Cuisine française - Quand les repas sont un art de vivre

VTV.vn - La cuisine française est raffinée, charmante et empreinte de philosophie ; elle fait partie intégrante de l'âme de ce pays.

(Image : Adobe Stock)

Pour les Français, manger n'est pas simplement une question de satisfaction de la faim, mais un art de vivre, une façon de témoigner du respect pour le temps, les saveurs et les relations tissées autour de la table.

Si les Italiens ont la pizza et les Japonais les sushis, les Français possèdent un trésor culinaire d'une richesse inestimable, considéré comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. En 2010, l'UNESCO a inscrit le « repas français » au patrimoine culturel immatériel, un honneur rarement égalé par aucune autre cuisine au monde .

Un « repas à la française » n'est pas simplement une succession de plats délicieux, mais un véritable rituel qui englobe de nombreux éléments : la mise en place de la table, l'ordre des plats, l'accord subtil entre les mets et les vins, et le plaisir de savourer chaque instant. Chaque détail est soigneusement pensé, de la serviette impeccablement pliée au verre à vin en cristal, en passant par la douce lueur des bougies. C'est un moment où l'on s'accorde une pause, loin du tumulte quotidien, pour prendre le temps de savourer chaque bouchée.

Soupe à l'oignon française - (Photo : Food and Wine)

Les Français ont une « recette » standard pour un repas, à l'image d'une symphonie en plusieurs mouvements. Cela commence par une entrée – par exemple une soupe à l'oignon, une tarte salée ou du foie gras rôti. Vient ensuite le plat principal, où le chef déploie toute sa créativité et sa maîtrise technique. Un bœuf au vin rouge, un canard à l'orange ou un saumon poêlé au beurre citronné sont autant de chefs-d'œuvre de l'art culinaire.

Après le plat principal, place au fromage, la fierté nationale française. Plus de 400 variétés sont produites à travers le pays, chacune avec sa saveur et son histoire uniques. Enfin, le dessert clôt ce voyage culinaire , où la douceur vient parachever l'expérience. Une part de tarte Tatin tiède, un macaron délicat… un vrai délice qui fond dans la bouche. Et bien sûr, un verre de vin rouge est indispensable pour accompagner ce repas.

Aucune cuisine au monde n'est aussi intimement liée au vin que la cuisine française. Ici, le vin n'est pas qu'une simple boisson, mais le langage du terroir, la façon dont on raconte l'histoire de sa terre natale.

De Bordeaux, capitale du vin rouge, à la Bourgogne, où les vins offrent de délicats arômes fruités, en passant par la Champagne, berceau des vins effervescents de renom, chaque goutte de vin est le fruit d'un climat, d'un terroir et du savoir-faire du vigneron. Pour les Français, le vin n'est pas fait pour s'enivrer, mais pour être savouré. Un bon repas exige le vin adéquat, et choisir le vin parfait pour chaque plat est un art en soi.

Ce qui rend la cuisine française unique, ce ne sont pas seulement les recettes ou les ingrédients, mais bien cet art de vivre. Les Français considèrent les repas comme des moments privilégiés pour savourer, échanger et partager. On n'y mange pas à la hâte.

Le célèbre plat français d'escargots (Photo : European Waterways)

À Paris, on trouve de petits cafés où l'on s'attarde des heures durant, un simple café et un croissant à la main, à bavarder ou à observer le va-et-vient de la rue. En Provence, le déjeuner s'étire souvent sur plusieurs heures, agrémenté de vin léger, de fromage frais et d'un soleil radieux. Et à Lyon, « capitale gastronomique de la France », les repas sont des moments intimes entre amis, simples et sincères, empreints de chaleur et de convivialité.

La cuisine française, par conséquent, ne se limite pas à la nourriture, mais reflète aussi la philosophie de vie de ses habitants : le respect des produits, l’amour du beau et l’appréciation du temps. À chaque repas, on ne mange pas seulement pour vivre, mais on vit pour savourer.

La France s'étend du nord au sud, chaque région possédant sa propre identité culinaire. Au nord, les plats riches en beurre et en crème sont à l'honneur, comme en témoigne la quiche lorraine, une tarte aux œufs emblématique de la région. Au sud, la cuisine s'inspire des saveurs méditerranéennes, avec une prédilection pour l'huile d'olive, les herbes aromatiques et les tomates…

L'Ouest est réputé pour son foie gras et son canard laqué, tandis que l'Alsace, à l'Est, sous influence allemande, est connue pour ses saucisses et sa bière. Cette diversité crée l'un des paysages culinaires les plus riches d'Europe, où chaque région représente un chapitre unique de l'histoire gastronomique française.

Quand on vient en France, on ne vient pas seulement admirer les paysages ou prendre des photos, mais aussi pour les vivre pleinement avec ses papilles, son odorat et son cœur. La cuisine française nous apprend à apprécier chaque saveur, à ralentir le rythme et à savourer l'instant présent. Car dans chaque bouchée de gâteau, chaque goutte de vin, chaque sourire échangé autour de la table, se cache un message simple et profond : la vie est plus belle quand on sait la savourer.

Source : https://vtv.vn/am-thuc-phap-khi-bua-an-la-nghe-thuat-song-10025102314192814.htm