Le 17 novembre, CNN a publié une liste des 20 meilleurs bouillons du monde en 2024. Cette liste est considérée comme une suggestion pour les amateurs de cuisine lors de leurs prochains voyages.

Les critères de sélection incluent non seulement la popularité locale du plat, mais aussi la saveur délicieuse et unique du bouillon, ainsi que ses bienfaits pour la santé.

Le pho vietnamien est salué par CNN comme le plat ayant le meilleur bouillon au monde 1.jpg
Photo : CNN/Leisa Tyler

À propos du pho vietnamien au bœuf, la rédactrice de CNN , Jen Rose Smith, a exprimé son impression sur le bouillon mijoté pendant de nombreuses heures avec de la cannelle, de l'anis étoilé et d'autres épices réconfortantes pour créer un arôme merveilleux pour ce plat.

De nos jours, les restaurants proposent souvent de nombreux types de pho à leur carte, mais selon Andrea Nguyen, auteure de « The Pho Cookbook », le pho au bœuf est le plat de pho le plus original.

Depuis le début des années 1930, les Vietnamiens ont commencé à blanchir du bœuf saignant dans du bouillon pour le consommer avec des nouilles pho.

Le pho au bœuf est également le type de pho le plus populaire et le plus apprécié au Vietnam, avec des variantes telles que le pho au bœuf saignant, le pho au bœuf bien cuit, le pho au brisket, le pho au tendon,...

En 2021, le pho vietnamien au bœuf avait déjà figuré sur une liste similaire établie par CNN. En 2022, la célèbre chaîne de télévision américaine a de nouveau inclus le pho dans son top 50 des meilleurs plats de rue d'Asie.

Taste Atlas a également classé le pho au bœuf à la 3e place du top 10 des plats ayant le meilleur bouillon de viande au monde en 2023.

La sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentée figurent parmi les meilleures sauces pour tremper au monde . Le site web culinaire Taste Atlas vient de publier une liste des 100 meilleures sauces pour tremper au monde, incluant la sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentée.