Gibt es irgendwelche Unterschiede zwischen Instantkaffee und Filterkaffee hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile?

Instantkaffee ist eine beliebte Lösung für alle, die bei Bedarf einen Koffeinkick benötigen, da er einfach zuzubereiten ist.

Filterkaffee, maschinell gebrühter Kaffee oder Instantkaffee sind alle beliebt und werden täglich konsumiert, doch nur wenige achten auf die Unterschiede zwischen ihnen. – Foto: TTO

Kaffee bietet im Allgemeinen gesundheitliche Vorteile wie eine verbesserte kognitive Funktion, einen gesteigerten Stoffwechsel und ein verringertes Risiko bestimmter Krankheiten.

Instantkaffee bietet diese Vorteile ebenfalls in unterschiedlichem Maße, zusätzlich zu seiner Bequemlichkeit und Kosteneffizienz. Allerdings birgt er auch einige potenzielle Nachteile.

Was ist Instantkaffee?

Instantkaffee ist gebrühter Kaffee, der zu kleinen Granulaten getrocknet wird und durch einfaches Aufgießen mit heißem Wasser zubereitet werden kann. Es gibt zwei Hauptverfahren zur Herstellung von Instantkaffee: Sprühtrocknung und Gefriertrocknung.

Sprühtrocknung ist eine beliebte und kostengünstige Methode, bei der gebrühter Kaffee durch eine beheizte Trockenkammer geleitet wird, um ihm Wasser zu entziehen und ein trockenes Pulver zu erzeugen. Obwohl sie schneller als Gefriertrocknung ist, können die hohen Temperaturen Geschmack und Aroma des Kaffees beeinträchtigen.

Gefriertrocknung ist eine schonendere Methode zur Herstellung von Instantkaffee. Der Kaffee wird gebrüht, anschließend eingefroren und unter niedrigem Druck getrocknet.

Aufgrund der niedrigen Temperatur dauert dieser Prozess länger und ist oft teurer. Er trägt jedoch dazu bei, mehr Aromastoffe und charakteristische Eigenschaften des Kaffees zu erhalten.

Untersuchungen zeigen, dass gefriergetrockneter Kaffee eine lockerere Textur hat, aber beide Arten von Instantkaffee lassen sich leicht mit Wasser wieder auflösen, was sie beliebt macht.

Hat Instantkaffee auch gesundheitliche Vorteile?

Kaffee enthält zahlreiche Antioxidantien und Wirkstoffe, die mit gesundheitlichen Vorteilen wie verbesserter kognitiver Leistungsfähigkeit, gesteigertem Stoffwechsel und einem geringeren Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Instantkaffee enthält viele dieser bioaktiven Verbindungen und bietet somit die gleichen Vorteile wie herkömmlicher Filterkaffee.

Auch Instantkaffee enthält Koffein, das die kognitive Funktion steigert, die Aufmerksamkeit fördert und die Stimmung verbessert.

Diese Wirkungen können jedoch je nach Koffeingehalt der jeweiligen Kaffeesorte variieren. Eine normale Tasse Filterkaffee enthält etwa 92 Milligramm Koffein, während eine Tasse Instantkaffee etwa 62 Milligramm enthält.

Kaffeebohnen enthalten Chlorogensäure, die eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Gesundheitsindikatoren spielen kann, die mit Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung stehen.

Darüber hinaus kann der Konsum von Instantkaffee die Bemühungen zur Gewichtskontrolle unterstützen, da Koffein zur Gewichtsabnahme und Reduzierung des Körperfetts beitragen kann.

Viele Vietnamesen trinken mittlerweile täglich Kaffee – Foto: TTO

Der Unterschied zwischen Instantkaffee und normalem Kaffee

Obwohl Instantkaffee und normaler Kaffee viele Gemeinsamkeiten aufweisen, gibt es auch deutliche Unterschiede. Der offensichtlichste Unterschied liegt in der Brühzeit. Für Instantkaffee benötigt man lediglich heißes Wasser und Kaffeepulver, während normaler Kaffee länger zum Brühen braucht.

Das herkömmliche Brühverfahren sorgt außerdem für einen kräftigeren Geschmack als Instantkaffee, da Instantkaffee einen Trocknungsprozess durchlaufen muss.

Das Gleiche gilt für ihren Koffeingehalt. Dieser kann zwar je nach Marke und Zubereitungsmethode variieren, aber regulär gebrühter Kaffee enthält in der Regel mehr Koffein als Instantkaffee.

Beide Kaffeesorten liefern Antioxidantien, verbessern die kognitive Leistungsfähigkeit und bieten gesundheitliche Vorteile. Der einfache und günstige Preis von Instantkaffee dürfte jedoch besonders für Menschen mit einem stressigen Alltag attraktiv sein.

Wissenswertes über Instantkaffee

Instantkaffee ist zwar eine praktische und preiswerte Option, hat aber auch einige Nachteile. So enthält er beispielsweise häufig die höchsten Mengen an Acrylamid, einer Chemikalie, die beim Röstprozess entsteht.

Acrylamid gilt bei übermäßigem Verzehr als möglicherweise krebserregend, daher sollte Instantkaffee nur in Maßen konsumiert werden.

Darüber hinaus können Aromen wie die süßen in Instantkaffee zugesetzten Zucker enthalten, der in großen Mengen die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen kann.

Ähnlich wie bei normalem Kaffee kann auch der übermäßige Konsum von Instantkaffee zu unerwünschten Nebenwirkungen durch Koffein führen, wie etwa Angstzuständen, Schlaflosigkeit und Verdauungsproblemen.

Es ist wichtig, auf den Nährstoffgehalt zu achten und Kaffee als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren.

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm