Hong Bao Ha - Douceur sur terre sacrée

Les habitants plaisantent souvent en disant que chaque fois que les tambours résonnent au temple d'Ong Bay, les kakis des arbres se mettent à jaunir. L'atmosphère festive se répand alors de la cour du temple jusqu'à tous les jardins, où les kakis dorés et sans pépins ploient sous le poids des branches, comme pour inviter les visiteurs. C'est le fruit de générations de culture, certains plaqueminiers ayant connu des dizaines de saisons de festivités.

En se promenant dans le jardin de sa famille, où poussent des dizaines de vieux rosiers, M. Pham Van Dien, du village de Lien Ha 6, commune de Bao Ha, s'est vanté : « Cela fait 30 à 40 ans que les premiers fruits ont été plantés, et nous n'avons jamais connu de mauvaise récolte. Plus l'arbre est vieux, plus il produit de fruits. Les branches doivent être soutenues, sinon elles cassent. En moyenne, le prix est de 10 000 VND/kg, certains arbres produisent 4 à 5 quintaux, soit l'équivalent de 4 à 5 millions de VND. »

On peut faire tremper de vieux kakis dans de l'eau de puits pendant 3 à 4 jours pour obtenir des kakis marinés.

Depuis les racines rosières de nos ancêtres jusqu'à aujourd'hui, la rose sans pépins est devenue la principale culture de la région, réputée comme un produit naturel « propre », ne nécessitant pratiquement aucun pesticide.

Concernant la valeur particulière du kaki indigène, M. Nguyen Van Khanh, chef du village de Lien Ha 6, a affirmé : « Cette variété de kaki est très précieuse ; jusqu’à présent, elle a principalement poussé naturellement. Honnêtement, parfois, elle n’a même pas reçu une goutte d’eau pour l’irrigation, sauf dans les endroits en terrain plat. On ajoute seulement un peu d’engrais et on n’utilise pas de pesticides, mais les kakis continuent de donner des fruits. »

Grâce à cette qualité exceptionnelle, la rose de Bao Ha jouit d'une réputation grandissante. Officiellement reconnue comme un produit OCOP 3 étoiles, elle fait la fierté des habitants et constitue un souvenir précieux pour les touristes visitant Bao Ha.

Mme Luc Thi Tuyen, responsable du développement économique de la commune, a indiqué que la superficie des plaqueminiers indigènes est actuellement d'environ 300 hectares. Autrefois, les plaqueminiers étaient principalement cultivés et récoltés de manière traditionnelle par les habitants sur les flancs des collines ; seuls les kakis mûrs et les kakis marinés étaient commercialisés.

Les kakis mûrs de Bao Ha sont également un délice pour les invités.

« À l'avenir, nous appliquerons également les nouvelles avancées scientifiques pour aider les gens à améliorer la qualité et la productivité, en nous orientant vers d'autres produits tels que les kakis séchés croustillants, les kakis séchés moelleux, le jus de kaki... et en ne nous arrêtant pas aux kakis frais comme actuellement », a déclaré Mme Luc Thi Tuyen.

En venant à Bao Ha ces jours-ci, les visiteurs s'immergent dans un lieu spirituel et culturel unique et ont l'occasion de savourer la saveur sucrée et croquante des kakis fraîchement cueillis dans le jardin. C'est un don du ciel et de la terre, et le témoignage de la générosité des habitants.

vov.vn

Source : https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html