnamské kuchyně a často se objevují na rodinných večeřích. Bohatá chuť mletého masa v kombinaci s výraznou vůní betelových listů dělá z tohoto pokrmu rustikální a zároveň lákavý pokrm. Mnoho žen si však stěžuje, že při smažení se karbanátky snadno rozpadají, všude stříká olej a zejména po vychladnutí rychle rozvalí a ztrácejí křupavost.

Aby se tyto nepříjemnosti překonaly, paní Thuy Dang ( Hanoj ) se s námi podělila o velké tajemství, které pomáhá dosáhnout křupavých, pevných a lahodných závitků z betelových listů i po dlouhé době. Toto sdílení okamžitě vzbudilo pozornost a vyzkoušelo ho mnoho členů kuchařské komunity.

Tajemství přípravy křupavých a pevných betelových listových karbanátků.

Thuyina metoda je výjimečná díky vnější vrstvě. Místo tradičního balení náplně do betelových listů přidává na vnější stranu vrstvu tenkého rýžového papíru (neboli obalu na jarní závitky). Tato metoda usnadňuje balení jarních závitků, zabraňuje jejich rozpadnutí během smažení a vytváří křupavou kůrku, která vydrží až do posledního sousta.

Thuy navíc prozradila, že díky této metodě si ženy mohou karbanátky připravit předem a uložit je do lednice. Druhý den je stačí znovu osmažit nebo vložit do fritézy a mají tak várku křupavých a lahodných karbanátků, které jsou stejně dobré jako čerstvě upečené. To je velká výhoda, vhodná zejména pro zaneprázdněné lidi.

Tyto křupavé, voňavé závitky z betelových listů jsou lahodným výtvorem zručných rukou paní Dang Thuy.

Ingredience na výrobu závitků z betelových listů jsou jednoduché a snadno se dají sehnat.

Abyste si mohli udělat závitky z betelových listů tak, jak to dělá Thuy, stačí si připravit tyto známé ingredience:

- Mleté vepřové maso s trochou tuku dodává pokrmu křehkost a sladkost.

- Hrst betelových listů, omytých a čistých

- Sušená cibule, jarní cibulka a některé základní koření, jako je rybí omáčka, pepř a kořenící prášek.

- Tenká vrstva rýžového papíru dodá těstu křupavost.

Ingredience na výrobu závitků z betelových listů jsou velmi jednoduché a vůbec ne složité.

Tip: Pro pevnější a nadýchanější náplň můžete přidat jedno vejce navíc. Po smíchání náplně ji nechte asi 15 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily, a poté ji zabalte. Tato metoda zvýrazní chuť a usnadní přípravu.

Jak připravit křupavé závitky z betelových listů

Po přípravě všech ingrediencí je klíčový krok balení. Paní Thuyová umístí obal z rýžového papíru, navrch naaranžuje 1–2 listy betelu, poté přidá masovou náplň a tenkou vrstvu ji rozetře. Poté závitek přeloží na tři části a zploští, aby se jarní závitek snáze smažil a udržel si tvar.

Při smažení rozehřejte olej, poté přidejte placičky a smažte je z obou stran dozlatova. Pokud chcete omezit množství oleje, můžete placičky před vložením do horkovzdušné fritézy potřít tenkou vrstvou oleje. Nastavte teplotu 180 °C na 10–12 minut a jednou je otočte, aby se rovnoměrně opekly. Tato metoda je rychlá, zdravá a stále zaručuje křupavou texturu.

Při smažení betelových listových karbanátků nezapomeňte je smažit na středním plameni, aby se obal nespálil.

Hotový produkt je neodolatelně lahodný.

Hotovým produktem jsou závitky z betelových listů s křupavou zlatohnědou vnější vrstvou a měkkou, sladkou náplní, která vyzařuje vonnou vůni betelových listů. Když se je pojídají se sladkokyselou rybí omáčkou, trochou nakládané okurky nebo zabalené v čerstvé zelenině, je to skutečně případ, kdy „sníte jeden kus a chcete dalších deset“.

Kromě toho, že jsou závitky z betelových listů lahodné, evokují také hřejivý a útulný pocit, připomínající chuť tradičních rodinných jídel.

Hotovým produktem jsou křupavé, voňavé a lahodné závitky z betelových listů.

Závitky z betelových listů, jednoduchý a známý pokrm, se díky šikovným rukám a tajnému receptu paní Thuy Dang (Hanoj) stávají něčím výjimečným: křupavé, voňavé a i po dlouhé době vydrží lahodné. Není to jen recept, ale také způsob, jak si ženy mohou vaření zamilovat ještě více a proměnit rodinná jídla v dokonalé okamžiky. Protože někdy štěstí není daleko; spočívá přímo v teplém jídle s křupavými závitky z betelových listů, které se dokonale hodí k rýži.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm