Le Vietnam compte 7 restaurants étoilés Michelin et pour la première fois 1 étoile verte

Fidèle à la réputation du guide culinaire mondialement reconnu, l'événement de la Cérémonie du Guide Michelin Vietnam 2024 a fait sensation dans les médias nationaux et étrangers pendant plusieurs jours avant l'annonce officielle de la liste dans la soirée du 27 juin.

Au cours de sa deuxième année de présence au Vietnam, en plus de la liste des anciens et nouveaux restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville qui ont été sélectionnés et honorés, le Guide Michelin a pour la première fois amené Da Nang sur le podium de la renommée du « terrain de jeu » culinaire le plus prestigieux du monde.

Ainsi, le Guide Michelin 2024 propose aux résidents et aux visiteurs un total de 164 établissements de restauration. Parmi ceux-ci, 7 restaurants ont obtenu une étoile Michelin (dont 2 nouveaux restaurants et 1 restaurant ayant bénéficié d'une promotion de la Sélection Michelin) ; 58 établissements ont obtenu un Bib Gourmand (dont 28 nouveaux établissements et 1 établissement ayant bénéficié d'une promotion de la Sélection Michelin) ; et 99 restaurants figurent sur la liste Sélection Michelin.

Parmi les noms les plus prestigieux annoncés lors de la cérémonie d'annonce du Guide Michelin Vietnam 2024 figurent trois nouveaux restaurants ayant reçu une étoile Michelin : La Maison 1888 à l'InterContinental Danang Peninsula Resort, Akuna (HCMV) et The Royal Pavilion (HCMV). Les quatre restaurants ayant remporté une étoile Michelin en 2023 conservent leur titre : Anan SaiGon, Gia, Hibana by KoKi et Tam Vi.

Les prix de cette année ont également récompensé trois personnes qui ont remporté les prix spéciaux du Guide Michelin : Toan Nguyen de La Maison 1888 a remporté le seul prix du Sommelier ; le prix du Jeune Chef a été décerné à Duy Nguyen de Little Bear, un restaurant sélectionné par Michelin à Ho Chi Minh-Ville ; et M. Nguyen de Si Dining, un restaurant sélectionné par Michelin à Da Nang , a reçu le prix du Service pour ses compétences exceptionnelles en matière de service.

L'Étoile Verte Michelin a notamment été décernée dans le cadre de cet événement. Le restaurant Nen Danang est devenu le premier et le seul restaurant vietnamien à se voir décerner une Étoile Verte. Ce prix récompense les établissements de restauration pionniers dans la création d'une cuisine durable, offrant une expérience alliant excellence des plats et engagement résolu en faveur du respect de l'environnement.

Le représentant de Nen Danang a été honoré de recevoir l'étoile verte (Michelin Green Star) et c'est la première étoile verte au Vietnam.

M. Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN, a estimé que Da Nang - nouvelle ville ajoutée à la deuxième édition du Guide MICHELIN au Vietnam - est un facteur qui contribue à rendre les choix de l'édition 2024 du guide culinaire plus riches et diversifiés.

En réalité, les trois villes du Vietnam, Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang, ont chacune leur propre identité. La culture culinaire vietnamienne regorge d'énergie, de passion et de créativité, et surprend constamment le marché. M. Gwendal Poullennec a souligné : « Le Vietnam est devenu une destination incontournable sur la scène culinaire mondiale, aux yeux des touristes et des gourmets. »

À Da Nang seulement, 36 établissements ont été récompensés, dont 16 Bib Gourmands ; 19 restaurants sélectionnés par le Guide Michelin ; et notamment le restaurant La Maison 1888 de l'InterContinental Danang Sun Peninsula, récompensé d'une étoile Michelin. Situé dans ce complexe hôtelier, désigné quatre années consécutives comme le plus luxueux au monde par les World Travel Awards, La Maison 1988 fut le premier restaurant vietnamien à collaborer avec le chef Pierre Gagnaire, l'un des dix meilleurs chefs au monde et propriétaire de prestigieux restaurants étoilés au Guide Michelin.

La Maison 1888 de l'InterContinental Danang Peninsula Resort a obtenu 1 étoile Michelin dans cette annonce.

M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a affirmé : « L'excellence d'une destination comme Da Nang, associée à Michelin, renforce l'attrait de la ville. Choisir Da Nang pour évaluer et attribuer des étoiles est une décision judicieuse, précise et qualitative de la part de Michelin, car il s'agit d'une destination émergente, une ville qui mérite d'être visitée et vécue. »

Désormais, Da Nang sera non seulement connue dans le monde entier comme une ville moderne, un art de vivre civilisé, une capitale du tourisme vietnamien avec des destinations emblématiques telles que le Golden Bridge, l'une des 10 nouvelles merveilles du monde ; la plage de My Khe, l'une des 6 plus belles plages de la planète ; Sun World Ba Na Hills, le plus grand parc d'attractions d'Asie ; ou encore des festivals de grande envergure comme le Festival international de feux d'artifice de Da Nang. Avec la présence de prestigieuses étoiles Michelin, Da Nang est devenue la « cuisine » des gourmets les plus exigeants du monde entier.

Lors de l'événement, M. Dang Minh Truong, président du conseil d'administration du groupe Sun, a déclaré : « Faire connaître le Vietnam au monde entier est l'objectif et la philosophie du développement du groupe Sun. Nous comprenons que ce chemin est long et ardu. Mais en collaborant avec le Guide Michelin, le groupe Sun se rapproche de son objectif et concrétise progressivement sa grande ambition : faire découvrir la quintessence de la cuisine vietnamienne au monde. »

Source : https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm