यह प्राकृतिक टॉनिक वियतनामी बाजारों में आसानी से मिल जाता है, यह मस्तिष्क के लिए अच्छा है, हृदय के लिए अच्छा है, तथा रक्त शर्करा को कम करता है।

अमेरिकी मधुमेह वेबसाइट द डायबिटीज काउंसिल के अनुसार, लाल बीन्स सहित बीन्स न केवल रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करते हैं, बल्कि रोग को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।

यूके डायबिटीज फाउंडेशन की वेबसाइट Diabes.co.uk के अनुसार, कोस्टा रिका में किए गए एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि अधिक बीन्स और कम चावल खाने से मधुमेह विकसित होने का खतरा कम हो सकता है।

शोध दल के सदस्य, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (अमेरिका) में पोषण एवं महामारी विज्ञान के प्रोफेसर डॉ. फ्रैंक हू ने टिप्पणी की: "चावल शरीर द्वारा बहुत आसानी से शर्करा में परिवर्तित हो जाता है। चावल बहुत प्रसंस्कृत होता है, यह शुद्ध स्टार्च होता है और स्टार्च शर्करा की लंबी श्रृंखलाओं से बना होता है। वहीं, बीन्स में चावल की तुलना में अधिक फाइबर, अधिक प्रोटीन और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - जिसका अर्थ है कि ये बहुत कम इंसुलिन प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं।"

फाइबर पाचन क्रिया को धीमा करने में मदद करता है, पेट भरा होने का एहसास दिलाता है और रक्त शर्करा के स्तर को अचानक कम हुए बिना स्थिर बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, उचित मात्रा में लाल बीन्स का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।

लाल बीन्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

लाल बीन्स में रासायनिक घटक

लाल बीन्स में निम्नलिखित रासायनिक घटक होते हैं: प्रोटीन, वसा, ग्लूकोज, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी और कुछ अन्य पदार्थ।

विशेष रूप से, सूखे बीजों में 64.4% ग्लूकोज, 19.9% ​​प्रोटीन, 10.8% पानी, 7.8% फाइबर, 4.3% राख, 0.5% लिपिड होता है... बीजों में ग्लोब्युलिन, Ca, P, Fe, विटामिन A1, B1, B2 भी होते हैं।

लाल बीन्स के क्या प्रभाव हैं?

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, लाल बीन्स मीठी, खट्टी और उदासीन प्रकृति की होती हैं और हृदय तथा छोटी आंत की मेरिडियन्स को प्रभावित करती हैं। इनमें मूत्रवर्धक, रक्त-सक्रिय करने वाली, सूजनरोधी और मवाद निकालने वाले गुण होते हैं। इनका उपयोग दस्त, पेचिश और फोड़े-फुंसियों के कारण होने वाले सूजन और पैरों के छालों के इलाज में किया जाता है।

आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, लाल बीन्स उच्च पोषण सामग्री, तटस्थ गुणों और कई स्वास्थ्य लाभों वाला खाद्य स्रोत है।

लाल बीन्स के कुछ स्वास्थ्य लाभ:

मधुमेह, रक्तचाप, हृदय रोगों के नियंत्रण में सहायक

पशु अध्ययनों से पता चला है कि लाल बीन्स में मौजूद प्रोटीन आंत में α-ग्लूकोसिडा को रोकने की क्षमता रखता है। α-ग्लूकोसिडा एक एंजाइम है जो स्टार्च और ग्लाइकोजन जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए ज़िम्मेदार है। यह प्रभाव लाल बीन्स को मधुमेह के उपचार, नियंत्रण और रोकथाम के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।

इसके अलावा, नियमित रूप से लाल बीन्स खाने से आपको स्वस्थ हृदय रखने में भी मदद मिलती है, क्योंकि इसमें फाइबर, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी होता है। लाल बीन्स में मौजूद फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उचित स्तर पर नियंत्रित करने में मदद करता है। लाल बीन्स में मौजूद पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाने में भी मदद करता है, जिससे रक्त संचार बढ़ता है - जिससे रक्तचाप और हृदय की दीवार पर दबाव कम करने में मदद मिलती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सहायता

लाल बीन्स में मौजूद उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट बीमारियों से लड़ने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मददगार साबित हुए हैं। शोधकर्ताओं ने लाल बीन्स में कम से कम 29 विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की पहचान की है, जिनमें बायोफ्लेवोनॉइड्स भी शामिल हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

मांसपेशियों को मजबूत करता है, वजन घटाने में सहायक होता है

एक कप लाल बीन्स में 17.3 ग्राम तक प्रोटीन हो सकता है - एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो शरीर को दुबली मांसपेशियां बनाने में मदद करता है। नियमित व्यायाम के साथ फाइबर और प्रोटीन का उचित सेवन न केवल दुबला और स्वस्थ होने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह शरीर को स्वस्थ रखने और अतिरिक्त चर्बी कम करने में भी मदद करता है।

शरीर को विषमुक्त और शुद्ध करें

लाल बीन्स में लिवर और आंतों को डिटॉक्सीफाई करने, रेचक को उत्तेजित करने और आंतों को साफ़ करने का प्रभाव होता है। इसके अलावा, लाल बीन्स के छिलकों में फाइबर होता है, इसलिए ये आंतों की दीवार से अपशिष्ट को हटाने और आंतों की सफाई में अधिक प्रभावी होते हैं।

गुर्दे के लिए अच्छा

लाल बीन चाय में भरपूर मात्रा में फाइबर और पॉलीफेनोल्स और प्रोएंथोसायनिडिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों के आक्रमण को रोकने, गुर्दे में नमी का संतुलन बहाल करने और गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। यह विशेष रूप से गुर्दे की विफलता वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है।

तनाव में कमी

लाल सेम का पानी दिमाग को सतर्क रखने, तनाव, थकान को कम करने और काम पर अधिक ध्यान केंद्रित करने में बहुत प्रभावी है।

यकृत के कार्य के लिए अच्छा

लाल सेम के पानी में शरीर को विषमुक्त करने और यकृत को शुद्ध करने का प्रभाव होता है, जिससे हेपेटाइटिस, सिरोसिस के कारण होने वाले पीलिया का इलाज करने और यकृत कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

दूध के लाभ

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, नियमित रूप से लाल सेम का पानी पीने की आदत शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति करने और मां के शरीर से दूध के स्राव को बढ़ाने में मदद करेगी।

त्वचा की जीवन शक्ति में सुधार

चेहरे के लिए ऐसे फार्मूले जो लाल सेम पाउडर को अन्य प्राकृतिक उत्पादों जैसे ताजा दूध, दही, शहद या नारियल तेल के साथ मिलाते हैं, न केवल कोमल होते हैं बल्कि प्रत्येक उपयोग के बाद कोमलता और चमक बढ़ाने में आश्चर्यजनक रूप से प्रभावी भी होते हैं।

पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ाने के लिए, उपरोक्त मिश्रणों में से किसी एक के साथ लाल सेम पाउडर मास्क लगाने से पहले, चेहरे को सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता होती है।

लाल बीन्स का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

लाल बीन्स किसे नहीं खाना चाहिए?

हालाँकि लाल बीन्स स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन हर किसी के लिए यह भोजन उपयुक्त नहीं होता। लाल बीन्स पाउडर या लाल बीन्स कुछ लोगों के लिए "अनुचित" हैं। नीचे उन लोगों के बारे में बताया गया है जिन्हें लाल बीन्स नहीं खानी चाहिए:

जिन लोगों के हाथ-पैर अक्सर ठंडे रहते हैं, या जिनकी शारीरिक बनावट ठंडी रहती है, उन्हें लाल बीन्स का सेवन सीमित करना चाहिए या इससे बचना चाहिए। लाल बीन्स एक ठंडा खाद्य पदार्थ भी है, जिससे यह स्थिति और बिगड़ सकती है और हाइपोथर्मिया हो सकता है।

जिन लोगों को पेट फूलने, पेट फूलने या पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है, उन्हें लाल बीन्स नहीं खानी चाहिए। आप लाल बीन्स सामान्य रूप से खाने से पहले अपने पाचन तंत्र के सामान्य होने तक इंतज़ार कर सकते हैं।

लाल बीन्स खाने से भी खाद्य एलर्जी हो सकती है। एलर्जी के लक्षणों में अंगों में सुन्नता, होंठों और जीभ में झुनझुनी या सूजन शामिल हो सकते हैं। कुछ लोगों को लाल बीन्स खाने के बाद खुजली, चकत्ते और पाचन संबंधी विकार भी होते हैं। गंभीर एलर्जी से सांस लेने में कठिनाई या अन्य तंत्रिका संबंधी प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं।

लाल बीन्स खाने से पेट में ज़्यादा एसिड का स्राव हो सकता है। इसलिए, पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को लाल बीन्स का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। अगर आप फिर भी लाल बीन्स का सेवन करते हैं, तो आपको मतली और पेट दर्द जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

क्या मुझे बहुत सारी लाल बीन्स खानी चाहिए?

एक साथ बहुत अधिक लाल बीन्स खाने या अधपकी लाल बीन्स खाने से अपच, पेट फूलना, पेट दर्द और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

ज़्यादा मात्रा में लाल बीन्स खाने का मतलब है ज़्यादा मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी लेना। अगर आप ऐसा नियमित रूप से करते हैं या लंबे समय तक ज़्यादा मात्रा में लाल बीन्स खाते हैं, तो वज़न बढ़ने की संभावना बहुत ज़्यादा होती है।

जब आप लाल बीन्स से बनी मिठाइयाँ या लाल बीन्स के केक खाते हैं जिनमें बहुत ज़्यादा चीनी होती है, तो आप अपने शरीर में काफ़ी मात्रा में चीनी ले रहे होते हैं। चीनी वज़न बढ़ा सकती है, शरीर में सूजन बढ़ा सकती है और रक्त शर्करा बढ़ा सकती है। यह गर्भावधि मधुमेह, प्रीडायबिटीज़ या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। इन बीमारियों से पीड़ित मरीज़ों को बिना चीनी वाली रेसिपी के अनुसार तैयार की गई लाल बीन्स खानी चाहिए।

लाल बीन्स का ज़्यादा सेवन वज़न बढ़ाने में योगदान दे सकता है। यह उन लोगों के लिए ख़ास तौर पर ज़रूरी है जो वज़न कम करना चाहते हैं या अपने वज़न को नियंत्रित करना चाहते हैं। अनचाहे वज़न बढ़ने से बचने के लिए लाल बीन्स के सेवन को संतुलित रखना ज़रूरी है।

कच्ची फलियाँ खाने से लेक्टिन के प्रभाव के कारण दस्त, उल्टी और पेट में ऐंठन जैसे विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं।

लाल बीन्स बकरी के पेट के साथ असंगत हैं, इसलिए दस्त या सूजन से बचने के लिए व्यंजन तैयार करते समय इन दोनों खाद्य पदार्थों को एक साथ न मिलाएं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuoc-bo-tu-nhien-de-tim-o-cho-viet-vua-bo-nao-tot-cho-tim-mach-lai-giup-ha-duong-huet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172241019190708679.htm