Hô Chi Minh-Ville renforce les contrôles après l'incident d'empoisonnement lié au « pain aux crapauds de Miss Bich ».

Après que 316 personnes aient été soupçonnées d'intoxication alimentaire liée au « pain au crapaud de Miss Bich », la ville d'Hô Chi Minh a renforcé les inspections et la surveillance stricte des activités commerciales dans le secteur alimentaire, en particulier pour les aliments transformés.

Concernant le cas suspect d'intoxication alimentaire après que des consommateurs ont consommé du pain de marque « Banh mi toa Co Bich », le 13 novembre, le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh -Ville a répondu à la presse par écrit, fournissant des informations détaillées sur l'enquête et les mesures de gestion de la sécurité alimentaire dans la région.

Par conséquent, les ingrédients courants des sandwichs, tels que le pâté, la charcuterie, le beurre et les cornichons, s'ils ne sont pas correctement conservés, présentent un risque potentiel pour la sécurité alimentaire et peuvent entraîner une intoxication. C'est pourquoi les établissements de production et de distribution doivent se conformer strictement à la réglementation relative aux conditions de transformation, de conservation, de transport et de distribution des denrées alimentaires.

Le département municipal de la sécurité alimentaire a déclaré qu'il continuerait à renforcer ses efforts de sensibilisation et à former les agents de sécurité alimentaire des quartiers et des communes afin de sensibiliser et de développer les compétences en matière de communication auprès des citoyens et des entreprises.

Parallèlement, le travail d'inspection et de contrôle du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans les établissements sera également renforcé, notamment dans le secteur des aliments transformés, de la restauration de rue et des petites entreprises.

Selon les informations du département de la santé de Hô Chi Minh-Ville, depuis le 5 novembre, de nombreuses personnes ont présenté des symptômes de maux d'estomac, de diarrhée, de vomissements et de fièvre après avoir consommé du pain de la marque « pain au crapaud de Miss Bich ».

Au 12 novembre à midi, 316 cas de troubles digestifs ont été recensés après la consommation de pain dans deux boulangeries de Mme Bich. Parmi ces personnes, 252 ont pu quitter l'hôpital et 64 sont actuellement soignées dans des établissements de la ville.

L'état de santé des victimes est actuellement stable. Un seul cas grave est soigné en soins intensifs à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Ce patient, qui souffrait de plusieurs pathologies sous-jacentes telles qu'une pneumonie, de l'hypertension artérielle et une fibrillation auriculaire, a été extubé et continue de respirer de l'oxygène par voie nasale.

Les analyses effectuées sur les prélèvements des victimes à l'hôpital populaire de Gia Dinh ont révélé la présence de Salmonella enteritidis et de Salmonella spp., agents responsables d'intoxications alimentaires. Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a demandé aux hôpitaux et au Centre municipal de contrôle des maladies de collaborer avec l'Unité de recherche clinique de l'Université d'Oxford (OUCRU) afin de poursuivre la culture des micro-organismes et le séquençage des gènes des souches bactériennes isolées. L'objectif est d'identifier précisément l'origine, la cause et les facteurs liés à ce foyer d'infection.

Dans un communiqué de presse, le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a également indiqué que l'inspection et la surveillance de la sécurité alimentaire dans la région sont effectuées régulièrement et rigoureusement.

Chaque année, le Département effectue des inspections périodiques des établissements de production et de commercialisation des produits alimentaires ainsi que des services de restauration. En cas de signes d'infraction, d'incidents ou de plaintes relatifs à la sécurité alimentaire, le Département procède à des inspections inopinées et applique rigoureusement la réglementation en vigueur.

Ces activités visent à assurer une prévention proactive, une détection et un confinement rapides des risques liés à la sécurité alimentaire, et à protéger la santé des consommateurs.

En cas de suspicion d'intoxication alimentaire, le Département travaille en étroite collaboration avec le Département de la santé de la ville pour recevoir les informations, mener les enquêtes et prendre en charge les cas.

Dès qu'un incident survient, le Département demande aux établissements d'examen et de traitement médicaux d'examiner et de dénombrer les victimes concernées ; dans le même temps, il met rapidement en place une équipe d'enquête, se coordonne avec les comités populaires des quartiers et des communes et les agences compétentes afin de déployer simultanément des mesures pour vérifier, enquêter sur la cause et gérer l'incident conformément aux dispositions de la décision n° 39/2006/QD-BYT relative au « Règlement sur les enquêtes en cas d'intoxication alimentaire ».

Dans les prochains mois, le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville continuera de collaborer avec les organismes compétents afin de renforcer la sensibilisation, les inspections et la surveillance accrue des activités des entreprises alimentaires, notamment pendant les périodes de variations météorologiques erratiques, qui augmentent le risque d'intoxication alimentaire.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/tp-ho-chi-minh-kiem-tra-nghiem-ngat-sau-vu-ngo-doc-banh-my-coc-co-bich-post1076801.vnp