Der Klebreiskorb von Mrs. Bay steht seit 35 Jahren am Bahnhof Bien Hoa und die Kunden warten schon, bevor er zum Verkauf bereit ist.

Der Korb mit Klebreis am Bahnhof Bien Hoa ist seit 35 Jahren mit Kindheitserinnerungen vieler Menschen verbunden. Viele Saigoner nehmen dafür sogar eine Stunde Wartezeit in Kauf, um den Geschmack des in Papier eingewickelten Klebreis zu genießen.

Der friedliche Klebreiskorb am Bahnhof Bien Hoa liegt in einer ruhigen Straße – Foto: DANG KHUONG

Es war ein kleiner Korb mit Klebreis, der an einer Straßenecke vor dem Bahnhof Bien Hoa stand. Die Verkäuferin war eine 72-jährige Frau. Sie sagte: „Wenn Sie mich finden wollen, fragen Sie einfach nach Frau Bay, die Klebreis verkauft, und man wird Ihnen den Weg zeigen.“

Mrs. Bays Klebreisladen hat weder Schild noch Tische oder Stühle, obwohl sie seit fast 35 Jahren im Geschäft ist. Viele Stammkunden haben den Laden Bien Hoa Station Sticky Rice genannt.

Der Klebreis am Bahnhof Bien Hoa hat sich verändert, aber niemand weiß

Frau Bay erzählte, sie habe sich das Handwerk heimlich angeeignet. Als sie die Straße entlangging, sah sie Verkäufer von Klebreis. Sie kaufte etwas zum Probieren, fand Gefallen daran und lernte, ihn zuzubereiten.

Das wohl offensichtlichste Vermächtnis ist die Schlichtheit und Bescheidenheit. Ihr Laden besteht nur aus einem niedrigen Tisch, einem alten Plastikstuhl und einem Korb mit heißem Klebreis, der nach Garnelenpaste duftet.

Seit dem frühen Morgen warteten einige Leute in der Nähe darauf, Mrs. Bays Klebreis zu kaufen – Foto: DANG KHUONG

Der Klebreiskorb ist ihr „Schatz“ und wird daher sorgfältig mit zwei oder drei Lagen Plastik abgedeckt.

Durch diese Abdeckung wird nicht nur verhindert, dass Staub am Essen haften bleibt, sondern der Klebreis bleibt auch lange heiß und duftend.

Der Duft aus Mrs. Bays Klebreistopf und die Schärfe des Essens haben einen unwiderstehlichen Charme.

Seit dem Morgengrauen haben sich einige Leute in Gruppen von fünf oder sieben Personen an dem Strommast versammelt, wo sie normalerweise sitzt, und warten nur darauf, dass sie ihren Korb mit Klebreis zum Verkauf öffnet.

Ein langjähriger Gast des Restaurants erzählte: „Ich esse hier schon seit vielen Jahren. Der Klebreis schmeckt hier ganz besonders, ich esse ihn schon seit meiner Kindheit und er schmeckt immer noch genauso. Ihn zu essen erinnert mich also an meine Kindheit.“

Doch nur wenige Menschen wissen, dass sich jede Packung Klebreis im Laufe der Zeit leicht verändert zu haben scheint.

Frau Bay sagte immer wieder zu den Kunden, während sie Klebreis zubereitete: „Oh nein, Bay hat zu wenige Garnelen herausgenommen. Bays Augen sind verschwommen, er kann die Garnelen nicht mehr sehen. Bitte haben Sie Mitleid mit Bay.“

Mit nur wenigen einfachen Zutaten hat die Klebreismarke vom Bahnhof Bien Hoa einen unauslöschlichen Eindruck in den Herzen vieler Gäste hinterlassen – Foto: DANG KHUONG

Frau Bay sagte, dass mehr Kunden zum Essen kommen würden, wenn das Restaurant von dieser oder jener Person empfohlen wird. In diesen Momenten werde sie von den Kunden „gehetzt“ und könne nicht mithalten.

Viele Kunden fragten, warum sie nicht noch einen Korb zum Verkaufen zubereitete. Frau Bay vertraute ihr außerdem an, dass ihre Gesundheit angeschlagen sei. Sie stand jeden Morgen um 2:30 Uhr auf, um einen Korb Klebreis zu kochen, und da sie nun Überstunden machte, wusste sie nicht, wann sie damit fertig werden würde.

Schlechter Klebreis kann leicht die Seele des Klebreis zerstören.

Beim Anblick der zitternden Hände, die den Klebreis aufheben, empfindet der Käufer sowohl Liebe als auch Nostalgie für den Geruch von Klebreis, den seine Großmutter oder Mutter in seiner Kindheit gekocht haben.

Ähnlich verhält es sich mit Mrs. Bays elfenbeinfarbenem Klebreis. Beim Verzehr ist der Klebreis sehr klebrig und mit der Süße von Schweinefleischflocken, etwas Frühlingszwiebelöl und chinesischer Wurst überzogen.

Die Klebreispackung vom Bahnhof Bien Hoa hat viele Beläge und erinnert viele Menschen an ihre Kindheit – Foto: DANG KHUONG

Alle Geschmacksrichtungen des Essens vermischen sich . Süßes, zerkleinertes Schweinefleisch mit Klebreis und salzige chinesische Wurst gleichen den Geschmack der gesamten Klebreispackung aus.

Alle Zutaten waren fest in Zeitungspapier eingewickelt. Beim Öffnen sah die Klebreispackung ordentlich und vollständig aus.

Mit nur diesen Zutaten ist Mrs. Bays Bien Hoa Sticky Rice Marke vom Bahnhof rustikal, einfach, aber überraschend lecker.

Als Frau Q., die in Saigon lebt, die Klebreispackung von Frau Bay genoss, sagte sie: „Es ist lange her, dass ich so eine Klebreispackung gegessen habe. Der Klebreis hier ist sehr klebrig. Wenn der Klebreis nicht so lecker wäre, würde er leicht seinen Charakter verlieren.“

Ab 6 Uhr morgens begann Frau Bay, Klebreis für den Verkauf vorzubereiten. Ihre Körbe mit Klebreis sind jedoch so schnell ausverkauft, dass diejenigen, die ihn schon lange essen, dies wissen und normalerweise warten, bevor sie ihn verkauft.

Eine ganze Packung Klebreis kostet nur 15.000 bis 20.000 VND.

Quelle: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm