Des touristes japonais goûtent un plat de rue à Hô Chi Minh-Ville et le qualifient de « meilleur que j'aie jamais goûté ».

Le plat de riz de rue, vendu à 35 000 VND la portion, accompagné d'une soupe de melon amer à 15 000 VND, a incité le touriste japonais à manger sans s'arrêter, s'exclamant de plaisir et le qualifiant de « meilleur repas que j'aie jamais mangé de ma vie ».

Papaken (35 ans, créateur de contenu) est japonais et vit à Hanoï depuis plus de deux ans.

Kazuki Matsumoto (également connue sous son surnom Kiki) est une blogueuse japonaise bien connue qui vit et travaille actuellement à Hô Chi Minh-Ville.

Sur leur chaîne YouTube personnelle, suivie par des centaines de milliers d'abonnés, les deux touristes japonais partagent régulièrement des vidéos sur leurs voyages et leurs expériences culinaires dans différentes provinces et villes du Vietnam qu'ils ont eu l'occasion de visiter.

Kiki (à gauche) et Papaken (à droite) dégustent du riz cassé dans la rue à Hô Chi Minh-Ville.

Plus récemment, à l'occasion de la visite de Papaken à Hô Chi Minh-Ville, Kiki a emmené sa compatriote dans un restaurant local de la rue Co Giang (district 1) pour déguster le fameux plat de riz cassé.

Papaken a révélé qu'il avait déjà goûté au riz brisé à Hanoï, et que c'était la première fois qu'il mangeait du riz brisé authentique à Hô Chi Minh-Ville.

Kiki a expliqué que même si ce n'est pas un lieu de restauration populaire auprès des touristes , le restaurant attire chaque jour un grand nombre d'habitants locaux et de personnes des environs qui viennent déguster des plats de riz cassé vendus dans la rue.

Ici, les deux clients ont commandé deux portions de riz cassé avec des côtes de porc et des boulettes de viande, servies avec une soupe de melon amer farcie à la viande.

Le restaurant sert la soupe gratuitement ; si les clients commandent de la soupe au melon amer séparément, ils doivent payer 15 000 VND supplémentaires par bol.

Kiki a commandé une assiette de riz cassé avec des côtes de porc, tandis que Papaken a pris du riz cassé avec des côtes de porc et des galettes de porc supplémentaires.

Ce qui a surpris Papaken, c'est que le plat de riz cassé du restaurant était servi uniquement avec une cuillère et une fourchette au lieu de baguettes comme ailleurs.

Kiki a expliqué que c'est la façon typique dont les habitants mangent le riz cassé.

« Si vous y êtes habitué, c'est tout à fait normal car ils ne fournissent pas de baguettes ici. Mais si vous n'y êtes pas habitué, ce sera plus difficile », a déclaré Kiki.

Avant de manger, Papaken a généreusement nappé le riz de sauce poisson aigre-douce. Kiki a précisé qu'on pouvait la verser directement sur le riz ou y tremper les ingrédients, selon les préférences.

Après avoir goûté le premier morceau de côtes grillées, Papaken s'est immédiatement exclamé : « Délicieux ! » Il a commenté que les côtes avaient le rapport parfait entre viande maigre et gras, et que la viande grillée était tendre, parfumée et savoureuse sans être trop sèche.

« Le riz brisé ici est vraiment délicieux car il a une saveur fumée. Dès qu'on le met en bouche, on peut sentir son arôme incroyablement parfumé », a-t-il déclaré.

Le visiteur japonais a vanté à plusieurs reprises la saveur délicieuse du riz brisé authentique à Hô Chi Minh-Ville.

Kiki partageait cet avis, affirmant que les côtes étaient parfaitement marinées et que les saveurs étaient uniformément réparties. En bouche, on sentait le goût fumé se dissiper progressivement.

« Cette matière grasse est délicieuse ; c'est de la matière grasse, mais elle n'est pas grasse du tout », a déclaré Kiki.

De l'avis de Papaken, non seulement les travers de porc grillés, mais aussi le riz cassé étaient délicieux, avec des grains tendres et chauds. De plus, la sauce aigre-douce au poisson était parfaitement dosée, à son goût, et le steak haché de porc était très savoureux.

« J'ai trouvé le riz cassé avec une côtelette de porc grillée délicieux à Hanoï, mais celui-ci est encore meilleur », a commenté le touriste japonais.

Kiki a révélé avoir goûté au riz brisé dans de nombreux restaurants de Hô Chi Minh-Ville. Cependant, il a été particulièrement impressionné par celui vendu dans la rue, notamment par son prix abordable et ses accompagnements comme les travers de porc et la sauce nuoc-mâm, parfaitement assaisonnés, ni trop ni trop peu.

Papaken fut également impressionné par la saveur délicieuse et appétissante de la soupe de melon amer farcie à la viande. Il n'y détecta aucune amertume, mais perçut au contraire un goût doux et riche dans le bouillon.

Kiki a commenté que le plat de riz cassé était « tellement délicieux que j'aurais voulu tout manger autour de l'os », tandis que Papaken a également tout mangé dans son assiette.

Papaken adorait tellement le riz cassé qu'on trouvait dans les rues d'Hô Chi Minh-Ville qu'il ne pouvait plus s'arrêter d'en manger. Il en mettait sans cesse dans sa bouche, hochant la tête et s'exclamant de plaisir en mangeant.

« Honnêtement, c'est le meilleur plat de riz cassé que j'aie jamais mangé de ma vie », a confié Papaken.

Kiki a admis que le plat de riz cassé était « tellement délicieux que j'avais envie de manger tout ce qui se trouvait autour de l'os ».

Ce client de 35 ans a couvert d'éloges le plat de riz cassé servi dans la rue.

Selon les informations, le restaurant de riz cassé visité par les deux touristes japonais appartient à Mme Ngoc Thanh (52 ans) et à son mari, M. Tan Phong (53 ans).

S'adressant à un journaliste de VietNamNet , Mme Thanh a expliqué qu'elle et son mari avaient tenu un stand de riz cassé rue Co Bac (1er arrondissement) pendant une dizaine d'années avant d'arrêter. Ils ont ensuite rouvert leur restaurant rue Co Giang, qui est en activité depuis environ quatre ans.

Bien qu'il s'agisse d'un restaurant, c'est en réalité un simple stand de riz ambulant installé à l'angle de la rue Co Giang, avec un petit coin cuisine. Le stand regorge de plats soigneusement présentés.

Le restaurant est ouvert de 17h à 23h, les heures de pointe étant le soir.

Le stand de riz cassé tenu par Thanh et Phong se trouve en bord de route, rue Co Giang.

Mme Thanh a expliqué que ce plat de riz cassé est préparé et confectionné par elle et son mari eux-mêmes. De plus, ils font appel à des proches et des amis pour les aider, ce qui leur assure un emploi quotidien.

Le restaurant vend environ 30 kg de côtes levées par jour.

Outre le riz aux côtes de porc, les clients peuvent commander du riz accompagné de divers plats d'accompagnement tels que du porc braisé aux œufs, des galettes d'œufs, du poulet frit à la citronnelle et au piment, de la saucisse chinoise, de la viande grillée, des shumai, des œufs frits, etc.

Les prix varient de 35 000 à 50 000 VND par portion, en fonction des préférences du client et de la taille des portions.

Photo : Papaken - La vie de famille au Vietnam

Des touristes occidentaux retournent à Hanoï pour un plat mémorable, qu'ils qualifient de « meilleur qu'ils aient jamais mangé » . De retour à Hanoï, deux touristes occidentaux ont cherché un stand de street food qu'ils avaient visité sept ans auparavant et ont été surpris de constater que leur plat préféré était toujours aussi délicieux.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-com-tam-o-via-he-tphcm-khen-ngon-nhat-tung-an-2342657.html