Los expertos guían cómo preparar las batatas para obtener los mejores beneficios para la salud.

Las batatas tienen un alto contenido de vitamina A, vitamina C y potasio, son nutritivas y se pueden disfrutar de distintas maneras.

Las batatas son un alimento saludable - Foto ilustración

Los expertos aconsejan que se prepare de la manera adecuada para lograr los máximos beneficios para la salud.

Hervir

En comparación con otras verduras, las batatas tienen un alto contenido de carbohidratos. Una batata mediana contiene unos 9 gramos de azúcar. Pero si no quiere que se le suba el azúcar en sangre, especialmente si tiene diabetes tipo 2 o prediabetes, hervir las batatas es una forma razonable de prepararlas.

“Las batatas hervidas pueden reducir su índice glucémico”, afirma la Dra. Seema Shah, M.D., M.P.H., dietista titulada. Al hervirlas, parte del almidón se descompone, lo que promueve la formación de almidón resistente, que ralentiza la absorción de azúcar y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Parrilla

Hornear es un método de cocción que mejora la calidad de las papas sin añadir azúcar. Hornear las batatas puede realzar su dulzor natural y dorarlas mejor que con otros métodos de cocción.

Cocinar patatas a temperaturas altas (alrededor de 200 °C) o más puede provocar reacciones químicas que convierten parte del almidón de la batata en azúcar, resaltando así el sabor distintivo de la batata.

Hornear patatas en aceites saludables como el de oliva o el de aguacate también aporta grasas monoinsaturadas (que son buenas para el corazón, ya que reducen el colesterol y ayudan a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares).

Comer con concha

Aunque no son tan populares, las cáscaras de boniato son comestibles y vale la pena conservarlas. Aportan fibra y nutrientes. 100 g de boniato con cáscara contienen 3,3 g de fibra, en comparación con los 2,5 g de la misma cantidad de boniato pelado. La cáscara también aporta magnesio, fósforo y potasio.

Si no te gusta comer la papa entera con piel, prueba a cortarla en trozos más pequeños. Asar la batata sin pelar y sazonarla a tu gusto puede ser una forma más agradable de disfrutar de su valor nutricional.

Mezclar en un batido

Cuando piensas en batidos, puede que el boniato no sea el primer ingrediente que te venga a la mente, pero la verdad es que combina mejor de lo que crees. Mezclar boniato cocido y cortado en cubos en batidos de frutas es una excelente manera de añadir nutrientes.

Si tienes batatas hervidas o al horno, guarda algunas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Luego, mézclalas con plátanos congelados para obtener una textura suave y un aporte extra de potasio.

Otro consejo para hacer tu batido más nutritivo: añade una fuente de grasa como yogur, leche o mantequilla de almendras, que ayuda a tu cuerpo a absorber mejor la vitamina A liposoluble que se encuentra en las batatas.

batatas rellenas

La forma de las batatas facilita el relleno con otros ingredientes nutritivos. Comienza horneándolas hasta que estén tiernas.

Una vez que las patatas se hayan enfriado, puedes rellenarlas con tu fuente de proteína favorita, agregar verduras y grasas saludables como rodajas de aguacate o un poco de queso espolvoreado encima.

Rellenar las patatas con alimentos mínimamente procesados, como carne molida fresca o verduras frescas, proporcionará los mayores beneficios.

NGUYET DUC

Fuente: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm