Le Chao tom ou tom cane, une spécialité originaire de Hué , classée 27e sur la liste mondiale de Taste Atlas.

Cette collation vietnamienne traditionnelle se compose d'un mélange de purée de crevettes enroulé autour d'un petit morceau de canne à sucre.

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Capture d'écran

Auparavant, le mélange de crevettes était assaisonné d'épices telles que l'ail, le sucre, le sel, etc. Dans certains endroits, il était également mélangé à du porc haché, puis cuit à la vapeur, grillé ou frit, comme le décrit Taste Atlas.

Autrefois, la pâte de crevettes n'apparaissait que lors d'occasions spéciales, mais aujourd'hui, ce plat est de plus en plus populaire, considéré comme un apéritif ou utilisé par les locaux pour s'amuser.

Pour déguster ce plat, la chair des crevettes est détachée de la tige de canne à sucre et consommée avec des vermicelles de riz, des légumes frais et une sauce aigre-douce.

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Photo : monngonmoingay

Taste Atlas a également classé les rouleaux de printemps vietnamiens (ou nems) au 72e rang des 100 entrées les plus appréciées au monde . Ce plat est composé d'une farce de porc et de crevettes hachées, enroulée dans une fine feuille de riz.

Parmi les autres ingrédients couramment ajoutés à la farce des rouleaux de printemps, on trouve les carottes, le jicama, les champignons, les vermicelles et les germes de soja. Les rouleaux sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, avec une croûte croustillante et une délicieuse farce à l'intérieur.

En plus d'être servis en entrée, les rouleaux de crevettes et les rouleaux de printemps peuvent également être servis comme plats principaux.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte recensant les plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Trois plats vietnamiens figurent parmi les meilleurs plats composés d'Asie. La salade de bœuf vietnamienne, la salade composée et le pho composé ont été retenus dans la liste des meilleurs plats composés d'Asie établie par le célèbre site web culinaire Taste Atlas.