בניגוד לבון טאנג של האנוי הנוטה למתיקות, בון טאנג צלופח בסגנון פו היין מושך אליו סועדים בזכות עושרו, החל מהציר המוכן בקפידה ועד לבשר הצלופח שנבחר בקפידה עם חתיכות צלופח גדולות ועבות, מטוגנות בדיוק במידה הנכונה כך שהחוץ פריך, והפנים רך ומתוק, לא יבש או ספוג בשמן. הצלופח משולב עם בטן חזיר מטוגנת פריכה, חביתה ופרוסת חזיר דקה, מוגש עם ירקות טריים... הכל מתערבב יחד ליצירת קערת בון טאנג שיוצרת גם תחושה מוכרת וגם בעלת טעם חדש ומושך.

כל קערה לפני ההגשה ללקוחות תבושל במים רותחים במשך 10 דקות, וזהו הסוד של המסעדה שמסייע לקערת האטריות להישאר חמה וטעימה עד הכפית האחרונה. מנה זו הייתה בתחילה די בררנית מכיוון שאנשים רבים חששו שהשילוב של בון טאנג וצלופח לא יתאים או שיהיה דגי, אולם לאחר שנהנו ממנה, אנשים רבים הפכו ללקוחות קבועים של המנה הזו.

עם מחירים החל מ-50,000 דונג וייטנאמי לקערה מלאה של אטריות, מנה זו עם טעם כפרי מסורתי מתאימה מאוד לסועדים ליהנות ממנה בבוקר או בצהריים, מהירה אך עדיין טעימה ומזינה.