Menschen mit Diabetes sollten Reis meiden, da er einen hohen glykämischen Index hat. Der glykämische Index gibt an, wie schnell die Stärke eines Lebensmittels den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, so Eating Well (USA).
Brauner Reis trägt nicht nur zur Verbesserung der Verdauung bei, sondern trägt auch zu einer effektiven Blutzuckerkontrolle bei.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, wie beispielsweise weißer Reis, lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Dies ist besonders schädlich für Diabetiker, deren Körper Schwierigkeiten hat, den Blutzucker zu regulieren. Stattdessen sollten Diabetiker andere Reissorten essen, beispielsweise braunen Reis, der einen niedrigen glykämischen Index hat.
Ein weiterer Grund, warum Diabetiker den Verzehr von weißem Reis einschränken sollten, ist sein Nährwert. Obwohl Reis in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel ist und viele Kalorien liefert, ist er nicht so reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen wie brauner Reis.
Dies kann insbesondere für Menschen mit Diabetes problematisch sein, da dies unter anderem dazu führt, dass das Immunsystem geschwächt wird und daher mehr Nährstoffe benötigt, um gesund zu bleiben.
Blutzucker kontrollieren
Weißer Reis kann auch zur Gewichtszunahme beitragen, was für Menschen mit Diabetes ein erhebliches Problem darstellt. Weißer Reis enthält viel Stärke, daher kann der Verzehr von zu viel davon leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Dies kann die Diabetessymptome verschlimmern und das Risiko für die Entwicklung anderer gesundheitlicher Probleme erhöhen.
Anstelle von weißem Reis sollten sich Diabetiker auf nährstoffreichere Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und mageres Eiweiß konzentrieren.
Vollkornprodukte sind besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes. Zu den gängigen Vollkornprodukten gehören brauner Reis, schwarzer Reis, Quinoa und Hafer. Laut Eating Well sind dies alles ballaststoff- und mineralstoffreiche Lebensmittel, die bei maßvollem Verzehr die Verdauung verbessern, das Gewicht kontrollieren und den Blutzuckerspiegel senken.
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