Cuisine française - Quand les repas sont un art de vivre

VTV.vn - La cuisine française est raffinée, charmante et pleine de philosophie, et fait également partie de l'âme de ce pays.

(Photo : Adobe Stock)

Pour les Français, manger n’est pas simplement une question de satiété, mais un art de vivre, une manière de respecter le temps, le goût et les relations qui se tissent autour de la table.

Si les Italiens ont la pizza et les Japonais les sushis, les Français possèdent un riche trésor culinaire, considéré comme un patrimoine culturel immatériel de l'humanité. En 2010, l'UNESCO a reconnu le « repas français » comme patrimoine culturel immatériel, un honneur que peu de cuisines au monde peuvent se permettre.

Un « repas français » ne se résume pas à une succession de mets délicieux, mais à un rituel complet composé de nombreux éléments : le dressage de la table, l'agencement des plats, l'accord délicat entre le plat principal et le vin, ainsi que le respect de chaque instant du repas. Chaque détail est soigneusement pensé : de la serviette soigneusement pliée au verre à vin en cristal, en passant par la douce lueur des bougies. C'est un moment où l'on oublie le rythme effréné de la vie pour vivre lentement et savourer chaque bouchée de saveur.

Soupe à l'oignon française - (Photo : Food and Wine)

Les Français ont une recette de repas standard, telle une symphonie aux multiples mouvements. Elle commence par une entrée – par exemple une soupe à l'oignon, une tarte salée ou un foie gras grillé. Vient ensuite le plat principal, où le chef dévoile toute sa créativité et sa technique. Une portion de bœuf sauce au vin rouge, un canard à l'orange ou un saumon poêlé sauce beurre citronné sont autant de chefs-d'œuvre culinaires.

Après le plat principal, le repas se poursuivra avec le fromage, fierté nationale des Français. Plus de 400 fromages différents sont produits à travers le pays, chacun possédant sa propre saveur et son histoire. Enfin, le dessert, où la douceur conclut le voyage culinaire . Une part de tarte tatin chaude, un petit macaron… autant de délices qui feront fondre les papilles. Et bien sûr, un verre de vin rouge est indispensable pour terminer le repas.

Aucune cuisine au monde n'est aussi profondément liée au vin que la cuisine française. Ici, le vin n'est pas seulement une boisson, mais le langage du terroir, la façon dont les gens racontent l'histoire de leur pays.

De Bordeaux, capitale du vin rouge, à la Bourgogne, où le vin possède un arôme fruité délicat, en passant par la Champagne, berceau du célèbre vin mousseux, chaque goutte est la cristallisation du climat, du terroir et du savoir-faire du vigneron. Pour les Français, le vin n'est pas un moyen de s'enivrer, mais un moyen de ressentir. Un repas savoureux se doit d'être accompagné du bon vin, et choisir le vin idéal pour chaque plat est un art.

Ce qui distingue la cuisine française, ce ne sont pas seulement les recettes ou les ingrédients, mais aussi l'esprit de l'art de vivre. Les Français considèrent les repas comme une occasion de savourer, d'échanger, de se retrouver. La précipitation n'a pas sa place.

Célèbre plat d'escargots français (Photo : European Waterways)

À Paris, on trouve de petits cafés où l'on s'assoit des heures avec juste une tasse de café et un croissant, à siroter et à discuter ou à contempler la rue. En Provence, le déjeuner dure souvent des heures, avec un vin léger, du fromage frais et un soleil radieux. Et à Lyon, « capitale gastronomique de la France », les repas sont des rencontres intimes entre amis, sans chichis, simplement sincères et chaleureux.

La cuisine française ne se résume donc pas à la gastronomie, mais reflète aussi la philosophie de vie de ses habitants : respect des produits, amour du beau et respect du temps. À chaque repas, on ne mange pas seulement pour vivre, mais pour savourer.

La France s'étend du Nord au Sud, chaque région possédant sa propre identité culinaire. Au Nord, on privilégie les plats riches en beurre et en crème, comme la quiche lorraine, un gâteau aux œufs cuit au four typique de la région. Au Sud, la cuisine a une saveur méditerranéenne avec de l'huile d'olive, des herbes et des tomates…

L'ouest est réputé pour son foie gras et son canard laqué, tandis que l'Alsace, région d'influence allemande à l'est, est réputée pour ses saucisses et sa bière. Cette diversité a créé l'un des paysages culinaires les plus riches d'Europe, où chaque région est un chapitre de l'histoire culinaire française.

En venant en France, on ne vient pas seulement pour admirer les paysages ou prendre des photos, mais aussi pour ressentir avec son goût, son odorat et son cœur. La cuisine française apprend à apprécier chaque saveur, à vivre lentement et à savourer l'instant présent. Car dans chaque part de gâteau, chaque goutte de vin ou chaque sourire autour d'une table, se cache un message simple mais profond : la vie est plus belle quand on sait en profiter.

Source : https://vtv.vn/am-thuc-phap-khi-bua-an-la-nghe-thuat-song-10025102314192814.htm