רכיבי תזונה חיוניים לגוף בעגבניות גולמיות ומבושלות

אכילת עגבניות גולמיות היא הדרך הטובה ביותר לקבל ויטמין C, בעוד עגבניות מבושלות מספקות ליקופן - נוגד חמצון המקדם בריאות.

אכילת עגבניות טריות היא דרך טובה להשלים צריכת ויטמין C. (מקור: NDTV)

עגבניות פופולריות מאוד ואהובות על ידי אנשים רבים. בנוסף לסיבה שלעגבניות יש טעם מתוק-חמוץ, המביא תחושה מרעננת, חשוב לציין שהערך התזונתי של פרי זה גבוה מאוד.

על פי סוהו , עגבניות מכילות קרוטן, ליקופן, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית וניאצין. בנוסף, עגבניות מכילות גם סידן, זרחן, פחמימות וחומרים מזינים אחרים המועילים לבריאות האדם.

יש אנשים שנהנים לאכול עגבניות טריות, בעוד שאחרים מעדיפים לאכול אותן מבושלות. למעשה, האופן שבו עגבניות מוכנות ונאכלות משפיע על ערכן התזונתי.

עגבניות גולמיות

אכילת עגבניות גולמיות יכולה למקסם את השמירה על ויטמין C, רכיב תזונתי מסיס במים שיש לצרוך דרך המזון.

ויטמין C ממלא תפקיד חשוב מאוד עבור בני אדם. ויטמין C משתתף בסינתזה של קולגן בגוף, אשר יכול להגן על בריאות העור, העצמות ורקמות אחרות.

במקביל, ויטמין C מסייע גם בניקוי חום, ניקוי רעלים, בעל השפעה מסוימת במניעה וטיפול בחניכיים מדממות וכיבים בפה, ומונע צפדינה (מחסור בוויטמין C) במידה מסוימת.

ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להסיר רדיקלים חופשיים מהגוף, להפחית נזקים לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים ולעכב את ההזדקנות.

עם זאת, ויטמין C אינו יציב ועלול להינזק אם נחשף לטמפרטורות גבוהות, אור... משמעות הדבר היא שכאשר עגבניות מחוממות, תכולת ויטמין C תאבד. לכן, אכילת עגבניות גולמיות היא הדרך הטובה ביותר להשלים את צריכת ויטמין C.

עגבניות בשלות

כאשר עגבניות מבושלות, תכולת ויטמין C בהן יורדת אך יכולה להוסיף להן רכיב תזונתי נוסף, ליקופן - קרוטנואיד ונוגד חמצון.

לליקופן יתרונות רבים. ראשית, ליקופן יכול להגן על בריאות העיניים ולהפחית את הסיכון לקטרקט בקרב קשישים. שנית, ליקופן יכול להפחית את צבירת הטסיות, לשפר היפרליפידמיה ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

בנוסף, ליקופן כנוגד חמצון יכול להגביר את גמישות העור, לסייע בהפחתת קמטים ובעל השפעות על טיפוח ויופי העור.

עם זאת, יש לציין כי ליקופן הוא חומר מסיס בשומן, ההפך הגמור מוויטמין C. הוא זקוק לעזרת שומן וחום כדי להשתחרר, לאחר מכן להיספג ולשימוש על ידי הגוף. לכן, אנשים שרוצים לספוג יותר ליקופן צריכים לאכול עגבניות מבושלות.

שימו לב בעת אכילת עגבניות

- אין לאכול עגבניות ירוקות: מכיוון שעגבניות ירוקות מכילות כמות גדולה של טומטידין, אכילה מופרזת תגרום לתסמינים של עייפות, בחילות, הקאות, ובמקרים חמורים עלולה להיות מסכנת חיים.

- אנשים עם טחול וקיבה חלשים, חולים בדלקת קיבה חריפה וחולי כליות צריכים לאכול פחות עגבניות.

[מודעה_2]
מָקוֹר