Top 5 des plats d'été roumains auxquels les touristes ne peuvent pas résister

L'été en Roumanie n'est pas seulement la période idéale pour explorer les Carpates ou se détendre sur les rives de la mer Noire, c'est aussi la saison de l'explosion de saveurs de la cuisine locale. Des soupes rafraîchissantes aux plats traditionnels préparés à partir d'ingrédients frais, l'été est la saison où les Roumains honorent leur culture culinaire locale à travers des plats typiques, savoureux et savoureux. Dans cet article, découvrons les 5 meilleurs plats d'été roumains que tout touriste devrait goûter au moins une fois dans sa vie.

1. Ciorbă de burtă

Ce plat est préparé à partir d'estomac de vache soigneusement nettoyé (Source de la photo : Collectée)

Lorsqu'on parle de plats estivaux roumains, la ciorbă de burtă est incontournable. Bien qu'elle soit disponible toute l'année, elle est particulièrement appréciée des habitants en été pour son goût légèrement acidulé, sa richesse et surtout ses propriétés rafraîchissantes. Ce plat est préparé à partir d'estomac de vache soigneusement nettoyé, mijoté dans un bouillon d'os de porc ou de bœuf, puis assaisonné de vinaigre, de jaunes d'œufs et de crème fraîche pour lui conférer une saveur aigre-douce unique.

Ce plat d'été roumain est servi avec des poivrons verts, de la crème fraîche et parfois de l'ail écrasé. La richesse des tripes alliée à la légère acidité du bouillon crée une soupe à la fois nutritive et stimulante pour la digestion lors des chaudes journées. Que ce soit dans les restaurants chics ou sur les stands de rue, la ciorbă de burtă occupe toujours une place importante dans le cœur des convives estivaux.

2. Salad

La salade est un choix indispensable pour ceux qui aiment la cuisine végétale (Source de la photo : Collectée)

Parmi les plats d'été roumains, la salată de vinete est un incontournable pour les amateurs de cuisine végétale. Cette salade simple est composée d'aubergines rôties, pelées, écrasées et mélangées à de l'huile de tournesol, du sel et parfois de la mayonnaise ou des oignons finement hachés.

Le léger goût fumé de l'aubergine grillée, combiné à la légèreté de l'huile et à l'onctuosité du mélange, crée une sensation légère mais tout aussi savoureuse. Les Roumains dégustent souvent la salată de vinete avec du pain grillé ou du pain blanc moelleux, en entrée ou en collation lors des chaudes après-midis. C'est un exemple typique de la créativité des Roumains qui transforment des ingrédients rustiques en plats d'été savoureux et nutritifs.

3. Zacuscă

La zacuscă est une sauce aux légumes typique de la région des Balkans (Source de la photo : Collectée)

La Zacuscă est une sauce aux légumes typique des Balkans, incontournable des plats d'été roumains. Cette sauce est un délicat mélange d'aubergines rôties, de poivrons rouges, de tomates et d'oignons, mijotés jusqu'à obtenir une consistance lisse. La douceur naturelle des légumes, la légère acidité des tomates et l'arôme caractéristique des aubergines rôties en font une sauce non seulement délicieuse, mais aussi très saine.

En été, la zacuscă est souvent servie en entrée ou avec du pain, ce qui en fait un en-cas idéal à midi. Ce plat estival roumain peut également être conservé longtemps dans des bocaux en verre, devenant ainsi un incontournable de la cuisine familiale traditionnelle roumaine. Sa particularité : qu'elle soit consommée froide ou légèrement réchauffée, la zacuscă conserve toute sa saveur délicieuse et appétissante.

4. Dovlecei pane

Le Dovlecei pane est une courgette finement tranchée, panée et frite (Source de l'image : Collectée)

Alors que les champs roumains commencent à dorer sous le soleil d'été, la saison des courgettes arrive. Les dovlecei pane – des courgettes finement tranchées, panées et frites – sont l'un des plats d'été roumains les plus populaires, dégustés lors des pique-niques et des repas de famille.

La courgette a un goût rafraîchissant. Frites, elle est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Souvent servie avec une sauce à l'ail ou de la crème fraîche, elle offre un équilibre parfait entre gras, croquant et légèrement acidulé. Simple et rapide à préparer, grâce à des ingrédients faciles à trouver, la dovlecei pane est non seulement un plat d'été roumain apprécié, mais aussi un plat associé à l'enfance de nombreux Roumains.

5. Înghețată de casă

Înghețată de casă est un élément indispensable de la culture culinaire estivale roumaine (Source photo : collectée)

Lorsque le soleil d'été baigne les rues roumaines, rien de tel que de savourer une glace bien fraîche. L'Înghețată de casă, ou glace artisanale, fait partie intégrante de la culture culinaire estivale roumaine. Contrairement aux glaces commerciales, la glace artisanale roumaine a généralement une texture onctueuse, préparée à partir d'ingrédients naturels comme le lait, la crème fraîche, les œufs et les fruits de saison comme les fraises, les myrtilles, les framboises ou les pêches.

Chaque famille roumaine a sa propre recette de glace, de la classique à la vanille aux versions plus créatives comme la glace citron-miel ou la glace chocolat-menthe. Ce dessert est non seulement un havre de paix pour affronter la chaleur, mais il est aussi un souvenir d'enfance, une culture culinaire transmise de génération en génération. Avec sa variété de saveurs et de modes de préparation, l'înghețată de casă mérite d'être l'un des plats d'été roumains les plus savoureux et typiques.

La cuisine estivale roumaine allie nature, tradition et créativité humaine. Savourer les plats roumains d'été vous permettra non seulement de vous rafraîchir pendant la canicule, mais aussi de mieux comprendre l'âme et le mode de vie des habitants. Si vous prévoyez un voyage en Roumanie cet été, ne vous contentez pas de visiter des bâtiments anciens ou de magnifiques paysages naturels, mais prenez le temps de découvrir la cuisine locale et ses plats traditionnels. C'est le moyen le plus rapide de ressentir le rythme de vie authentique et intense de ce magnifique pays d'Europe de l'Est.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx