Hat Instantkaffee andere Vorteile als Filterkaffee?

Instantkaffee ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung eine beliebte Lösung für Menschen, die unterwegs einen Koffeinschub benötigen.

Gefilterter, maschinell gebrühter oder Instantkaffee sind beliebt und werden täglich verwendet, aber nur wenige Menschen achten auf die Unterschiede – Foto: TTO

Kaffee hat im Allgemeinen gesundheitliche Vorteile, beispielsweise die Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten, die Anregung des Stoffwechsels und die Vorbeugung bestimmter Erkrankungen.

Auch Instantkaffee bietet diese Vorteile in unterschiedlichem Ausmaß sowie die Vorteile der Bequemlichkeit und der Kosten. Er hat jedoch auch einige potenzielle Nachteile.

Was ist Instantkaffee?

Instantkaffee ist gebrühter Kaffee, der zu kleinen Körnchen getrocknet wurde und zur Verwendung nur noch mit heißem Wasser angerührt werden muss. Es gibt zwei Hauptverfahren zur Herstellung von Instantkaffee: Sprühtrocknung und Gefriertrocknung.

Sprühtrocknung ist eine beliebte und kostengünstige Methode, bei der gebrühter Kaffee durch eine beheizte Trockenkammer geleitet wird, um Wasser zu entfernen und so ein trockenes Pulver zu erzeugen. Obwohl dies schneller als Gefriertrocknung ist, können die hohen Temperaturen den Geschmack und das Aroma des Kaffees beeinträchtigen.

Gefriertrocknung ist eine schonendere Methode zur Herstellung von Instantkaffee. Der Kaffee wird aufgebrüht, anschließend eingefroren und unter geringem Druck getrocknet.

Aufgrund der niedrigen Temperaturen dauert dieser Prozess zwar länger und ist oft teurer, trägt jedoch dazu bei, dass mehr Aromen und Eigenschaften des Kaffees erhalten bleiben.

Untersuchungen zeigen, dass gefriergetrockneter Kaffee eine lockerere Konsistenz hat, aber beide Instantkaffeesorten lassen sich leicht mit Wasser auflösen, was sie so beliebt macht.

Hat Instantkaffee auch gesundheitliche Vorteile?

Kaffee enthält viele Antioxidantien und Wirkstoffe, die mit gesundheitlichen Vorteilen wie verbesserter Wahrnehmung, gesteigertem Stoffwechsel und einem geringeren Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Instantkaffee enthält viele der gleichen bioaktiven Verbindungen und bietet die gleichen Vorteile wie normal gebrühter Kaffee.

Instantkaffee enthält außerdem eine gewisse Menge Koffein, das die kognitiven Fähigkeiten steigert, wach hält und die Stimmung verbessert.

Diese Effekte können jedoch je nach Koffeinmenge in jeder Kaffeesorte variieren. Eine Tasse normal gebrühter Kaffee enthält etwa 92 Milligramm Koffein, eine Tasse Instantkaffee etwa 62 Milligramm.

Kaffeebohnen enthalten Chlorogensäure, die eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Gesundheitsmarkern spielen kann, die mit Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten in Verbindung stehen.

Darüber hinaus kann das Trinken von Instantkaffee die Gewichtskontrolle unterstützen, da Koffein zur Gewichtsabnahme und zur Reduzierung des Körperfetts beitragen kann.

Viele Vietnamesen trinken mittlerweile täglich Kaffee – Foto: TTO

Der Unterschied zwischen Instantkaffee und normalem Kaffee

Instantkaffee und normaler Kaffee haben zwar viele Gemeinsamkeiten, aber auch deutliche Unterschiede. Der offensichtlichste Unterschied ist die Brühzeit. Instantkaffee benötigt lediglich heißes Wasser und Kaffeepulver, während normaler Kaffee länger zum Brühen braucht.

Der herkömmliche Kaffeezubereitungsprozess trägt außerdem dazu bei, dass der Geschmack intensiver ist als bei Instantkaffee, da Instantkaffee einen Trocknungsprozess durchlaufen muss.

Dasselbe gilt für den Koffeingehalt. Obwohl dieser je nach Marke und Zubereitung variieren kann, enthält normal gebrühter Kaffee in der Regel mehr Koffein als Instantkaffee.

Was die gesundheitlichen Vorteile betrifft, liefern beide Kaffeesorten Antioxidantien und verbessern die kognitiven Funktionen und die Gesundheit. Die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit von Instantkaffee kann jedoch für Menschen mit einem aktiven Lebensstil attraktiv sein.

Hinweise zum Instantkaffee

Obwohl Instantkaffee eine praktische und günstige Alternative darstellt, gibt es auch einige Nachteile. Beispielsweise enthält Instantkaffee tendenziell die höchsten Mengen an Acrylamid, einer Chemikalie, die beim Röstvorgang entsteht.

Acrylamid gilt bei übermäßigem Konsum als mögliches Karzinogen, daher sollte Instantkaffee nur in Maßen genossen werden.

Darüber hinaus können Aromen wie der Süßstoff in Instantkaffee zugesetzten Zucker enthalten, der in großen Mengen die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen kann.

Ähnlich wie bei normalem Kaffee kann auch der Konsum von zu viel Instantkaffee zu unerwünschten Nebenwirkungen des Koffeins führen, wie beispielsweise Angstzuständen, Schlaflosigkeit und Verdauungsproblemen.

Es ist wichtig, auf den Nährstoffgehalt zu achten und Kaffee als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren.

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm