Menschen mit Leidenschaft für Spezialitätenkaffee

Lieng Jrang K'Cham – eine K'ho-Frau (Jahrgang 1990) – gab ihre Stelle bei einem ausländischen Unternehmen in der Stadt auf und kehrte in die Gemeinde Lac Duong in der Provinz Lam Dong zurück, um dort mit den Spezialitätenkaffee- und Teegärten ein eigenes Unternehmen zu gründen. Damit eröffnete sie eine neue Richtung für eine nachhaltige Produktion, die mit einem gemeinschaftsorientierten Modell verbunden ist.

Liêng Jrang K'Chăm auf seiner Kaffeeplantage, als er sein Unternehmen in der Gemeinde Lạc Dương gründete.

Eines Tages Ende September 2025 kannte in Weiler 4 der Gemeinde Lac Duong jeder das hölzerne Kaffeehaus Yu M'nang von Lieng Jrang K'Cham, das bereits im sechsten Jahr inmitten der traditionellen Kaffee- und Teeplantagen des Dorfes betrieb. Während der Reporter darauf wartete, dass K'Cham und ihr Mann gemahlenen Kaffee für Kunden in Da Lat verpackten, ging er in den ersten Stock des Holzhauses, um Kaffee zu genießen und den weiten Blick über die Berge und Hügel zu bewundern. Ein Geschäftsmann von außerhalb der Provinz Lam Dong erzählte, dass er bei jedem Besuch in der Landwirtschaftsregion der Gemeinde Lac Duong sofort das Yu M'nang aufsuchte, nicht nur wegen des intensiven Aromas und des natürlich süßen Nachgeschmacks des Kaffees, sondern auch, weil er dort mit den Bauern aus der Umgebung in Kontakt treten und landwirtschaftliche Produkte handeln konnte. Der Händler war der Ansicht, dass das ganzjährig kühle Land der Gemeinde Lac Duong in Verbindung mit den Zubereitungs- und Verarbeitungsmethoden der Frauen von K'ho K'Cham attraktive Tee- und Kaffeebohnen hervorbringt, und so blieb das Yu M'nang weiterhin sein bevorzugtes Ziel für seine Geschäfte.

Der Reporter nippte an einer Tasse Yũ M'nang-Kaffee in einer Ecke eines Holzcafés mit Blick auf die weitläufigen Kaffeeplantagen der Gemeinde Lac Duong. Darunter befanden sich auch über einen Hektar Familienbetrieb, den K'Chăm vor fast sechs Jahren für sein Start-up-Unternehmen nutzte. Liêng Jrang K'Chăm, ein studierter Anglistiker, erinnerte sich an den Tag Ende 2019, als er seinen vielversprechenden Job bei einem ausländischen Kaffeeverarbeitungs- und Exportunternehmen in Da Lat kündigte. Er brachte Kapital und eine Lösung für die Verarbeitung von Spezialitätenkaffee mit zurück, beginnend mit 200 kg gerösteten Kaffeebohnen, was etwa 1,5 Tonnen handverlesenem Frischkaffee entspricht. Zuvor hatte K'Chăm Hunderte Millionen Dong Kapital gesichert, um in den Bau eines Gewächshaussystems zum Trocknen der frischen Kaffeebohnen und einer Verarbeitungsanlage zu investieren, die manuelle und automatisierte Prozesse auf einer Gesamtfläche von 500 ^m² auf der Kaffeeplantage seiner Familie kombiniert.

K'Chăms erste und mittlerweile treue Kundin für Yũ M'nang-Kaffee ist eine koreanische Kollegin aus einem ausländischen Unternehmen. Das positive Feedback der Konsumenten bestärkte K'Chăm in seiner Entwicklung und motivierte ihn, seine Anbau- und Verarbeitungsmethoden kontinuierlich zu verbessern, sein Produktsortiment zu erweitern und seinen Markt auszubauen. In den letzten sechs Jahren hat K'Chăm seine Wertschöpfungskette schrittweise auf eine Gesamtfläche von rund 20 Hektar Kaffeeplantagen ausgebaut und dabei 20 Bauernfamilien im Dorf einbezogen. Sein Markt hat sich rasant von Da Lat auf andere Provinzen und Städte im ganzen Land ausgedehnt, und er exportiert mittlerweile in Länder wie Südkorea, die Niederlande und Russland.

Liêng Jrang Ha Siêm (geb. 1988), Mitglied der Kooperative von K'Chăm, erklärte: „Dank K'Chăm werden unsere geernteten, reifen Kaffeebohnen aufgekauft, und wir erhalten zu Saisonbeginn Vorauszahlungen für organische Düngemittel und biologische Pflanzenschutzmittel. Jedes Jahr pflegen wir unsere Kaffeepflanzen nach K'Chăms Vorgaben zu Schnitt, Formgebung und Nährstoffversorgung. Bei der Handlese selektieren wir ausschließlich reife Bohnen, wodurch das Entfernen der Zweige entfällt und wir deutlich höhere Gewinne erzielen als zuvor.“ Auf einem Hektar Kaffee- und Teeanbaufläche in der Gemeinde Lạc Dương, die in den letzten vier Saisons in Partnerschaft mit K'Chăm bewirtschaftet wurde, konnte Liêng Jrang Ha Siêm das Entfernen der Zweige für die Ernte deutlich reduzieren und schließlich ganz einstellen. Er verkauft nun frische Kaffeebohnen an Händler und erzielt dabei einen deutlich geringeren Erlös als mit der Ernte reifer Bohnen.

Berechnungen der letzten drei Jahre zeigen, dass Liêng Jrang K'Chăm reife Arabica-Spezialitätenkaffeebohnen von 20 Bauernfamilien aus der Gemeinde Lạc Dương erworben hat, die auf 20 Hektar Anbaufläche wirtschaften. Die Preise lagen 2.000–3.000 VND/kg über dem Marktpreis. Der durchschnittliche Ertrag der teilnehmenden Familien beträgt 2,5–3 Tonnen pro Hektar. Seit Oktober 2025 wurden die Yũ M'nang-Kaffeeprodukte von K'Chăm mit 3 Sternen des OCOP-Standards ausgezeichnet und haben das Potenzial, in naher Zukunft 4 Sterne zu erreichen.

Quelle: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html