हेजेज में लगाए गए सजावटी पौधे न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि विशेष स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सामग्री के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।

गुड़हल के पौधे सौभाग्य लाते हैं

गुड़हल के फूल पहले कई सार्वजनिक स्थलों और पार्कों में उगाए जाते थे। हालाँकि, आजकल गुड़हल एक सजावटी पौधा है जिसे कई परिवार बाड़ों पर उगाना और घर के अंदर सजाना पसंद करते हैं।

फेंगशुई विशेषज्ञ गुयेन सोंग हा के अनुसार, गुड़हल की झाड़ियाँ घर के मालिक के लिए सौभाग्य, सौभाग्य और शांति लाती हैं। गुड़हल एक छोटी झाड़ी है और धूप को अच्छी तरह सहन कर सकती है। ये बहुत लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं और हर साल फूलते हैं।

गुड़हल के पत्तों के हरे रंग के अलावा, गुड़हल के फूल भी कई लोगों को पसंद आते हैं क्योंकि इनके कई रंग होते हैं। सिर्फ़ लाल ही नहीं, गुड़हल में नारंगी, गुलाबी...

हिबिस्कस को व्यापक रूप से सजावटी हेजेज के रूप में उगाया जाता है।

गुड़हल से बने स्वादिष्ट व्यंजन

हम अक्सर सोचते हैं कि गुड़हल खाने लायक नहीं है, लेकिन गुड़हल के पत्ते एक ऐसी सब्ज़ी है जिसका इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है। लोग आज भी गुड़हल के पत्तों को उबालकर लहसुन और मिर्च के साथ मछली की चटनी में डुबोते हैं, जो ठंडा भी होता है और स्वादिष्ट भी। अगर आप तले हुए व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो गुड़हल के पत्तों को लहसुन के साथ भूनकर एक अनोखा व्यंजन बना सकते हैं।

गर्मियों के दिनों में, निन्ह बिन्ह के कुछ रेस्टोरेंट अपने मेन्यू में गुड़हल वाला एक लोकप्रिय केकड़ा सूप शामिल करते हैं। ज़्यादातर लोग मालाबार पालक, जूट, वाटर पालक आदि जैसी सामग्रियों से बने केकड़े के सूप से परिचित हैं। लेकिन गुड़हल वाला केकड़ा सूप निन्ह बिन्ह का एक खास व्यंजन बन गया है। इस सूप की मुख्य सामग्री, खेत के केकड़े के अलावा, बाड़ पर उगे सजावटी गुड़हल के पेड़ की पत्तियाँ हैं।

अध्ययन के अनुसार, गुड़हल के सजावटी पौधे की पत्तियां हृदय के लिए बहुत अच्छी होती हैं, तथा ये चिंता, चकत्ते, पेचिश आदि के कारण होने वाली अनिद्रा के उपचार में सहायक होती हैं। गुड़हल के सजावटी पौधे से केकड़े का सूप बनाया जाता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

* केकड़ा और हिबिस्कस सूप बनाने की सामग्री

- फील्ड केकड़ा

- मध्यम आकार के गुड़हल के पत्ते चुनें।

- 1 स्क्वैश

* हिबिस्कस केकड़ा सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले, आप खेत के केकड़ों को धोएँ, उनका खोल उतारें और एप्रन हटाएँ। फिर, टूथपिक या छोटे चम्मच के हैंडल से केकड़े की चर्बी निकालकर एक अलग कटोरे में रख दें। बचे हुए केकड़े को धोएँ, पानी निथार लें और फिर उसे पीस लें। पीसते समय, थोड़ा नमक और पानी डालकर छान लें ताकि सूप पकाने के लिए पानी मिल जाए।

गुड़हल का सूप बनाते समय, आपको ऐसे पत्ते चुनने चाहिए जो न तो बहुत छोटे हों और न ही बहुत पुराने, और मध्यम आकार के हों। आपको बहुत ज़्यादा टहनियाँ भी नहीं लेनी चाहिए क्योंकि पकने पर सब्ज़ी चिपचिपी हो जाएगी। गुड़हल के पत्ते चुनने के बाद, उन्हें धोकर बारीक काट लें। सूप में मिठास लाने के लिए कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सारी सामग्री तैयार करने के बाद, सूप को दूसरे केकड़े के सूप की तरह सामान्य रूप से पकाएँ।

जब आप पहली बार हिबिस्कस क्रैब सूप खाएँगे, तो आपको यह मालाबार पालक और जूट से बने क्रैब सूप जैसा ही लगेगा। हालाँकि, हिबिस्कस के साथ पकाए गए क्रैब सूप का स्वाद मीठा और ताज़ा होता है और इसमें जूट का हल्का कड़वा स्वाद नहीं होता। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हिबिस्कस क्रैब सूप को कुरकुरे अचार वाले बैंगन के साथ खाएँ।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cay-canh-trong-hang-rao-khong-chi-dep-ma-con-la-nguyen-lieu-de-che-bien-thanh-mon-ngon-172240602163016185.htm