La poudre d'arrow-root est un aliment très apprécié pour se rafraîchir en été. Selon les recherches, elle possède une valeur nutritionnelle élevée pour la santé. Un quart de tasse de poudre d'arrow-root contient environ 100 calories, 26 g de glucides, sans sucre ni matières grasses.
En médecine orientale, la poudre de kudzu est encore utilisée comme médicament. Le médecin généraliste Vu Quoc Trung explique que la poudre de kudzu a un goût frais et sucré et qu'elle est utilisée pour réduire la chaleur, traiter la fièvre, les démangeaisons et stimuler la digestion. Outre son utilisation directe dans l'eau, elle est également associée à d'autres médicaments orientaux.
La poudre d'arrow-root est également utilisée comme ingrédient pour la préparation de soupes sucrées, de boissons gazeuses, de soupes, de porridges, etc. Pour les personnes souhaitant perdre du poids ou atteintes de diabète, la poudre d'arrow-root est une option idéale, car elle est faible en calories, en protéines et en matières grasses. De plus, elle embellit la peau et améliore le système hormonal grâce à sa teneur en isoflavones, un ingrédient actif naturel dont l'action est similaire à celle des œstrogènes.
La poudre d'arrow-root est un aliment très utilisé en été pour se rafraîchir. Photo TG
Cependant, les experts recommandent que, malgré ses effets bénéfiques, la poudre de kudzu soit utilisée avec prudence. Sa forte action rafraichissante étant naturelle, il est déconseillé aux enfants de l'utiliser fréquemment afin d'éviter les maux d'estomac et les diarrhées. Les femmes enceintes, quant à elles, ne devraient pas l'utiliser en cas de fatigue ou de refroidissement, car cela pourrait facilement aggraver la situation.
De plus, il est important de faire attention au moment où vous buvez de la poudre de kudzu. Si vous avez faim, évitez d'en boire, car cela peut endommager l'estomac. Le meilleur moment pour boire est environ 30 à 60 minutes après le déjeuner ou le dîner.
Ci-dessous, vous pouvez vous référer à la façon de préparer des plats délicieux et nutritifs qui sont également bons pour la peau et rafraîchissants à partir d'amidon de tapioca :
Délicieux plat rafraîchissant à base de fécule de tapioca
* Gâteau aux roses à base d'amidon de tapioca
Ingrédients pour faire un gâteau aux roses à partir de fécule de tapioca :
+ 80 gr de fécule de tapioca
+ 30 gr de fécule de tapioca
+ 370 ml d'eau froide
+ 40 gr de sucre
+ 2 gouttes de rose fraise
+ 50 gr de haricots verts sans coque
+ 20 gr de sucre
+ 20 ml de lait de coco
+ sel
+ 2 cuillères à soupe de jeune noix de coco râpée
Comment faire un gâteau à la rose à partir d'amidon de manioc
Selon les instructions de Lam Anh Dao ( Hanoï ), commencez par faire tremper les haricots mungo toute la nuit, lavez-les, puis faites-les cuire à la vapeur. Mettez-les dans un mixeur avec le sucre, le sel et le lait de coco, réduisez-les en purée, puis versez-les dans une poêle antiadhésive. Mettez-les ensuite sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Mélangez la garniture jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez la noix de coco, mélangez bien, puis éteignez le feu, laissez refroidir, puis roulez-les en boules de la taille souhaitée.
Étape 2 : Ajoutez la fécule de tapioca, la farine de tapioca, l’eau et le sucre de la même couleur dans la casserole et dissolvez-les. Mettez sur le feu et remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épais. Éteignez ensuite le feu et continuez de remuer un moment pour obtenir une consistance lisse.
Étape 3 : Mettez un peu de farine dans le moule, puis la garniture et enfin la couche de pâte.
Étape 4 : Faites bouillir de l’eau dans une casserole. À ébullition, placez les moules à gâteau dans le cuiseur vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Éteignez le feu, sortez le gâteau. Démoulez-le, déposez-le sur une feuille de bananier et placez-le sur une assiette.
* Boisson à base d'amidon de tapioca et d'hydrocotyle
Ingrédients pour préparer une boisson à base d'amidon de tapioca et d'hydrocotyle
+ 30gr d'hydrocotyle frais
+ 30 g de fécule de tapioca
Fabrication:
Étape 1 : Retirez toute la saleté de l'hydrocotyle, lavez-la et laissez-la tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis rincez-la à nouveau. Versez 200 ml d'eau bouillante dans un mixeur et mixez l'hydrocotyle, puis filtrez le jus.
Étape 2 : Ajoutez simplement de la fécule de tapioca et dissolvez-la dans le jus d'hydrocotyle préparé précédemment. Pour le rendre plus facile à boire, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
* Dessert à base de fécule de tapioca et de haricots noirs
Ingrédients pour préparer un dessert à base de fécule de tapioca et de haricots noirs :
+ 400gr de haricots noirs
+ 300gr de sucre de palme
+ 100gr de fécule de tapioca
+ Sel
+ 1 boîte de lait de coco 330 ml
Comment faire du pudding au tapioca et aux haricots noirs :
Étape 1 : Lavez les haricots noirs, faites-les tremper dans l’eau pendant environ 1 heure, puis rincez-les à l’eau et égouttez-les. Faites-les ensuite revenir, ajoutez un peu de sel et de sucre, remuez bien, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Mélangez la fécule de tapioca avec un peu d’eau pour la dissoudre.
+ Faites bouillir la soupe sucrée, puis ajoutez la fécule de tapioca et remuez rapidement et sans cesse. Lorsque la soupe sucrée a une consistance épaisse, éteignez le feu.
Étape 2 : Ajoutez la boîte de lait de coco et faites cuire à feu moyen. Lorsque le lait de coco est chaud, dissolvez 1/2 cuillère à soupe de fécule de tapioca dans un peu d’eau et versez-la dans le lait de coco chaud. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit cuit.
Pendant la cuisson, assaisonnez pour vérifier si l'ajout de sucre et de sel est suffisant. Laissez cuire jusqu'à ce que le lait de coco soit épais. Au moment de déguster, versez la soupe sucrée dans un bol, ajoutez le mélange de lait de coco et de fécule de tapioca avec des glaçons. C'est un plat très frais à déguster en été.
La soupe sucrée aux haricots noirs est plus délicieuse lorsqu'elle est cuisinée avec de l'amidon de tapioca.
* Amidon de tapioca et eau de graines de chia
Ingrédients pour faire de l'eau d'amidon de tapioca aux graines de chia
+ ½ cuillère à café de graines de chia
+ 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca
+ Sucre
Comment faire :
Dans un verre, versez la fécule de tapioca mélangée à un peu de sucre, puis ajoutez de l'eau filtrée jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Remuez pour dissoudre la fécule. Versez ensuite de l'eau bouillante dans le verre, versez l'eau avec la main gauche et remuez avec la main droite jusqu'à ce que la fécule de tapioca soit claire. Enfin, ajoutez les graines de chia et mélangez bien.
L'eau à base d'amidon de tapioca et de graines de chia est délicieuse et rafraîchit le corps pendant les journées d'été.
* Thé au lait perlé à base d'amidon de tapioca
Ingrédients pour faire du thé au lait perlé à partir d'amidon de tapioca :
+ 80gr de fécule de tapioca
+ 10 g de fécule de maïs
+10 gr de sucre
+ 50 gr de sucre roux
Rayon thé au lait
+ 2 paquets de thé Lipton
+ 2 cuillères à soupe de lait concentré
+ 80 ml d'eau bouillante
+ 1 cuillère à soupe de sucre
+ 100 ml de lait frais non sucré
Comment préparer du thé au lait perlé :
Étape 1 : Dans un bol, mélangez la fécule de tapioca, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez ensuite lentement l'eau bouillante et le café en remuant avec des baguettes. Enfilez des gants et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante. Roulez-la ensuite en petites boules et déposez-les sur un plateau avec de la fécule de maïs ou de tapioca.
Étape 2 : Portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez-y les perles de tapioca au café. Lorsque les perles de tapioca flottent, laissez bouillir environ 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis retirez-les et placez-les dans un bol d’eau glacée. Avant de les retirer, ajoutez du sucre roux dans le bol pour aider les perles de tapioca à absorber la saveur et à devenir plus brillantes.
Étape 3 : Mettez 2 sachets de thé dans une tasse, puis ajoutez l’eau bouillante, puis le lait concentré et laissez reposer un moment pour colorer le thé. Retirez ensuite les sachets de thé, ajoutez le sucre et le lait et mélangez bien. Versez le thé au lait dans un pichet avec des glaçons et secouez vigoureusement.
Pour présenter, mettez les perles de tapioca dans une tasse, versez le thé au lait et vous obtenez une tasse de thé au lait perlé doux, moelleux et délicieux.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bot-san-day-dung-chi-dung-pha-uong-truc-tiep-che-bien-cach-nay-vua-ngon-lai-giup-da-dep-giai-nhet-cai-thien-noi-tiet-to-172240619155907364.htm
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