Comment préparer des nems frits à l'air chaud qui soient délicieux, croustillants, moelleux, uniformément dorés et bien ronds sans se casser ?

Ingrédients nécessaires

Épaule de porc croustillante et savoureuse : 200 à 300 grammes

Jaunes d'œufs : 3

Champignons shiitake, champignons noirs, oignons, germes de soja, carottes, coriandre, vermicelles, oignons verts hachés.

Huile de cuisson : 2 cuillères à café

Commençons par préparer de délicieux rouleaux de printemps et les faire frire en suivant les instructions ci-dessous.

Comment préparer de délicieux rouleaux de printemps et les faire frire à l'aide d'une friteuse à air.

Étape 1 : Préparer une délicieuse garniture pour rouleaux de printemps

Pour éviter que la farce des rouleaux de printemps cuits à l'air chaud ne se dessèche, le secret est d'ajouter deux cuillères à soupe d'huile de cuisson à la farce de légumes et de champignons avant de la mélanger à la viande et aux œufs. Quant à la viande hachée utilisée dans les rouleaux de printemps, l'épaule de porc leur donnera une texture délicieuse, tendre et fondante.

Pour rendre les rouleaux de printemps plus parfumés, vous pouvez ajouter, en plus des oignons verts, des oignons et de la coriandre. Vous pouvez également y incorporer des germes de soja pour leur donner une saveur plus douce et plus délicieuse.

Ingrédients pour préparer une délicieuse farce pour rouleaux de printemps.

Pour éviter que la farce des rouleaux de printemps frits dans une friteuse à air ne se dessèche, le secret est d'ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson à la farce de légumes et de champignons.

Conseil : Pour éviter que les rouleaux de printemps ne deviennent trop liquides, vous pouvez d'abord mélanger les jaunes d'œufs (en jetant les blancs) avec la viande hachée, puis incorporer les légumes et les champignons.

Étape 2 : Enveloppez les rouleaux de printemps uniformément et joliment.

Pour que les dix rouleaux de printemps soient uniformes, placez une feuille de riz au centre avant de les rouler. La feuille de riz permet de maintenir la forme du rouleau et de le garder croustillant plus longtemps.

Pour que les dix rouleaux de printemps aient une apparence uniforme, placez un morceau de feuille de riz au milieu avant de rouler le rouleau.

La feuille de riz permet de donner une forme plus uniforme aux rouleaux de printemps et de les garder croustillants plus longtemps.

Étape 3 : Faire frire les rouleaux de printemps.

Préchauffez d'abord la friteuse à air à 200 °C pendant 5 minutes. Ensuite, vaporisez un peu d'huile de cuisson sur des gants en plastique jetables et enduisez chaque rouleau de printemps d'huile uniformément, en veillant à ce qu'ils soient bien brillants de tous les côtés. Pour une texture croustillante, faites frire les rouleaux de printemps à haute température, précisément à 200 °C, pendant 15 à 20 minutes (selon le type de friteuse à air).

Les rouleaux de printemps frits dans une friteuse à air sont magnifiquement dorés, brillants et parfaitement ronds, contrairement à ceux frits dans une poêle ordinaire où ils deviennent plats, cassés ou brûlés s'ils sont trop cuits.

Les rouleaux de printemps cuits à la friteuse à air sont magnifiquement dorés, brillants et parfaitement ronds, contrairement à ceux cuits à la poêle où ils deviennent plats, cassants ou brûlés s'ils sont trop cuits. Les couper au fur et à mesure permet de les garder chauds et croustillants plus longtemps.

Étape 4 : Préparez une délicieuse sauce pour tremper les rouleaux de printemps.

Commencez par préparer la salade en faisant mariner les carottes et les concombres coupés en dés. Émincez les oignons, mélangez-les avec du sel, du sucre et du jus de citron, puis mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure. Égouttez ensuite le liquide en ne conservant que la salade.

La sauce pour rouleaux de printemps est maintenant prête.

Versez 125 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la sauce de poisson et quelques tranches d'ananas. Laissez mijoter 10 minutes. Filtrez ensuite la pulpe d'ananas et laissez la sauce refroidir. Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement (sel et sucre) selon votre goût. Incorporez la salade préparée à la sauce. Enfin, hachez finement l'ail et les piments, ajoutez-les à la sauce et saupoudrez d'un peu de poivre pour plus d'arôme.

Je vous souhaite du succès et bon appétit !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm