Les bienfaits insoupçonnés du riz blanc et du riz complet sur la santé.

Une étude publiée dans la revue PLOS ONE suggère que le riz pourrait en fait nous aider à mieux manger et à mieux dormir.

Une étude analysant les habitudes alimentaires et la qualité du sommeil de plus de 1 800 hommes et femmes japonais âgés de 20 à 60 ans a révélé que ceux qui mangeaient du riz avaient un sommeil de meilleure qualité que ceux qui mangeaient des nouilles ou du pain, selon le site web de santé Healthline (USA).

Les nutriments contenus dans le riz brun et le riz blanc contribuent à détendre le système nerveux, facilitant ainsi l'endormissement.

Il est intéressant de noter qu'une autre étude, également menée au Japon et publiée dans la revue Nutrients , a abouti à des résultats similaires. Pour expliquer ce phénomène, les chercheurs ont émis l'hypothèse que le riz blanc possède un index glycémique (IG) élevé. Plus précisément, l'index glycémique du riz blanc est de 72.

Un indice glycémique (IG) élevé augmente la concentration de tryptophane dans le cerveau, lequel est ensuite converti en sérotonine et en mélatonine, l'hormone du sommeil. L'effet combiné de ces deux hormones favorise la détente et l'endormissement.

Le riz complet, tout comme le riz blanc, possède des effets similaires. En plus de contenir des vitamines B3 et B6, le riz complet renferme également du GABA (acide gamma-aminobutyrique), qui contribue à détendre le système nerveux en ralentissant l'activité cérébrale. Le riz complet est considéré comme un aliment à faible indice glycémique (IG) de 50.

Le riz brun est considéré comme une céréale complète très saine. Ce type de riz est non seulement riche en fibres et en sélénium, mais contient également du magnésium et des folates. et de nombreux autres nutriments. Par conséquent, consommé avec modération, le riz brun peut contribuer à réguler la glycémie.

Par ailleurs, bien que le riz blanc soit un aliment très courant dans de nombreux pays du monde , les experts en santé conseillent de le consommer avec modération car le riz blanc est un amidon raffiné à indice glycémique élevé, ce qui le rend impropre aux personnes atteintes de prédiabète et de diabète, selon Healthline .

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm