Soupe de nouilles au poisson tête de serpent en ébullition dans une marmite, les clients la dégustent à Mang Den

La soupe de nouilles au poisson-serpent Akay est un plat célèbre et très populaire à Mang Den. Préparée à partir d'ingrédients familiers, elle doit son goût unique et inoubliable à la minutie de sa préparation et à l'association savante des saveurs et des garnitures variées.

Les nouilles de ce plat peuvent être faites de farine de blé ou de farine de riz (farine de tapioca), selon le goût du convive. Le poisson-serpent est choisi frais, puis cuit à la vapeur, et les gros morceaux de chair ferme sont retirés. Le bouillon est mijoté à partir de la tête et des arêtes du poisson pour lui donner une douceur naturelle.

La particularité de la soupe de nouilles Akay au poisson-serpent est de la verser dans chaque marmite en pierre et de la cuire directement sur le feu. À chaque commande, le chef y verse les nouilles et le poisson, verse le bouillon et fait bouillir à feu vif. Parsemez d'oignons verts et d'herbes aromatiques avant d'éteindre le feu. Lorsqu'elle est servie aux clients, la soupe de nouilles est encore bouillante, dégageant une chaleur et un arôme qui ravissent les papilles.

Outre le poisson-serpent, ce plat est également servi avec du jambon de bœuf, des œufs de caille durs, des gressins frits et des herbes aromatiques pour plus de saveur et de richesse. Les visiteurs peuvent également commander des têtes de poisson pour l'accompagner.

Dès la première bouchée, les visiteurs apprécieront la douceur et la texture moelleuse de cette soupe de nouilles. Le poisson-serpent est tendre, parfumé, sans aucune odeur de poisson, et baigne dans un bouillon riche et sucré. Ajoutez un peu d'herbes ou le croquant épicé d'une saucisse de bœuf : chaque saveur possède ses propres caractéristiques, mais combinées, elles forment une harmonie parfaite ; plus on en mange, plus elles deviennent appétissantes. Grâce à sa cuisson en marmite, le plat reste chaud jusqu'à la dernière bouchée.

Chaque bol de banh canh coûte à partir de 30 000 VND. Selon la garniture choisie, le prix peut varier de 5 000 à 10 000 VND. La soupe de nouilles au poisson-serpent d'Akay est non seulement un excellent plat pour le petit-déjeuner, mais elle est également idéale pour les soirées fraîches des Hauts Plateaux du Centre.

Mang Den est une petite ville de 148,07 km² située sur le plateau du district de Kon Plong, à environ 60 km de la ville de Kon Tum , dans la province de Kon Tum. Surnommée « Da Lat en miniature », Mang Den offre forêts vierges, lacs, cascades, pinèdes, climat frais et paisible.

Outre ses paysages naturels sauvages et magnifiques, Mang Den est également réputé pour ses spécialités culinaires aux saveurs inédites des montagnes et des forêts. Outre la soupe de nouilles au poisson-serpent, Mang Den est également réputé pour son poulet grillé, son riz au bambou, son sanglier et, plus particulièrement, son pho sec (ou pho hai to), un plat incontournable à Kon Tum.

Source