इस प्रकार का पत्ता हमारे देश में बहुतायत में पाया जाता है और एक 'उत्तम टॉनिक' है। जब इसे ग्रिल्ड मीट में डाला जाता है, तो यह उसे और भी स्वादिष्ट बना देता है और सभी इसे पसंद करते हैं।

GĐXH – यह पत्ता न सिर्फ़ व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद लाता है, बल्कि हमारे देश में यह बहुतायत में पाया जाता है और एक "उत्तम टॉनिक" भी है। मांस को ग्रिल करते समय, इस पत्ते को डालने से एक ख़ास, आकर्षक स्वाद आएगा जो सभी को पसंद आएगा।

हमारे देश में पाइपर लोलोट के पत्ते व्यापक रूप से उगाए जाते हैं। प्राच्य चिकित्सा में, इस प्रकार के पत्ते को स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान औषधीय जड़ी-बूटी माना जाता है। पाइपर लोलोट के पत्तों में कई विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड और अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस प्रकार के पत्तों में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और सूक्ष्म तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। फोटो: हा माई

सामान्य चिकित्सक बुई डाक सांग ने कहा कि पान के पत्तों को एक "उत्कृष्ट टॉनिक" औषधि माना जाता है, जो हड्डियों और जोड़ों के दर्द के इलाज में, सूजन कम करने में, पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में... बहुत मददगार है। फोटो: एचएम

कच्चे खाने के अलावा, पान के पत्तों को व्यंजनों में मसाले के रूप में भी डाला जाता है ताकि उनका स्वाद बढ़ सके, जैसे: पान के पत्तों से बने रोल, पान के पत्तों के साथ तले हुए बैंगन, पान के पत्तों के साथ तले हुए भैंस के मांस आदि। फोटो एचएम

ग्रिल्ड मीट सींक कई लोगों को पसंद आने वाले व्यंजनों में से एक है। ग्रिल्ड मीट सींक भोजन में मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में उपयुक्त होते हैं। सुश्री थान ह्यु ने बताया कि ग्रिल्ड मीट बनाने के लिए मैरिनेड में पान के पत्ते डालने से मीट का एक खास आकर्षक स्वाद बनता है जो सभी को पसंद आता है।

आइए, रसोई में जाएं और थान ह्यु के निर्देशों का पालन करते हुए पान के पत्तों से स्वादिष्ट ग्रिल्ड सींक बनाएं।

स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट सींक के लिए सामग्री

500 ग्राम पोर्क बेली या कोमल पोर्क शोल्डर, ग्रिल करने के बाद भी सूखा न हो; 20 ग्राम पान के पत्ते; 10 ग्राम लहसुन; 20 ग्राम छोटे प्याज़; 25 ग्राम बारीक कटा हुआ लेमनग्रास; 20 ग्राम गाढ़ा दूध; 1 ग्राम पाँच मसालों का पाउडर; 20 मिली ऑयस्टर सॉस; 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च; 20 ग्राम एनाट्टो तेल। मसाले: चिली सॉस, फिश सॉस, एमएसजी, मसाला पाउडर, खाना पकाने का तेल

ग्रिल्ड मीट सींक कैसे बनाएं

पान के पत्तों को धो लें। धोने के बाद, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फोटो: थान ह्यु

पान के पत्तों को बारीक काट लें, तैयार सामग्री के साथ मिलाएँ और फिर मांस का अचार बनाने के लिए प्यूरी बना लें। फोटो: थान ह्यु

ऊपर दिए गए मसालों से बने सॉस के मिश्रण को मांस में अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को सोखने के लिए इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें। फोटो: थान ह्यू

मैरीनेट करने के बाद, मांस को सींक पर चढ़ाएँ। फोटो: थान ह्यु

ग्रिलिंग: एयर फ्रायर को 160°C पर प्रीहीट करें, फिर मीट ट्रे डालें और 15 मिनट तक ग्रिल करें। पलट दें और 15 मिनट तक ग्रिलिंग जारी रखें। फोटो: थान ह्यू

160 डिग्री सेल्सियस पर कुल बेकिंग समय 30 मिनट है। अगर आप चाहते हैं कि किनारे जल जाएँ, तो आप तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं और मांस की मोटाई के अनुसार 3-5 मिनट और बेक कर सकते हैं। फोटो: थान ह्यू

तैयार ग्रिल्ड सींकों में पान के पत्तों, लेमनग्रास और काली मिर्च की खुशबू आती है, ये मुलायम और रसीले होते हैं और चावल, सेंवई या कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। पान के पत्तों की खुशबू के साथ मांस के स्वाद और मिठास के कारण यह व्यंजन सभी को पसंद आता है। फोटो: थान ह्यू

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-cuc-nhieu-o-nuoc-ta-la-thuoc-dai-bo-them-vao-khi-nuong-thit-thit-cang-ngon-hon-han-ai-cung-me-172250804132603999.htm