Les bienfaits insoupçonnés du riz et du riz complet sur la santé

Une étude publiée dans la revue PLOS ONE montre que le riz peut en fait nous aider à mieux dormir.

L'étude a analysé les habitudes alimentaires et la qualité du sommeil de plus de 1 800 hommes et femmes japonais âgés de 20 à 60 ans. Elle a révélé que ceux qui consommaient du riz avaient un sommeil de meilleure qualité que ceux qui mangeaient des nouilles ou du pain, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Les nutriments contenus dans le riz brun et le riz blanc aident le système nerveux à se détendre, facilitant ainsi le sommeil.

Il est intéressant de noter qu'une autre étude japonaise, publiée dans la revue Nutrients, a abouti à des résultats similaires. Pour expliquer ce phénomène, les chercheurs ont émis l'hypothèse que le riz blanc possède un index glycémique (IG) élevé. Plus précisément, l'IG du riz blanc est de 72.

C'est l'indice glycémique élevé qui augmente la concentration de tryptophane dans le cerveau, lequel se transforme ensuite en sérotonine et en mélatonine, l'hormone du sommeil. L'action de ces deux hormones favorise la détente et l'endormissement.

Le riz complet, tout comme le riz blanc, possède des effets similaires. En plus de contenir des vitamines B3 et B6, il renferme également du GABA (acide gamma-aminobutyrique), qui contribue à détendre le système nerveux en ralentissant l'activité cérébrale. Le riz complet est considéré comme un aliment à faible indice glycémique (IG) de 50.

Le riz brun est considéré comme une céréale complète très saine. Ce type de riz est non seulement riche en fibres et en sélénium, mais aussi en magnésium et en acide folique. et de nombreux autres nutriments. Grâce à cela, le riz brun contribue à réguler la glycémie s'il est consommé avec modération.

Par ailleurs, bien que le riz blanc soit un aliment très populaire dans de nombreux pays du monde , les experts en santé recommandent une consommation modérée car le riz blanc est un amidon raffiné et possède un index glycémique élevé, il ne convient donc pas aux personnes atteintes de prédiabète et de diabète, selon Healthline .

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm