Hilft der Verzehr von grünem Bohnenbrei beim Ausnüchtern?

Viele Leute sagen, dass der Verzehr von Mungbohnenbrei sehr gut zum Abkühlen und Ausnüchtern geeignet ist. Stimmt das? (Hau, 29 Jahre alt, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort:

Grüne Bohnen sind den Vietnamesen sehr vertraut. Sie sind nicht nur ein schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel, sondern gelten auch als Heilmittel, das schon von unseren Großeltern seit alters her verwendet wurde.

Grüne Bohnen gelten als Erkältungsmittel, da sie Hitze ableiten und Giftstoffe aus dem Körper ausleiten. Laut traditioneller Medizin ist Alkohol ein sehr heißes Getränk, das beim Konsum den mittleren Erwärmer (Medium) verbrennt und dadurch verschiedene Krankheiten verursacht, die mit Hitzestau in Milz und Magen zusammenhängen.

Um wieder nüchtern zu werden, nutzten unsere Leute die kühlende Wirkung von Mungbohnen, um die durch den Alkohol angesammelte toxische Hitze zu beseitigen.

Das Rezept für grünen Bohnenbrei verwendet grüne Bohnen, die mit Brei gekocht werden, da Brei die Fähigkeit besitzt, Milz und Magen zu stärken und die Funktion von Milz und Magen nach Feiern mit vielen fettigen, süßen und scharfen Speisen wiederherzustellen.

Neben ihrer katerlindernden Wirkung werden Mungbohnen auch zur Linderung von Entzündungen und zur Behandlung von Akne eingesetzt. Mungbohnen-Dessert ist köstlich, nahrhaft und erfrischt den Körper an heißen Sommertagen. Die kühlende und entgiftende Wirkung von Mungbohnen lässt sich durch die Kombination mit anderen kühlenden Lebensmitteln wie Wassernabel und Kokoswasser verstärken.

Obwohl grüne Bohnen vielseitig verwendbar sind, sollten sie nicht übermäßig konsumiert werden. Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen, die beispielsweise zu einem kalten Magen oder Verdauungsbeschwerden nach dem Verzehr kalter, roher Speisen neigen, sollten grüne Bohnen nur in Maßen genießen. Insbesondere beim Verzehr von kalten Speisen wie Garnelen, Krabben, Schnecken, Aal oder Melonen kann die Kombination mit grünen Bohnen das Gleichgewicht von Yin und Yang stören und bei Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen Verdauungsbeschwerden, ein Kältegefühl, Völlegefühl und Magenschmerzen verursachen.

MSc. Dr. Nguyen Trong Tin
Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie Ho-Chi-Minh-Stadt – Einrichtung 3

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