Los expertos guían cómo preparar las batatas para obtener los mejores beneficios para la salud.

Las batatas tienen un alto contenido de vitamina A, vitamina C y potasio, son nutritivas y se pueden disfrutar de diversas maneras.

Las batatas son un alimento saludable - Foto ilustración

Los expertos aconsejan que se prepare de la manera adecuada para lograr los máximos beneficios para la salud.

Hervir

En comparación con otras verduras, las batatas son muy ricas en carbohidratos. Una batata mediana contiene unos 9 g de azúcar. Pero si no quieres un aumento repentino de azúcar en la sangre, especialmente si tienes diabetes tipo 2 o estás en fase prediabética, hervir las batatas es un método de cocción sensato.

"Hervir las batatas puede reducir su índice glucémico", afirma Seema Shah, estudiante de maestría en salud pública. Al hervir las batatas, se descompone parte del almidón, lo que promueve la formación de almidón resistente, que ralentiza la absorción de azúcar y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Parrilla

Hornear es un método de cocción que realza la calidad de las batatas sin añadir azúcar. Hornear las batatas puede realzar su dulzor natural y darles un color más dorado que con otros métodos de cocción.

El procesamiento de las batatas a altas temperaturas (alrededor de 200 °C) o superiores puede provocar reacciones químicas que convierten parte del almidón de la batata en azúcar, resaltando así su sabor distintivo.

Hornear patatas con aceites saludables como el de oliva o el de aguacate también aporta grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa que es beneficiosa para la salud cardiovascular, ya que reduce el colesterol y contribuye a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Comer con concha

Aunque no son tan populares, las cáscaras de boniato son comestibles y vale la pena conservarlas. Aportan fibra y nutrientes. 100 g de boniato con cáscara contienen 3,3 g de fibra, en comparación con los 2,5 g de la misma cantidad de boniato pelado. La cáscara también aporta magnesio, fósforo y potasio.

Si no te gusta comer el boniato entero con piel, prueba a cortarlo en trozos más pequeños. El boniato asado, sin pelar y sazonado a tu gusto, puede ser una forma más agradable de apreciar su valor nutricional.

Mezclar en un batido

Cuando piensas en batidos, probablemente no te vengan a la mente las batatas, pero la verdad es que combinan mejor de lo que crees. Mezclar batatas cocidas y cortadas en cubos en batidos de frutas es una excelente manera de añadir nutrientes adicionales.

Si ha hervido u horneado batatas, guarde algunas en un recipiente hermético y refrigérelas. Luego, mézclelas con plátanos congelados para obtener una textura suave y un mayor contenido de potasio.

Otro consejo para hacer tu batido más nutritivo: añade una fuente de grasa como yogur, leche o mantequilla de almendras, que ayuda a tu cuerpo a absorber mejor la vitamina A liposoluble que se encuentra en las batatas.

batatas rellenas

La forma de las batatas facilita el relleno con otros ingredientes nutritivos. Comienza horneándolas hasta que estén tiernas.

Una vez que las patatas se hayan enfriado un poco, puedes rellenarlas con tu fuente de proteína favorita, agregar verduras y grasas saludables como una rodaja de aguacate o una pizca de queso encima.

Rellenar las patatas con alimentos mínimamente procesados, como carne molida fresca o verduras frescas, proporcionará los mayores beneficios.

NGUYET DUC

Fuente: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm