Sauvez les bananes vertes pendant la saison des inondations, ne les faites pas simplement bouillir, mais essayez ces 5 plats délicieux

Les bananes sont les fruits les plus résistants en amidon et sont très bénéfiques pour le système digestif. La tempête n° 3 a causé d'importants dégâts aux personnes, aux biens, aux cultures, etc. De nombreux agriculteurs ont dû appeler à l'aide pour sauver leurs bananes vertes. En plus d'être exposées sur l'autel, les bananes vertes entrent également dans la préparation de nombreux plats délicieux et sains.

Si vous ne mangez pas de bananes vertes à temps, voici quelques délicieuses façons de les préparer que tout le monde peut essayer :

1. Gâteau à la banane

Ce gâteau à la banane est simple à réaliser et peut être préparé à l'aide d'un cuiseur vapeur.

Ingrédient:

+ 6 vieilles bananes vertes

+ 300gr de fécule de tapioca

+ 50 grammes de farine de riz

+ 50gr de farine de tapioca

+ 100 g de sucre

+ 1/2 cuillère à café de sel

+ 250 ml de jus de pandan

+ 150 ml de lait de coco

+ Lait de coco consommé séparément

Fabrication:

Lavez les perles de tapioca, versez-les d'eau bouillante dessus et placez-les dans le panier supérieur du cuiseur vapeur. Placez ensuite 6 bananes vertes dans le panier inférieur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes à 100 degrés. Retirez d'abord les perles de tapioca et activez le mode vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient tendres.

Pendant ce temps, mixez les feuilles de pandan. Pour les rendre plus brillantes, ajoutez de la glace. Une fois le mixage terminé, filtrez la pulpe d'ananas et récupérez le jus.

Une fois les bananes cuites à la vapeur, pelez-les et écrasez-les à la cuillère. Ajoutez le sel, le sucre et la farine de riz, mélangez et écrasez les bananes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la fécule de tapioca, 250 ml d'eau de feuilles de pandan, le lait de coco et le mélange de farine cuit à la vapeur, puis mélangez bien.

- Badigeonnez d'huile le bol en aluminium pour faciliter le démoulage du gâteau, puis versez-y le mélange mixé. Ensuite, disposez le gâteau sur le plateau vapeur et sélectionnez le mode cuisson vapeur à 100 degrés pendant 20 minutes et le tour est joué.

Ce gâteau est moelleux et délicieux. Dégustez-le avec du lait de coco. Ajoutez quelques cacahuètes pour un résultat encore plus savoureux. Pour le lait de coco, faites-le bouillir, ajoutez du sel et de la fécule de tapioca mélangée à de l'eau, mélangez et dégustez avec le gâteau.

2. Escargots braisés à la banane et aux haricots

Selon Huong Nguyen, par ce temps automnal, on peut préparer des escargots mijotés à la banane et au tofu. Ce plat est délicieux avec des vermicelles ou du riz chaud.

Ingrédients pour faire des escargots braisés à la banane et aux haricots :

+ 1kg d'escargots

+ 300gr de poitrine de porc

+ 5 bananes vertes

+ 2 blocs de tofu

+ 1 tomate, curcuma frais, piment

+ Feuilles de bétel, périlla, oignons verts, échalotes, ail, os de rivière

+ Riz fermenté, pâte de crevettes

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sauce de poisson, sel

Comment faire des escargots braisés à la banane et aux haricots :

Étape 1 : Faites tremper les escargots dans l’eau de riz pendant 1 à 2 heures et ajoutez du piment frais pour les débarrasser de la saleté. Lavez-les ensuite et récupérez la chair. Ajoutez le citron, salez, pressez-le et rincez à l’eau.

Lavez la poitrine de porc, coupez-la en petits morceaux et faites-la dorer sur les bords. Pelez les bananes vertes, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau additionnée d'un peu de jus de citron ou de sel pour éviter qu'elles ne noircissent.

Coupez le tofu en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lavez et hachez les feuilles de bétel, la périlla, les oignons verts et le basilic ; coupez les tomates en quartiers.

Étape 2 : Versez l’huile dans la poêle et faites revenir les échalotes. Ajoutez les bananes et la viande. Remuez bien et assaisonnez à votre goût. Continuez à faire revenir la chair d’escargot avec le curcuma et la pâte de crevettes jusqu’à ce que les escargots soient fermes. Ajoutez ensuite la levure et remuez bien. Versez suffisamment de bouillon d’escargots, ajoutez les bananes vertes et les tomates et laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Lorsque les bananes sont presque tendres, ajoutez le tofu frit et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles de bétel, la périlla, les oignons verts, les arêtes de rivière, etc. et assaisonnez à votre goût.

* Bananes vertes braisées

Ingrédients pour la banane braisée :

+ 10 bananes vertes

+ Oignons séchés, oignons verts

+ Assaisonnement : sauce de poisson, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, poudre de chili, poudre de curcuma

Comment faire une banane braisée :

Étape 1 : Lavez les bananes, laissez-les entières, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirez-les, pelez-les et laissez-les refroidir. Coupez-les ensuite en petits morceaux.

Mélanger les épices : sucre, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, poivre, etc. jusqu'à dissolution.

Étape 2 : Versez l’huile dans la poêle et faites revenir les bananes jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis versez-les dans une assiette. Ajoutez ensuite les échalotes ou les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le mélange d’épices et mélangez bien. Ajoutez ensuite les bananes et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ce plat est meilleur lorsque l’eau est encore épaisse ; une cuisson trop longue dessècherait les bananes. Enfin, ajoutez les oignons verts, mélangez bien, assaisonnez à votre goût et vous obtenez un plat délicieux pour les jours de pluie.

* Collation à la banane

Vous pouvez utiliser des bananes vertes pour préparer des collations sûres et bon marché pour les enfants avec des bananes vertes confites ou des collations à la banane.

Les ingrédients simples comprennent :

+ Bananes vertes

+ Sucre de palme

+ Feuilles de pandan, gingembre émincé, sésame blanc

Fabrication:

Étape 1 : Pelez les bananes vertes, coupez-les en fines rondelles et plongez-les dans un bol d'eau citronnée ou légèrement salée pour éviter qu'elles ne noircissent. Après les avoir coupées, lavez-les et égouttez-les. Plus les bananes sont sèches, plus elles seront croustillantes et prêtes à cuire.

Étape 2 : Dans une poêle profonde, faites revenir les bananes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajoutez ensuite les feuilles de pandan et faites-les revenir avec les bananes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Placez ensuite les bananes sur du papier absorbant pour égoutter l’huile.

Étape 3 : Dans une autre casserole, versez 70 ml d’eau, 100 g de sucre et du gingembre. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite les bananes et mélangez. Remuez délicatement pour que les bananes soient recouvertes d’une fine couche de sucre des deux côtés. Lorsqu’elles sont dorées, saupoudrez de graines de sésame, remuez brièvement pour égoutter et éteignez le feu.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm