Le diabète est une maladie dangereuse, mais il peut être contrôlé par un régime alimentaire adapté. Choisir des aliments adaptés aidera les patients à stabiliser leur glycémie et à réduire le risque de complications diabétiques.
Les plats ci-dessous sont tous délicieux et très sains, contribuant de manière significative au processus d’amélioration de la santé des personnes atteintes de diabète.
1. Soupe aux choux avec de la viande
Utilisations :
Chez les personnes normales, la consommation régulière d'épinards contribue à réduire le risque de diabète jusqu'à 20 %. Chez les diabétiques, les épinards aident à bien contrôler leur glycémie. Associés aux protéines du porc, ils apportent nutrition et énergie.
La soupe au chou et à la viande est un plat nutritif que les diabétiques devraient ajouter à leur menu quotidien.
Ingrédient:
500 g de légumes verts
150 g de porc haché
2 échalotes hachées
Autres épices.
Comment préparer :
Lavez et coupez les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée, faites mariner la viande avec ½ cuillère à café de sauce de poisson pendant environ 5 à 10 minutes.
Ajoutez l'huile et faites revenir les échalotes. Une fois dorées, ajoutez la viande et faites-la revenir 1 à 2 minutes, puis ajoutez environ 1 litre d'eau.
Attendez que l’eau bout et ajoutez les légumes, assaisonnez à votre goût.
Remarque : ajoutez les légumes uniquement lorsque l'eau bout et éteignez le feu 2 à 3 minutes après avoir ajouté les légumes. Évitez de laisser le feu allumé trop longtemps, car cela rendrait les légumes mous et perdrait leurs nutriments inhérents.
2. Brocoli sauté à l'ail
Utilisations :
Le brocoli contient du sulforaphane, qui aide à contrôler la glycémie chez les personnes diabétiques. Une étude scientifique a montré que la consommation de brocoli contribue à réduire le taux d'insuline chez les patients en surpoids atteints de diabète de type 2 et protège les cellules contre les dommages causés par les complications du diabète.
L’ail est faible en calories, aide à réduire la glycémie, à réduire l’inflammation et à réduire le mauvais cholestérol chez les personnes atteintes de diabète.
Le brocoli sauté à l'ail est également un plat pour les diabétiques et est un plat de légumes, fournissant une riche quantité de fibres et de vitamines aux diabétiques.
Ingrédient:
200 g de brocoli
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
Autres épices.
Comment préparer :
Lavez le brocoli, séparez-le en petites branches et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Blanchir le brocoli dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes puis le retirer.
Ensuite, faites revenir l’ail émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson et ajoutez le brocoli.
Bien mélanger pendant environ 2 minutes et assaisonner au goût.
Remarque : blanchissez uniquement le brocoli, évitez de trop le faire bouillir car cela détruirait les nutriments du légume.
3. Melon amer sauté aux œufs
Utilisations :
Le melon amer est considéré comme un remède populaire et possède de nombreuses vertus pour les diabétiques. Il contient de la lectine qui contribue à réduire la glycémie, réduisant ainsi l'appétit et le nombre de repas.
Les œufs sont très pauvres en glucides, un œuf ne contient qu'environ 1/2 g de glucides et il est peu probable qu'il augmente à lui seul le taux de sucre dans le sang.
La combinaison du melon amer et des œufs crée un plat que les diabétiques devraient ajouter à leur régime alimentaire hebdomadaire.
Ingrédient:
2 melons amers
2 œufs
Oignon de printemps
Pimenter.
Comment préparer :
Lavez le melon amer, utilisez un couteau pour le couper dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines et coupez-le en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
Faites tremper les tranches de melon amer dans un bol d'eau froide. Cela atténuera son amertume.
Cassez 2 œufs dans un petit bol et ajoutez ½ cuillère à café d'assaisonnement en poudre. Battez bien avec des baguettes. Faites ensuite revenir les échalotes et ajoutez le melon amer. Remuez bien pendant 2 minutes, puis ajoutez les œufs préparés et faites revenir le tout.
Enfin, assaisonnez à votre goût et saupoudrez d'oignons verts pour la décoration.
4. Bouillie de haricots rouges
Le porridge aux haricots rouges est un petit-déjeuner léger pour les diabétiques. Riche en nutriments et facile à préparer, il est idéal pour les personnes diabétiques. Voici ses utilisations et les instructions détaillées.
Utilisations :
Les haricots rouges sont riches en fibres et en protéines, ce qui contribue à une sensation de satiété durable chez les diabétiques. Ils sont également une source de glucides complexes, que l'organisme digère plus lentement, ce qui facilite le contrôle de la glycémie.
Le porridge aux haricots rouges est facile à manger et constitue un excellent choix pour les diabétiques. De plus, l'ajout de haricots rouges favorise l'élimination des déchets, des toxines et des graisses nocives pour la santé.
Ingrédient:
1/2 bol de riz
150 g de haricots rouges
150 g de noix de coco râpée
5 feuilles de pandan
Comment préparer :
Lavez le riz et les haricots rouges et faites-les tremper dans l'eau pour les ramollir et faciliter la cuisson. Laissez tremper le riz environ 1 heure et les haricots rouges environ 30 minutes.
Pendant ce temps, versez la noix de coco râpée et un bol d'eau tiède dans un petit sac en tissu et pressez-en le jus. Une fois les haricots tendres, retirez-les et faites-les mijoter dans une casserole avec 1 litre d'eau.
Ajoutez le riz et les feuilles de pandan dans la casserole et faites cuire ensemble. Une fois le riz gonflé, retirez les feuilles de pandan et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire jusqu'à ce que le porridge bouille uniformément. Éteignez le feu et assaisonnez à votre goût.
5. Épinards de Malabar cuits au crabe
Utilisations :
Les épinards de Malabar cuits avec du crabe sont l'un des plats que les patients diabétiques préfèrent pour se rafraîchir en été, à la fois délicieux et nutritifs pour les diabétiques.
Le mucus contenu dans les épinards de Malabar ralentit la digestion de l'amidon, contribuant ainsi à ralentir l'augmentation de la glycémie, évitant ainsi les augmentations soudaines de la glycémie et provoquant des complications dangereuses du diabète.
Associée au crabe, la soupe d'épinards Malabar stimule la production d'insuline, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie. De plus, le crabe contribue à un apport supplémentaire en oméga-3, contribuant ainsi à prévenir l'accumulation de mauvais cholestérol, à stabiliser la glycémie et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Ingrédient:
200 g de crabe des champs
1 botte d'épinards de Malabar
échalotes hachées
Pimenter.
Comment préparer :
Laver le crabe, séparer la carapace, retirer la graisse et la mettre dans un bol. Mettre le corps du crabe dans un mortier avec un peu de sel et piler. Filtrer ensuite la pulpe et conserver l'eau. Laver et hacher les épinards de Malabar.
Ajoutez l'huile de cuisson dans la poêle et faites revenir les échalotes. Ajoutez ensuite la pâte de crabe et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez l'eau de cuisson du crabe dans la casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, baissez le feu pour éviter que la chair de crabe ne déborde. Lorsque la soupe de crabe commence à bouillir, ajoutez la pâte de crabe et les épinards Malabar et portez à nouveau à ébullition. Enfin, éteignez le feu et assaisonnez à votre goût.
6. Soupe de crevettes et de cresson
Utilisations :
Les crevettes ont une valeur nutritionnelle élevée, contenant de nombreux acides aminés, du calcium et du sodium, excellents pour la santé. Les diabétiques peuvent consommer des crevettes sans risque d'augmentation de leur glycémie grâce à leur teneur élevée en protéines.
La quercétine antioxydante contenue dans le cresson aide à protéger le corps des radicaux libres, empêche la conversion du glucose en fructose et en sorbitol et évite les complications dangereuses du diabète telles que les dommages aux cellules nerveuses, le glaucome, la cataracte, etc. Par conséquent, la soupe de cresson aux crevettes est indispensable dans les plats pour diabétiques.
Ingrédient:
200 g de crevettes fraîches
300 g de cresson
2 échalotes hachées
1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Pimenter.
Comment préparer :
Lavez le cresson et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, décortiquez les crevettes, retirez la veine du dos et lavez-les.
Faire mariner les crevettes avec les échalotes, la poudre d’assaisonnement et le sel pendant environ 20 minutes.
Une fois les crevettes bien imprégnées des épices, faites-les revenir sur le feu pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite 1 litre d'eau et portez à ébullition à feu vif.
Une fois que l'eau bout, ajoutez le cresson et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, éteignez le feu et assaisonnez à votre goût.
7. Soupe aigre aux pousses de bambou et au saumon
Utilisations :
Le saumon est un excellent choix pour les personnes diabétiques. Il apporte des acides gras oméga-3 sains, des protéines, augmente la satiété et stimule le métabolisme, aidant ainsi les personnes diabétiques à réduire le nombre de repas.
Les pousses de bambou sont pauvres en sucre et riches en fibres, contribuant ainsi à réduire la glycémie chez les diabétiques. De plus, elles fournissent de nombreuses vitamines essentielles, telles que les vitamines A, C, E et B, qui contribuent à augmenter la résistance et à renforcer le système immunitaire des diabétiques.
Ingrédient:
150 g de tête de saumon
100 g de pousses de bambou marinées
2 tomates
Épices : piment, échalote, gingembre et autres épices
Comment préparer :
Lavez les pousses de bambou marinées, les tomates et les légumes et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
Nettoyez la tête de saumon et faites-la tremper 10 minutes dans un mélange d'eau salée diluée et de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson. Ensuite, faites-la mariner avec de la poudre d'assaisonnement, du sel, du glutamate monosodique et des échalotes émincées pendant environ 15 minutes.
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la casserole et faites revenir les tomates. Une fois cuites, ajoutez environ 1 litre d'eau et faites chauffer à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez la tête de saumon marinée et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les pousses de bambou et portez à ébullition.
Éteignez le feu et assaisonnez à votre goût./.
Source : https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp
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