Des touristes japonais goûtent un plat sur un trottoir à Hô Chi Minh-Ville et le qualifient de « meilleur que j'aie jamais mangé ».

Ce plat de street food coûte 35 000 VND par portion, accompagné d'une soupe de melon amer à 15 000 VND, ce qui incite le client japonais à manger sans s'arrêter, s'exclamant et vantant « le meilleur que j'aie jamais mangé de ma vie ».

Papaken (35 ans, créateur de contenu) est japonais et vit à Hanoï depuis plus de 2 ans.

Kazuki Matsumoto (plus connu sous son surnom Kiki) est un célèbre blogueur japonais, qui vit et travaille actuellement à Hô Chi Minh-Ville.

Sur leur chaîne YouTube personnelle, suivie par des centaines de milliers d'abonnés, deux touristes japonais partagent régulièrement des vidéos sur leurs voyages et leurs expériences culinaires dans certaines provinces et villes vietnamiennes qu'ils ont eu l'occasion de visiter.

Kiki (à gauche) et Papaken (à droite) dégustent du riz cassé sur un trottoir à Hô Chi Minh-Ville.

Plus récemment, à l'occasion de la visite de Papaken à Hô Chi Minh-Ville, Kiki a emmené sa compatriote dans un restaurant local de la rue Co Giang (district 1) pour déguster le fameux plat de riz cassé.

Papaken a révélé qu'il avait déjà mangé du riz cassé à Hanoï et que c'était la première fois qu'il en mangeait à Hô Chi Minh-Ville.

Kiki a déclaré que même si ce n'est pas un lieu de restauration populaire auprès des touristes , le restaurant attire chaque jour de nombreux habitants du quartier et des environs qui viennent y déguster du riz cassé sur le trottoir.

Ici, deux convives ont commandé deux portions de riz cassé avec des côtes de porc, servies avec une soupe de melon amer farcie à la viande.

La soupe est offerte au restaurant. Si vous commandez de la soupe au melon amer séparément, il vous faudra payer 15 000 VND supplémentaires par bol.

Kiki a commandé une assiette de riz cassé avec une côtelette de porc, tandis que Papaken a mangé du riz cassé avec une côtelette de porc et une saucisse.

Ce qui a surpris Papaken, c'est que le plat de riz cassé du restaurant était servi uniquement avec une cuillère et une fourchette au lieu de baguettes comme dans d'autres endroits.

Kiki a expliqué que c'était la façon typique, dans la région, de manger du riz cassé.

« Si vous y êtes habitué, cela vous semblera normal car ils ne mettent pas de baguettes ici. Mais si vous n’y êtes pas habitué, ce sera plus difficile », a déclaré Kiki.

Avant de déguster, Papaken a généreusement nappé le riz de sauce poisson aigre-douce. Kiki a précisé qu'on pouvait l'arroser ou y tremper le riz selon les préférences.

Dès la première bouchée de travers de porc grillés, Papaken s'est exclamé : « C'est délicieux ! » Il a commenté que les travers présentaient un parfait équilibre entre viande maigre et gras, que la viande grillée était tendre, parfumée et savoureuse sans être sèche.

« Le riz brisé ici est vraiment délicieux car il a un parfum fumé. Dès qu'on le met en bouche, on sent son arôme extrêmement parfumé », a-t-il déclaré.

Les visiteurs japonais n'ont cessé de vanter les mérites du riz brisé original servi à Hô Chi Minh-Ville.

Chung a commenté : « Kiki trouve que les côtes sont bien marinées, les épices étant parfaitement réparties. En les dégustant, on sent l’arôme fumé se diffuser progressivement dans la bouche. »

« Cette matière grasse est tellement délicieuse, elle est grasse mais pas du tout huileuse », a déclaré Kiki.

Selon Papaken, non seulement les travers de porc grillés, mais aussi le riz cassé sont délicieux : les grains de riz sont tendres et chauds. De plus, la sauce aigre-douce au poisson est parfaitement dosée et la saucisse est vraiment savoureuse.

« J’ai mangé du riz cassé à Hanoï et je l’ai trouvé délicieux, mais c’est encore meilleur ici », a commenté le client japonais.

Kiki a révélé avoir goûté au riz brisé dans de nombreux restaurants de Hô Chi Minh-Ville. Cependant, il a été particulièrement impressionné par celui vendu dans les rues, notamment par son prix abordable et par le fait que les accompagnements, comme les travers de porc et la sauce nuoc-mâm, étaient bien assaisonnés, sans être trop sucrés.

Papaken fut également impressionné par la saveur délicieuse et attrayante de la soupe de melon amer farci. Il n'en perçut pas l'amertume, mais plutôt la saveur douce et riche du bouillon.

Kiki a commenté que le riz cassé était « tellement délicieux que j'avais envie de manger tout ce qui se trouvait autour des os », et Papaken a également tout mangé dans son assiette.

Papaken, qui adorait tant le riz cassé vendu sur les trottoirs d'Hô-Chi-Minh-Ville, s'en délectait sans cesse. Il portait constamment la nourriture à sa bouche, hochant la tête et s'extasiant sur son goût délicieux.

« Le meilleur plat de riz cassé que j'aie jamais mangé de ma vie, vraiment », a confié Papaken.

Kiki a admis que le plat de riz cassé était « tellement délicieux que j'avais envie de tout manger, même l'os ».

Ce client de 35 ans a fait l'éloge du plat de riz cassé servi sur le trottoir.

Il est connu que le restaurant de riz cassé visité par les deux clients japonais appartient à Mme Ngoc Thanh (52 ans) et à son mari, M. Tan Phong (53 ans).

Dans un entretien avec un journaliste de VietNamNet , Mme Thanh a expliqué qu'avant cela, son mari et elle vendaient du riz cassé rue Co Bac (1er arrondissement) depuis une dizaine d'années, avant d'arrêter. Ils ont ensuite rouvert leur restaurant rue Co Giang, où il est en activité depuis environ quatre ans.

On l'appelle restaurant, mais il s'agit en réalité d'une simple charrette à riz délabrée, située à l'angle de la rue Co Giang et dotée d'une petite cuisine. La charrette est remplie de plats soigneusement disposés.

Le magasin est ouvert de 17h à 23h, et l'affluence est la plus forte en soirée.

Échoppe de riz cassé ambulante tenue par le couple Thanh et Phong, rue Co Giang

Mme Thanh a précisé que le couple prépare et transforme lui-même ce plat de riz brisé. De plus, ils emploient des frères et des proches pour les aider, créant ainsi des emplois pour eux chaque jour.

Chaque jour, le restaurant vend environ 30 kg de côtes levées.

En plus du riz aux côtes levées, les clients peuvent commander des portions de riz accompagnées de différents plats d'accompagnement tels que du porc braisé aux œufs de canard, des rouleaux de printemps, du poulet frit à la citronnelle et au piment, de la saucisse chinoise, de la viande grillée, des boulettes de viande, des œufs au plat, etc.

Les prix varient de 35 000 à 50 000 VND par repas, en fonction des préférences du client et des portions.

Photo : Papaken - La vie de famille au Vietnam

Des touristes occidentaux retournent à Hanoï pour un plat mémorable, qualifié de « meilleur qu'ils aient jamais mangé » . De retour à Hanoï, deux touristes occidentaux ont visité un restaurant de terrasse qu'ils avaient déjà fréquenté 7 ans auparavant et ont été surpris de constater que leur plat préféré avait conservé la même saveur délicieuse.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-com-tam-o-via-he-tphcm-khen-ngon-nhat-tung-an-2342657.html