Le site de voyage CNN (USA) a récemment classé le Pho vietnamien au numéro 2 dans la liste des 20 plats les plus délicieux au monde .
Le pho est généralement composé d'ingrédients tels que du bœuf ou du poulet, accompagnés de nouilles blanches plates et moelleuses. Le bouillon du pho est mijoté avec les os pendant de nombreuses heures, avec des herbes comme la cannelle, l'anis étoilé et la cardamome, créant ainsi une saveur aromatique merveilleuse et caractéristique. On le déguste souvent avec des oignons verts, des herbes, du citron, du piment, du vinaigre, des gressins frits… selon les préférences.
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| Le pho vietnamien est présent partout dans le monde et est apprécié par de nombreux convives. (Source : Office de tourisme ) |
« Le Pho est l’un des plats vietnamiens les plus largement promus à l’étranger et c’est également le plat vietnamien le plus connu », écrit Andrea Nguyen, auteur de The Pho Cookboo .
Actuellement, le pho au bœuf est toujours la version la plus populaire et la plus appréciée au Vietnam avec de nombreuses options différentes telles que : viande saignante, bien cuite, saignante roulée, combinée avec des tendons...
En plus, il y a du pho au poulet, du pho végétarien... préparé selon les besoins et les goûts des convives.
Le pho vietnamien est disponible partout dans le monde et est apprécié par de nombreux gourmets. Il est même inclus dans le dictionnaire Cambridge comme nom, prouvant ainsi la popularité de cette quintessence culinaire vietnamienne.
Outre le pho, d'autres soupes figurent également sur cette liste telles que : la soupe Banga à base de fruits de palmier, de poisson séché ou de bœuf (Nigeria), la soupe de betterave rouge Bortsch (Russie), la soupe de fruits de mer Bouillabaisse (France), la soupe de légumes Caldo verde (Portugal), la soupe de légumes et de viande Chorba frik (Algérie, Libye, Tunisie), la soupe crémeuse de crevettes Chupe de camarones (Pérou), la soupe froide de tomates Gaspacho (Espagne)...
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