Minister Dao Hong Lan: 354.000 Betriebe inspiziert, 22.073 Betriebe entdeckt, die gegen die Lebensmittelsicherheit verstoßen

Lebensmittelsicherheit – Foto 1.

Gesundheitsminister Dao Hong Lan – Foto: GIA HAN

Am Morgen des 20. Juni erläuterte Gesundheitsminister Dao Hong Lan den Delegierten während der Frage-und-Antwort-Runde mit Bildungs- und Ausbildungsminister Nguyen Kim Son eine Reihe wichtiger Fragen im Zusammenhang mit der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei Schulmahlzeiten.

Angemessene Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Schulen

Frau Lan sagte, dass die Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Allgemeinen, für Schüler vom Kindergarten bis zur Universität und die Gewährleistung der Gesundheit der jungen Generation des Landes eine sehr wichtige Aufgabe sei.

Aus diesem Grund haben der sektorübergreifende Lenkungsausschuss der Regierung sowie die Ministerien und Zweigstellen zahlreiche Lösungen für dieses Problem umgesetzt.

Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit in Schulen haben sich das Gesundheitsministerium und das Ministerium für Bildung und Ausbildung abgestimmt, um auf Grundlage von Gesetzen und Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zahlreiche Lösungen umzusetzen.

Die beiden Ministerien haben gemeinsam zahlreiche Rundschreiben herausgegeben, etwa das Rundschreiben 08/2008 zur Lebensmittelsicherheit an Schulen und das Rundschreiben 13/2016 zur Schulgesundheit mit detaillierten Anweisungen zur Lebensmittelsicherheit.

Die beiden Ministerien haben sich zudem auf Richtlinien geeinigt, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Schulen zu gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen sowie lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Das übergeordnete Ziel ist die Sicherung der Qualität der Mahlzeiten und der Ernährung der jungen Generation des Landes.

Jeder Schüler, Lehrer und Arbeiter muss die entsprechenden Vorschriften strikt einhalten und sich an der Sensibilisierung für Fragen der Lebensmittelsicherheit beteiligen.

Bei Vergiftungsfällen müssen Lösungen gefunden werden, um die Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.

Der Gesundheitsminister sagte außerdem, dass es in der Vergangenheit detaillierte Anweisungen zu den Bedingungen für die Lebensmittelsicherheit gegeben habe.

Schulen mit Internats-/Halbinternatsküchen müssen die Einrichtungen und die Lebensmittelsicherheit gemäß QCVN 07-2010 (Gesundheitsministerium), Rundschreiben 06 (Infektionskrankheiten) und Rundschreiben 30/2012 (Gastronomie) gewährleisten. In der Küche tätige Personen müssen gemäß Rundschreiben 15 (Gesundheitsministerium) für die Gesundheit sorgen.

Schulen, die keine Internats- oder Halbinternatsküchen haben, aber Verträge mit Einrichtungen abgeschlossen haben, die die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit erfüllen, müssen dennoch das Rundschreiben 13/2016 zu Ausrüstung, Einrichtungen, Personal, Lieferketten und Lebensmittelverarbeitung einhalten.

„Daher haben wir uns im Hinblick auf die Rechtsgrundlage darauf konzentriert, viele Inhalte im Zusammenhang mit den Themen der Lebensmittelversorgungskette in Schulen aufzubauen und zu spezifizieren“, betonte Frau Lan.

Zusammenarbeit mit dem Verband der Klein- und Mittelbetriebe zur Professionalisierung der Schulverpflegung

In Bezug auf Inspektionen und Untersuchungen sagte Frau Lan, dass das Gesundheitsministerium auch mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung sowie den örtlichen Volkskomitees zusammengearbeitet habe, um die Inspektionen, Untersuchungen und Nachinspektionen in diesem Bereich zu verstärken.

So konzentrierte sich das Gesundheitsministerium im Jahr 2024 beispielsweise auf die Inspektion von 354.000 Betrieben und deckte dabei 22.073 Betriebe mit Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit auf; 9.043 Betriebe (43,9 %) davon mussten Geldstrafen in Höhe von über 33 Milliarden VND verhängen.

Andererseits konzentriert sich das Ministerium auch auf die Nachkontrolle von Schulküchen sowie Gemeinschaftsküchen. Denn wenn es an diesen Orten zu Vergiftungen kommt, sind viele Menschen betroffen.

Auch im Umsetzungsprozess wurde auf eine enge Abstimmung zwischen dem Bildungs- und Gesundheitssektor sowie den lokalen Behörden geachtet und Elternvertreter einbezogen, um die Schulverpflegung zu kontrollieren.

Frau Lan räumte jedoch ein, dass das Problem der Ernährungsunsicherheit an Schulen aus zahlreichen subjektiven und objektiven Gründen weiterhin besteht.

Subjektive Ursachen wie heiße Wetterbedingungen, Verarbeitungs- und Implementierungsmethoden, die nicht den Standardbedingungen entsprechen.

Ein weiterer Grund sei laut Frau Lan, dass bei der Verpflegung der Schüler keine Transparenz hinsichtlich Menge, Qualität und Finanzierungsquellen gewährleistet sei.

Es gibt Orte, an denen die Umsetzung noch nicht den Vorschriften entspricht, und es gibt Orte, an denen die Standards und die Qualität der Schülermahlzeiten reduziert wurden. „In naher Zukunft werden wir die Kontrolle und Überwachung dieser Inhalte verstärken müssen“, sagte Frau Lan.

Lebensmittelsicherheit – Foto 2.

Delegierter Nguyen Van Than – Foto: GIA HAN

Laut Frau Lan gab es heute eine Stellungnahme von Delegiertem Than (Delegierter Nguyen Van Than – Vorsitzender des Verbands kleiner und mittlerer Unternehmen) zur Frage der Koordinierung der beiden Ministerien mit dem Verband kleiner und mittlerer Unternehmen zur Sicherstellung der Essensversorgung.

Frau Lan räumte ein: „Dies ist eine Lösung, um diese Arbeit zu professionalisieren. Da es mittlerweile viele verschiedene Versorgungsmöglichkeiten gibt, beispielsweise über Produktionsstätten und registrierte Gastronomiebetriebe, gibt es Orte, an denen die Mädchen selbst kochen oder andere zum Kochen anheuern. Daher ist es immer noch schwierig, einen gemeinsamen Standard zu gewährleisten.“

Frau Lan sagte: „Wir sind bereit, uns mit dem Verband und dem Bildungssektor abzustimmen, um dies professionell umzusetzen und dabei die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Dienstleistungserbringung und Rückverfolgbarkeit zu erfüllen und die Qualität gemäß den Vorschriften sicherzustellen.“

Frau Lan ist weiterhin besorgt über die Schwierigkeiten bei der Koordination in abgelegenen Gebieten und Gebieten mit eingeschränkten Bedingungen. Sie schlug vor, die Verantwortung der Lebensmittelverarbeitungsteams in Bildungseinrichtungen zu verbessern und ist bereit, dies mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung abzustimmen.

TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG

Quelle: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm