Le Chao Tom ou Tom Cane, une spécialité originaire de Hué , est classé 27e sur la liste mondiale de Taste Atlas.

Cette collation traditionnelle vietnamienne se compose d'un mélange de crevettes en purée enroulées autour d'un petit morceau de canne à sucre.

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Capture d'écran

Avant cela, le mélange de crevettes était assaisonné avec des épices telles que l'ail, le sucre, le sel, etc. Certains endroits le mélangeaient également avec du porc haché, puis cuit à la vapeur, grillé ou frit, décrit Taste Atlas.

Autrefois, la pâte de crevettes n'apparaissait que lors d'occasions spéciales, mais aujourd'hui, ce plat est de plus en plus populaire, considéré comme un apéritif ou utilisé par les locaux pour « s'amuser ».

Au moment de la dégustation, la chair des crevettes est retirée de la canne à sucre et servie avec des vermicelles de riz, des crudités et une sauce aigre-douce.

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Photo : monngonmoingay

Taste Atlas a également classé les rouleaux de printemps vietnamiens à la 72e place du classement des 100 entrées les plus appréciées au monde . Ce plat est garni de porc haché et de crevettes, enveloppés dans une fine feuille de riz.

On ajoute généralement d'autres ingrédients à la garniture des rouleaux de printemps, comme des carottes, du jicama, des champignons, des vermicelles et des germes de soja. Les rouleaux de printemps sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants à l'extérieur et délicieusement garnis à l'intérieur.

En plus d'être servis en entrée, les rouleaux de crevettes et les rouleaux de printemps peuvent également être servis en plat principal.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Trois plats vietnamiens figurent parmi les meilleurs plats composés d'Asie. La salade de bœuf vietnamienne, la salade composée et le pho composé figurent parmi les meilleurs plats composés d'Asie, selon le célèbre site culinaire Taste Atlas.