Les exportations de fruits de la passion ont connu une croissance fulgurante au cours des 10 dernières années.

Croissance rapide, établissant des records à l'exportation.

Le 12 décembre, dans le quartier de Pleiku (province de Gia Lai), le journal Agriculture et Environnement, en collaboration avec le Département de la production végétale et de la protection des plantes et le Département de l'agriculture et de l'environnement de Gia Lai, a organisé le forum « Développement durable de l'industrie du fruit de la passion grâce aux liens de la chaîne d'approvisionnement ».

Selon M. To Van Huan, représentant du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, les exportations vietnamiennes de fruits de la passion ont connu une croissance rapide, passant de 20 millions de dollars en 2015 à 222,5 millions de dollars en 2023. En octobre 2025, le chiffre d'affaires à l'exportation a atteint plus de 202 millions de dollars.

Actuellement, les Hauts Plateaux du Centre sont la principale région productrice de fruits de la passion au Vietnam, représentant 86,4 % de la superficie cultivée et 92,5 % de la production prévue en 2024 ; le Nord représente quant à lui 12,5 % de cette superficie. Le Vietnam a annoncé la mise en circulation de 43 variétés de fruits de la passion afin de répondre à la demande croissante, tant en termes de production que d’exportation.

M. Huan a estimé que la culture du fruit de la passion au Vietnam présente de nombreux avantages, notamment une topographie, un sol et un climat favorables. Cultivée en particulier dans les Hauts Plateaux du Centre et certaines autres régions, la plante a un cycle de croissance court (4 à 5 mois) et offre des rendements élevés. Le marché est également vaste et la demande diversifiée (plus de 80 % de la production concerne à la fois les produits transformés et les fruits frais).

Cependant, la filière du fruit de la passion est confrontée à des difficultés liées à la gestion des variétés exemptes de maladies, à la production à petite échelle et au manque de pratiques culturales avancées et intégrées. De plus, les maillons de la chaîne d'approvisionnement sont fragiles, les technologies de conservation et de transformation sont hétérogènes, l'approvisionnement est instable et les barrières techniques ainsi que les exigences phytosanitaires internationales se durcissent.

Selon le Projet de développement des principales cultures fruitières pour la période 2025-2030, le fruit de la passion est destiné à devenir une industrie durable, avec pour objectif de maintenir 12 à 15 mille hectares et une production de 250 à 300 mille tonnes, concentrée dans des provinces clés telles que Lam Dong, Gia Lai, Dak Lak , Quang Tri, Nghe An et Son La.

« Pour atteindre cet objectif, les collectivités locales doivent revoir leur territoire, créer des zones de production concentrées, dotées d'infrastructures et de capacités de transformation. Parallèlement, il est nécessaire de maîtriser le développement spontané, d'encourager les coopératives à s'associer à des entreprises et à produire sous contrat, dans le respect des normes de sécurité et de traçabilité. Concernant la gestion des semences, il est indispensable d'investir dans la production nationale de semences saines, d'établir des normes semencières et de renforcer les contrôles. Le transfert de technologies, la prévision des ravageurs et des maladies, l'organisation d'une production échelonnée et l'amélioration des capacités de récolte et de conservation sont également des éléments clés. Outre le maintien des marchés traditionnels, le secteur doit lever les barrières sanitaires afin de développer les débouchés et de renforcer la notoriété du fruit de la passion vietnamien sur la scène agricole mondiale », a déclaré M. Huan.

M. Doan Ngoc Co, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Gia Lai, a déclaré que l'exportation officielle de fruits de la passion vers le marché chinois depuis juillet 2022 a fortement dynamisé le secteur, augmentant considérablement la valeur de l'ensemble de la filière. De nombreuses entreprises se sont associées à des coopératives et des agriculteurs pour former une chaîne intégrée de production, de transformation et de consommation, répondant ainsi aux exigences en matière de codes de zones de culture, d'emballage et de transformation.

Cependant, le secteur reste confronté à des défis tels que le changement climatique, la fragmentation des terres, les pratiques de plantation spontanées, la qualité inégale des semences et les exigences strictes de l'UE, des États-Unis, du Japon et de la Chine.

Développer une filière durable de fruits de la passion grâce à une chaîne de valeur.

Selon M. Dao Van Cuong, spécialiste au bureau SPS du Vietnam, le Vietnam a publié des normes spécifiques pour le fruit de la passion, notamment la TCVN 11411:2016 pour le fruit de la passion frais, applicable aux variétés courantes de fruits de la passion (jaune foncé, violet, jaune clair et variétés hybrides), la TCVN 13941:2023 pour le fruit de la passion congelé et la TCVN 13942:2023 pour le fruit de la passion séché.

Les marchés d'exportation imposent des barrières techniques et phytosanitaires (SPS) strictes. En Chine, l'exportation de fruits de la passion frais est régie par le Protocole relatif aux exigences phytosanitaires conclu entre le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement du Vietnam (MAE) et l'Administration générale des douanes de Chine (GACC).

Selon M. Cuong, le produit doit être conforme aux lois et normes de sécurité alimentaire des deux pays, et notamment ne pas être contaminé par des organismes phytosanitaires présentant un risque pour l'un ou l'autre pays. Après une analyse des risques liés à la biosécurité, l'Australie a autorisé l'importation de fruits de la passion frais du Vietnam. La principale mesure de gestion des risques convenue est le recours à l'irradiation avant l'exportation afin de lutter contre les ravageurs tels que les mouches des fruits, les cochenilles farineuses, les cochenilles à carapace et les tétranyques, et ainsi atteindre le niveau de protection requis par l'Australie. Le Département vietnamien de la production végétale et de la protection des végétaux est chargé d'assurer la traçabilité, d'enregistrer les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, de réaliser les inspections et de délivrer les certificats phytosanitaires.

Aux États-Unis, les fruits de la passion importés doivent se conformer strictement à la réglementation de la FDA (Food and Drug Administration), et notamment ne contenir aucun résidu de pesticide ni aucune substance chimique dépassant les limites autorisées. Les sites de production doivent mettre en œuvre un système HACCP afin de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire. Outre l'origine et la qualité du produit, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et le Service d'inspection de la santé animale et végétale (APHIS) imposent également des exigences phytosanitaires supplémentaires.

Parallèlement, le marché de l'Union européenne (UE) met continuellement à jour sa réglementation SPS, renforçant les contrôles aux frontières pour les groupes de produits à haut risque, tels que les fruits de la passion de Thaïlande et les durians du Vietnam, qui sont ajoutés à la liste des produits soumis à un contrôle accru en raison du risque de résidus de pesticides.

Plusieurs autres pays, comme le Japon et le Royaume-Uni, continuent de réglementer les niveaux maximaux de résidus (LMR) pour les ingrédients actifs comme l'inpyrfluxam, le spirotetramat et le fénamiphos, démontrant ainsi des exigences techniques de plus en plus strictes.

Mme Nguyen Thi Bich Ngoc, directrice adjointe de l'Institut de protection des plantes (Académie vietnamienne des sciences agricoles), a recommandé l'élaboration rapide d'une norme nationale pour les plants de fruits de la passion exempts de maladies, le renforcement de la gestion des variétés commerciales et l'application d'un système de serres à trois niveaux dans la production de semences.

Parallèlement, il est proposé de créer des zones de production de matières premières à grande échelle, avec des variétés et des procédés techniques uniformes, et la participation de l'Institut de protection des végétaux pour la surveillance et l'alerte aux ravageurs et aux maladies. Le développement de modèles de production conformes aux normes VietGAP et GlobalGAP devrait être encouragé afin d'améliorer la qualité du fruit de la passion et de mieux répondre aux exigences du marché d'exportation.

M. Ho Hai Quan, directeur de la société par actions Nafoods Tay Nguyen, a déclaré que le marché mondial du fruit de la passion évolue rapidement, offrant à la fois des opportunités et des défis aux producteurs et entreprises vietnamiens. Les consommateurs privilégient actuellement les boissons naturelles peu transformées chimiquement, et notamment les produits biologiques, nutritifs, pauvres en sucre et bons pour la santé. Ils recherchent également de nouvelles saveurs, ce qui favorise l'expansion des parts de marché des produits à base de fruit de la passion.

D'après les représentants du monde des affaires, dans le contexte concurrentiel mondial, le Vietnam est en concurrence directe avec des pays d'Amérique du Sud comme le Brésil, le Pérou et l'Équateur. Le Vietnam bénéficie d'atouts en matière de coûts compétitifs, de qualité des fruits et de saisonnalité, mais doit encore relever des défis liés à l'échelle de production et à la notoriété de sa marque sur le marché international. Par conséquent, il est crucial de mettre en place des liens durables entre les agriculteurs, les coopératives, les entreprises de transformation, les fournisseurs et les distributeurs. Ces liens doivent reposer sur des accords d'achat clairs, un partage équitable des bénéfices et des risques, ainsi qu'un strict respect des normes techniques et de la traçabilité.

Comment (0)