Gesundheitsminister Dao Hong Lan – Foto: GIA HAN
Am Morgen des 20. Juni gab Gesundheitsministerin Dao Hong Lan während der Fragestunde mit Bildungsminister Nguyen Kim Son den Delegierten Erläuterungen zu verschiedenen Anliegen bezüglich der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei Schulmahlzeiten.
Angemessene Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Schulen.
Frau Lan erklärte, dass die Lebensmittelsicherheit für die breite Öffentlichkeit, einschließlich der Schüler und Studenten vom Vorschulalter bis zur Universität, und die Gewährleistung der Gesundheit der jungen Generation des Landes eine sehr wichtige Aufgabe sei.
Daher hat der ressortübergreifende Lenkungsausschuss der Regierung sowie verschiedene Ministerien und Behörden zahlreiche Lösungsansätze für dieses Problem umgesetzt.
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit in Schulen haben das Gesundheitsministerium und das Ministerium für Bildung und Ausbildung zusammengearbeitet, um verschiedene Lösungen auf der Grundlage von Gesetzen und Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit umzusetzen.
Die beiden Ministerien haben gemeinsam zahlreiche Rundschreiben herausgegeben, wie beispielsweise das Rundschreiben 08/2008 zur Lebensmittelsicherheit in Schulen und das Rundschreiben 13/2016 zur Schulgesundheit, die detaillierte Hinweise zur Lebensmittelsicherheit enthalten.
Die beiden Ministerien einigten sich außerdem auf Richtlinien zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene in Schulen, um Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Erkrankungen zu verhindern. Das wichtigste Ziel ist jedoch, die Qualität der Mahlzeiten sicherzustellen und die junge Generation des Landes ausreichend mit Nährstoffen zu versorgen.
Alle Schüler, Lehrer und Mitarbeiter müssen die geltenden Vorschriften strikt einhalten und sich an der Sensibilisierung für Lebensmittelsicherheit beteiligen.
Im Falle von Lebensmittelvergiftungen müssen Lösungen gefunden werden, um die Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.
Der Gesundheitsminister erklärte außerdem, dass in der vergangenen Zeit detaillierte Richtlinien hinsichtlich der Anspruchsberechtigung für Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen herausgegeben wurden.
Schulen mit eigenen Schulkantinen (auch Internatskantinen) müssen gemäß QCVN 07-2010 (Gesundheitsministerium), Rundschreiben 06 (Infektionskrankheiten) und Rundschreiben 30/2012 (Gastronomiebetriebe) für angemessene Einrichtungen und Lebensmittelsicherheit sorgen. Das Küchenpersonal muss die in Rundschreiben 15 (Gesundheitsministerium) festgelegten Gesundheitsanforderungen erfüllen.
Schulen, die keine eigene Schulküche haben, aber Verträge mit lebensmittelsicherheitszertifizierten Betrieben abgeschlossen haben, müssen dennoch die Bestimmungen des Rundschreibens 13/2016 in Bezug auf Ausrüstung, Einrichtungen, Personal, Lieferkette und Lebensmittelverarbeitung einhalten.
„Daher haben wir uns hinsichtlich der rechtlichen Grundlage darauf konzentriert, viele Inhalte zu entwickeln und zu spezifizieren, die sich auf die an der Schullebensmittelversorgungskette beteiligten Akteure beziehen“, betonte Frau Lan.
Zusammenarbeit mit dem Verband der kleinen und mittleren Unternehmen zur Professionalisierung der Schulverpflegung.
Bezüglich Inspektionen und Audits erklärte Frau Lan, dass das Gesundheitsministerium sich auch mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung sowie den Volkskomitees der Ortschaften abgestimmt habe, um Inspektionen, Audits und Nachprüfungen in diesem Bereich zu verstärken.
Im Jahr 2024 konzentrierte sich das Gesundheitsministerium beispielsweise auf die Inspektion von 354.000 Betrieben und entdeckte dabei 22.073 Betriebe mit Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit; 9.043 dieser Betriebe (43,9 %) wurden daraufhin mit Geldstrafen in Höhe von insgesamt über 33 Milliarden VND belegt.
Andererseits konzentriert sich das Ministerium auch auf die Nachkontrolle von Schulkantinen sowie Gemeinschaftsküchen. Denn in diesen Einrichtungen sind im Falle einer Lebensmittelvergiftung viele Menschen betroffen.
Während des Umsetzungsprozesses arbeiteten der Bildungssektor, der Gesundheitssektor und die lokalen Behörden sehr eng zusammen und bezogen Elternvertreter in die Überwachung der Schulmahlzeiten ein.
Frau Lan räumte jedoch ein, dass die Probleme mit der Lebensmittelsicherheit in Schulen aus verschiedenen subjektiven und objektiven Gründen weiterhin bestehen.
Zu den subjektiven Ursachen zählen beispielsweise heiße Witterungsbedingungen und Verarbeitungsmethoden, die nicht den Standardanforderungen entsprechen.
Laut Frau Lan ist ein weiterer Grund die mangelnde Transparenz bei der Bereitstellung von Mahlzeiten für Schüler, insbesondere hinsichtlich Menge, Qualität und Finanzierungsquellen.
An manchen Orten entspricht die Umsetzung noch nicht den Vorschriften, und in einigen Bereichen kommt es zu mangelhaften Mahlzeiten und einer reduzierten Qualität für die Schüler. „Wir werden die Kontrollen und die Aufsicht in dieser Angelegenheit künftig verstärken müssen“, sagte Frau Lan.
Delegierter Nguyen Van Than – Foto: GIA HAN
Laut Frau Lan gab es heute eine Stellungnahme von Delegiertem Than (Delegierter Nguyen Van Than - Vorsitzender des Verbandes der kleinen und mittleren Unternehmen) zum Thema der Koordinierung der beiden Ministerien mit dem Verband der kleinen und mittleren Unternehmen, um die Bereitstellung von Mahlzeiten sicherzustellen.
Frau Lan bemerkte: „Dies ist ein Lösungsansatz zur Professionalisierung dieses Bereichs. Derzeit gibt es viele verschiedene Arten von Dienstleistungen, beispielsweise die Belieferung durch als Catering-Dienstleister registrierte Unternehmen oder Betriebe, in denen die Köche selbst kochen oder Köche anstellen. Daher stellt die Sicherstellung eines einheitlichen Standards nach wie vor eine Herausforderung dar.“
Frau Lan erklärte: „Wir sind bereit, mit dem Verband und dem Bildungssektor zusammenzuarbeiten, um dies professionell umzusetzen und die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Dienstleistungserbringung und Rückverfolgbarkeit zu erfüllen sowie die Qualität gemäß den Vorschriften zu gewährleisten.“
Frau Lan äußerte weiterhin ihre Besorgnis über die Koordinationsschwierigkeiten in abgelegenen, unterentwickelten Gebieten mit begrenzten Ressourcen. Sie schlug vor, die Verantwortung des Küchenpersonals an Bildungseinrichtungen zu stärken und erklärte sich bereit, mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung bei der Umsetzung des Plans zusammenzuarbeiten.
TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG
Quelle: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm
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