זה הזמן שבו צנון לבן הכי טעים.
על פי מחקר של הכתב בשווקים מסורתיים ובשווקים מקוונים, מחירו של צנון לבן נמכר כיום בין 22,000 ל-25,000 דונג וייטנאמי, תלוי במיקום. כמוכרת ירקות בשוק דואנג נוי, גב' נגוין טו אמרה שישנם שני סוגים נפוצים של צנון: צנון לבן או צנון סוכר, הנקטפים בסתיו ובחורף, וצנון אדום, שבדרך כלל זמין באביב ובקיץ.
"כרגע זו העונה העיקרית של צנון לבן. צנון לבן נקצר בדרך כלל מאוגוסט עד ספטמבר, כאשר הצנון מגיע לגודלו האידיאלי ובעל טעם מתוק וטעים", אמרה גב' ת'ו.
צנון הוא אחד הירקות הטובים בסתיו. תמונה שצולמה בדוכן הירקות של גב' ת'ו. צילום: הא מיי
צנון ידוע בשם "ג'ינסנג סתיו" בשל רכיבי התזונה הרבים שבו, המסייעים לבריאות. צילום: HM
בצפון, צנוניות מגודלות רבות במה לין, דונג אן ( האנוי ). זני הצנוניות המגודלים כאן מגיעים בעיקר מקוריאה ויפן. אלו שני זנים של צנוניות לבנות בגודל גדול, בעלות מראה יפהפה ומושך את העין. אוגוסט - אוקטובר היא העונה, התפוקה שופעת, המחירים יכולים להיות יציבים או לרדת מעט.
על פי רופא הרפואה המסורתית בוי דאק סאנג, ברפואה המזרחית, צנון עדיין נחשב ל"ג'ינסנג סתיו" עם יתרונות בריאותיים רבים כגון לחות הריאות, ניקוי חום, סילוק ליחה, שיפור העיכול ושיפור מערכת החיסון.
צנוניות ידועות גם כמזון טוב מאוד לניקוי רעלים מהכבד. צנוניות מכילות הרבה ויטמין C, נוגדי חמצון כמו קטכין, פירוגלול, חומצה ונילית, תרכובות פנוליות... אשר מסייעות בהפרשת פסולת בגוף ומגנות על תאים מפני נזק.
חולי סוכרת אוכלים צנון מצוין.
חולי סוכרת צריכים להוסיף מזון זה לארוחות היומיות שלהם. אינסולין הוא הורמון המופרש על ידי הלבלב ומשחק תפקיד בספיגת גלוקוז. חולי סוכרת אינם יכולים לספוג את האינסולין המיוצר על ידי הגוף או אינם יכולים לייצר אינסולין, צנון יכול להיות פתרון. צנון עשיר בסיבים, בעל אינדקס גליקמי נמוך, ואינו מעלה את רמת הסוכר בדם לאחר האכילה. זה מועיל במיוחד לחולי סוכרת שאוכלים לעתים קרובות מזונות עשירים בסוכר ועמילן.
איך לבחור צנון לבן - ג'ינסנג סתיו
כדי לבחור צנון לבן טעים, גב' ת'ו משתפת:
+ שימו לב לגודל הצנון הלבן: כדי לבחור צנוניות טעימות, בחרו צנון בגודל בינוני, מתוק ופריך. צנוניות גדולות מדי לרוב בעלות פנים חלול. אצל צנוניות קטנות, מחזור הצמיחה לרוב קצר מאוד, אינו מפותח במלואו, בעלות טעם חריף ואינן מתוקות. כשאוחזים בצנון, ככל שהוא כבד יותר, כך הוא מכיל יותר לחות.
בבחירת צנוניות, בחרו צנוניות בגודל בינוני לקבלת טעם טוב יותר. צילום: HM
+ שימו לב לעלי הצנון
עלי הצנון עדיין ירוקים, כלומר הצנון נקטף לאחרונה והוא עדיין טרי. אם לצנון אין עלים או שהעלים מראים סימני הצהבה, לא כדאי לבחור אותו מכיוון שהוא נקטף לעתים קרובות במשך זמן רב ובקלות יהפוך לחלול או שחור.
+ שימו לב לקליפת הצנון
ככל שקליפת הצנון חלקה ומבריקה יותר, כך היא מפותחת יותר, יש בה יותר מים ומתיקות. ניתן גם לאחסן אותה למשך זמן רב יותר מבלי להראות סימני קלקול. אין לבחור בצנון עם קליפה מצומקת או פגומה.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm
תגובה (0)