Le Vietnam compte 7 restaurants étoilés au guide Michelin et, pour la première fois, 1 restaurant étoilé au guide Green Star.

Fidèle à sa réputation de guide culinaire mondialement reconnu, la cérémonie du Guide Michelin Vietnam 2024 a suscité une importante attention médiatique, tant au niveau national qu'international, pendant les jours précédant l'annonce officielle le soir du 27 juin.

Pour sa deuxième année au Vietnam, en plus de la liste des restaurants sélectionnés et distingués, anciens et nouveaux, à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville, le Guide Michelin a pour la première fois placé Da Nang au sommet de la prestigieuse scène culinaire mondiale.

Ainsi, le Guide Michelin 2024 présente 164 établissements de restauration aux locaux et aux touristes. Parmi eux, 7 restaurants ont reçu une étoile Michelin (dont 2 nouveaux et 1 promu de la liste Michelin Selected) ; 58 établissements ont obtenu le label Bib Gourmand (dont 28 nouveaux et 1 promu de la liste Michelin Selected) ; et 99 restaurants figurent dans la liste Michelin Selected.

Lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Michelin Vietnam 2024, trois nouveaux restaurants ont été distingués par l'obtention d'une étoile Michelin : La Maison 1888 à l'InterContinental Danang Peninsula Resort ; Akuna (Hô-Chi-Minh-Ville) ; et The Royal Pavilion (Hô-Chi-Minh-Ville). Les quatre restaurants étoilés en 2023 ont conservé leur distinction : An An SaiGon, Gia, Hibana by KoKi et Tam Vi.

Cette année, trois personnes ont également reçu des prix spéciaux du Guide Michelin : Toan Nguyen de La Maison 1888 a remporté le seul prix du sommelier (expert en dégustation de vins) ; le prix du jeune chef a été décerné à Duy Nguyen de Little Bear, restaurant sélectionné par le Guide Michelin à Hô Chi Minh-Ville ; et Anh Nguyen de Si Dining, restaurant sélectionné par le Guide Michelin à Da Nang, a reçu le prix du service pour ses compétences exceptionnelles en matière de service.

À noter que le prix Michelin Étoile Verte a été décerné lors de cet événement. Le restaurant Nén Danang est ainsi devenu le premier et unique restaurant du Vietnam à recevoir cette distinction. Ce prix récompense les établissements culinaires pionniers qui s'engagent pour des pratiques durables et proposent une expérience alliant excellence gastronomique et respect de l'environnement.

Les représentants de Danang Com ont eu l'honneur de recevoir l'étoile verte Michelin, la première étoile verte Michelin décernée au Vietnam.

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN, a considéré Da Nang – une nouvelle ville ajoutée à la deuxième édition du Guide MICHELIN au Vietnam – comme un facteur qui enrichit et diversifie les sélections pour l’édition 2024 du guide culinaire.

« En réalité, les trois principales villes du Vietnam – Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang – possèdent chacune des caractéristiques uniques. La culture culinaire vietnamienne témoigne d'une énergie débordante, d'une passion intense et d'une créativité sans cesse renouvelée, surprenant constamment le marché », a souligné Gwendal Poullennec. « Le Vietnam est véritablement devenu une destination incontournable sur la carte gastronomique mondiale, tant pour les touristes que pour les gourmets. »

À Da Nang seulement, 36 établissements ont été distingués, dont 16 dans la liste Bib Gourmand ; 19 restaurants figurent dans la sélection Michelin ; et notamment, le restaurant La Maison 1888, situé au sein du complexe InterContinental Danang Sun Peninsula, qui a décroché une étoile Michelin. Niché dans ce complexe hôtelier élu le plus luxueux du monde quatre années consécutives par les World Travel Awards, La Maison 1888 est réputée pour avoir été le premier restaurant vietnamien à collaborer avec le chef Pierre Gagnaire, l'un des dix meilleurs chefs au monde et propriétaire de plusieurs restaurants étoilés Michelin prestigieux.

Le restaurant La Maison 1888, situé au sein de l'InterContinental Danang Peninsula Resort, a reçu une étoile Michelin dans cette annonce.

M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a affirmé : « Le succès éclatant d'une destination comme Da Nang, associée au Guide Michelin, rend la ville encore plus attractive. Le choix de Da Nang pour l'évaluation et l'attribution d'étoiles est une démarche très juste, pertinente et de grande qualité de la part de Michelin, car il s'agit d'une destination émergente, une ville qui mérite d'être visitée et où il fait bon vivre. »

Désormais, Da Nang ne sera plus seulement reconnue dans le monde entier comme une ville moderne, un haut lieu de la civilisation et une capitale touristique du Vietnam, avec des sites emblématiques tels que le Pont d'Or – l'une des dix nouvelles merveilles du monde ; la plage de My Khe – l'une des six plus belles plages de la planète ; Sun World Ba Na Hills – un parc d'attractions de premier plan en Asie ; ou encore des festivals et événements d'envergure comme le Festival international de feux d'artifice de Da Nang. Forte de ses prestigieuses étoiles Michelin, Da Nang est devenue, et continue de devenir, une destination gastronomique de choix pour les gourmets les plus exigeants du monde entier.

Lors de cet événement, M. Dang Minh Truong, président du conseil d'administration du groupe Sun, a déclaré : « Faire rayonner le Vietnam dans le monde entier est l'objectif et l'aspiration qui guident le développement du groupe Sun. Nous sommes conscients que ce chemin est long et semé d'embûches. Mais grâce à notre collaboration avec le Guide Michelin, le groupe Sun se rapproche de son but et réalise progressivement son ambition : faire découvrir au monde l'essence de la cuisine vietnamienne. »

Source : https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm