איך להכין צ'אר סיו טעים, רך, עסיסי ומלא טעם בעזרת טיגון אוויר

איך להכין צ'אר סיו מסורתי

מַרכִּיב

700 גרם בשר כתף רזה; 2 כפות דבש; כף אבקת צ'אר סיו; בצלצל שאלוט אחד; 3 שיני שום; חצי ג'ינג'ר; כף רוטב צדפות; חצי כף רוטב שעועית שחורה; כף רוטב סויה; מעט מלח; כלים: תנור, קערה, מקלות אכילה...

הערה: כל מנת חזיר טעימה תשתמש בסוג בשר שונה. לפי השיטה הסינית להכנת צ'אר סיו, הצ'אר סיו יהיה טעים ורך יותר אם תשתמשו בבשר כתף רזה. של החזיר.

הסיבה לכך היא שחלק זה של הבשר רזה ויש בו שומן, כך שהבשר יהיה רך ולא יבש. חוץ מזה, כדאי לבחור נתחי בשר בצבעים בהירים, ורוד או אדום בהיר בחלק הרזה ולבן שנהב בחלק השומן.

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mọng nước, chuẩn vị- Ảnh 2. — כמה מצרכים להכנת צ'אר סיו.

לבשר טוב אין ריח רע או דגי. לחצו על הבשר ביד והוא צריך להיות אלסטי. הבשר יציב, לא רך או דולף.

הֲכָנָה

הכנת חומרי גלם

שטפו את הבשר במים מדוללים של מלח כדי להסיר את הריח, סננו. לאחר מכן, בעזרת סכין, חתכו אותו לחתיכות מרובעות בגודל 4 ס"מ. קלפו וקצוצו את השום, בצלצלי השאלוט והג'ינג'ר.

איך להשרות צ'אר סיו

מוסיפים לקערה את הבשר עם בצלצלי שאלוט קצוצים, שום וג'ינג'ר, כף אבקת צ'אר סיו, כף רוטב צדפות, חצי כף רוטב שעועית שחורה, 2 כפות דבש וכף רוטב סויה ומערבבים היטב, לאחר מכן משמנים כ-2 שעות כדי לאפשר לבשר לספוג את התבלינים.

צ'אר סיו צלוי בתנור

לאחר שהבשר ספג את התבלינים, הניחו אותו בתבנית אפייה ואפו ב-170-175 מעלות צלזיוס למשך שעה.

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mọng nước, chuẩn vị- Ảnh 3. — מוצר מוגמר מסורתי של צ'אר סיו.

בזמן צלייה של כ-20 דקות, הפכו את הבשר ומרחו את המרינדה, עשו זאת פעמיים. ב-20 הדקות האחרונות, כל 5 דקות הפכו את הבשר ומרחו את המרינדה, כך שהבשר יספוג את התבלינים ויטעם טוב יותר.

מוצר מוגמר

הארומה המתוקה של הדבש בשילוב עם הטעם המתון של התבלינים, המלוח-מתוק, יוצרים ארומה מושכת. זוהי מנה שאסור לכם לפספס בתפריט היומי הטעים שלכם.

איך להכין צ'אר סיו במחבת

איך להשרות צ'אר סיו

המרכיבים ושיטת ההשריה זהים למתכון הסיני להכנת צ'אר סיו. עם זאת, בשיטה זו, אין צורך לחתוך את הצ'אר סיו תחילה, אלא ניתן להשאיר אותו שלם לטיגון.

לבשל צ'אר סיו במחבת

מניחים מחבת על הכיריים ומוסיפים שמן לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומטגנים כ-5 דקות עד להזהבה מכל הצדדים.

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mọng nước, chuẩn vị- Ảnh 4. — תוצר מוגמר של מנת צ'אר סיו במחבת.

לאחר מכן, מוסיפים את תערובת התבלינים וחצי קערה של מים רותחים ומבשלים כ-30 דקות עד שהבשר רך, טעים, המים מסמיכים והופכים לחומים כהים, לאחר מכן מכבים את האש.

מוצר מוגמר

בעזרת כמה צעדים פשוטים, תוכלו להכין חזיר ברביקיו ללא תנור, עם הצבע החום-אדום המבריק האופייני של הבשר מעורבב עם רצועות לבנות של שומן רך ולעיס.

זוהי אחת המנות היומיות הטעימות לכל המשפחה שנשים רבות בוחרות בהן. נאכל עם אטריות או אורז, מתקבלת מנה מושכת במיוחד.

הדרך הפשוטה ביותר להכין צ'אר סיו עם מטגן אוויר

איך להשרות צ'אר סיו

אתם משריינים את הבשר לפי שתי הדרכים להכנת צ'אר סיו המפורטות לעיל כדי שהבשר יהיה טעים יותר.

צ'אר סיו בגריל עם טיגון אוויר

הכניסו את הבשר המורינד לטיגון אוויר בחום של כ-200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו אותו והפכו אותו כך שהבשר יתבשל באופן שווה מבלי להתייבש. המשיכו לצלות כ-15 דקות כדי שהבשר יתבשל באופן שווה מכל הצדדים.