Le 17 novembre, CNN a annoncé une liste des 20 meilleurs plats de bouillon au monde en 2024. Ceci est considéré comme une suggestion pour les amateurs de cuisine à savourer lors de leurs prochains voyages.

Les critères de sélection incluent non seulement la popularité locale du plat, mais aussi la saveur délicieuse et unique du bouillon, ainsi que ses effets bénéfiques pour la santé.

Le pho vietnamien est honoré par CNN comme le plat avec le meilleur bouillon du monde 1.jpg
Photo : CNN/Leisa Tyler

Avec le pho au bœuf vietnamien, la rédactrice en chef de CNN, Jen Rose Smith, a exprimé son impression sur le bouillon mijoté pendant de nombreuses heures avec de la cannelle, de l'anis étoilé et d'autres épices réchauffantes pour créer un arôme merveilleux pour ce plat.

De nos jours, les restaurants et les cafés proposent souvent de nombreux types de pho différents sur leurs menus, mais selon Andrea Nguyen, auteur de « The Pho Cookbook », le pho au bœuf est le plat de pho le plus original.

Depuis le début des années 1930, les Vietnamiens ont commencé à blanchir du bœuf saignant dans du bouillon pour le manger avec des nouilles pho.

Le pho au bœuf est également le type de pho le plus populaire et le plus apprécié au Vietnam avec des variantes telles que le pho au bœuf saignant, le pho au bœuf bien cuit, la poitrine, le tendon,...

En 2021, le pho vietnamien au bœuf avait également eu l'honneur de figurer sur une liste similaire de CNN. En 2022, la célèbre chaîne américaine a de nouveau classé le pho parmi les 50 meilleurs plats de rue d'Asie.

Taste Atlas a également classé le pho au bœuf au 3e rang des 10 meilleurs plats avec le meilleur bouillon de viande au monde en 2023.

La sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentées comptent parmi les meilleures sauces au monde . Le site culinaire Taste Atlas vient de publier une liste des 100 meilleures sauces au monde, dont la sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentées.