शिमला मिर्च पोषक तत्वों से भरपूर होती है, वियतनामी लोगों को सूजन से लड़ने और हड्डियों और जोड़ों के रोगों को रोकने के लिए नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहिए।

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हरी, लाल, पीली शिमला मिर्च, कौन सी सबसे अच्छी है?

शिमला मिर्च तीन आम रंगों में आती है: हरा, पीला और लाल। हर रंग का स्वाद और बनाने की विधि अलग होती है, इसलिए पोषक तत्वों की मात्रा भी एक समान नहीं होती। सामान्य तौर पर, प्रत्येक शिमला मिर्च में 92% पानी होता है, बाकी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन होते हैं।

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — चित्रण

2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि कुछ पीली शिमला मिर्चों में ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है। पीली मिर्च में, विशेष रूप से, ल्यूटिन की मात्रा अधिक होती है, जो मोतियाबिंद, धब्बेदार अध: पतन और दृष्टि हानि के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

विशेष रूप से, लाल शिमला मिर्च आयरन और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो आंतों के माध्यम से आयरन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करती है। लाल शिमला मिर्च शरीर को प्रतिदिन आवश्यक विटामिन सी का 169% प्रदान करती है, जिससे आयरन अवशोषण क्षमता बढ़ती है और महिलाओं में, विशेष रूप से युवावस्था के दौरान, एनीमिया से बचाव होता है।

लाल शिमला मिर्च के विपरीत, हरी शिमला मिर्च में बीटा कैरोटीन के रूप में विटामिन ए अधिक होता है। अगर आप रोज़ाना हरी शिमला मिर्च खाते हैं, तो आपके शरीर को विटामिन ए की ज़रूरत का 25-50% पूरा मिलेगा। 100 ग्राम हरी शिमला मिर्च 3.5 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन प्रदान करती है।

शिमला मिर्च को कच्चा खाना चाहिए या पकाकर?

शिमला मिर्च को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। अगर आपका पाचन तंत्र ठीक है, तो शरीर में अवशोषित विटामिन सी की मात्रा को बनाए रखने के लिए आपको शिमला मिर्च को कच्चा ही खाना चाहिए। क्योंकि उच्च तापमान पर पकाने से शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, जिससे इसका असर कम हो जाता है, इसलिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसे कच्चा ही खाएं।

हालांकि, संवेदनशील पाचन तंत्र या आंतों की बीमारियों वाले लोगों को कच्ची मिर्च नहीं खानी चाहिए, बल्कि इसे पकाकर सीमित मात्रा में खाना चाहिए। पाचन को आसान बनाने के लिए, आप इसे छोटे टुकड़ों में काटकर और प्रोसेस करने से पहले भून सकते हैं।

शिमला मिर्च के 7 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

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शिमला मिर्च वजन घटाने में सहायक होती है

शिमला मिर्च का असर वज़न कम करने में बहुत मददगार होता है, क्योंकि शिमला मिर्च में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। अगर आप नियमित रूप से शिमला मिर्च खाते हैं, तो यह आपके पाचन तंत्र में भरपूर मात्रा में फाइबर पहुँचाएगा। यह भोजन को तेज़ी से पचाने में मदद करता है, जिससे अतिरिक्त कैलोरी का अधिक प्रभावी ढंग से उपभोग होता है। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि शिमला मिर्च खाने से वज़न कम करने में अपेक्षाकृत प्रभावी मदद मिलती है।

शिमला मिर्च गठिया के खतरे को कम करती है

शिमला मिर्च विटामिन सी की कमी से होने वाले गठिया के खतरे को कम करने में मदद करती है। शिमला मिर्च में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है, और इसे खाने से विटामिन सी का संश्लेषण तेज़ी से होता है, जिससे घुटने के गठिया का खतरा केवल 30% तक कम हो जाता है। यह शिमला मिर्च के बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक प्रभावों में से एक है।

शिमला मिर्च स्तन कैंसर से बचाती है

शिमला मिर्च स्तन कैंसर, जिसे ब्रेस्ट कैंसर भी कहते हैं, को रोकने में कारगर है - जो रजोनिवृत्त महिलाओं में होने वाली एक आम बीमारी है। हालाँकि, अगर आप नियमित रूप से शिमला मिर्च खाती हैं, तो आपको इस बीमारी के बारे में ज़्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। शिमला मिर्च में मौजूद कैरोटीनॉयड स्तन कैंसर पैदा करने वाले कारकों को रोकने का काम करते हैं, जिससे इस बीमारी का खतरा बहुत कम हो जाता है।

शिमला मिर्च दिल के लिए अच्छी होती है।

शिमला मिर्च खाने से शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन बी6 और फोलेट मिलता है, जो स्ट्रोक या हृदय रोग के जोखिम को अपेक्षाकृत प्रभावी ढंग से कम करता है। यही कारण है कि हृदय रोग विशेषज्ञ अक्सर मरीजों को अपने दैनिक आहार में शिमला मिर्च शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

शिमला मिर्च आँखों की रोशनी के लिए अच्छी होती है

शिमला मिर्च के एक ऐसे प्रभाव को आप नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते, वह है आँखों की रोशनी में सुधार। दरअसल, शिमला मिर्च में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंजाइम होते हैं। ये दो ऐसे तत्व हैं जो आँखों के मैक्युला की रक्षा करते हैं, नीली रोशनी के आक्रमण से लड़ते हैं, एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और रेटिना को होने वाले नुकसान को रोकते हैं।

शिमला मिर्च एनीमिया से बचाती है

शिमला मिर्च में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को काफी हद तक कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन सी भी एंटी-ऑक्सीडेशन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण योगदान देता है, जिससे भोजन के साथ मिलने पर आंतों में आयरन को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ जाती है। एनीमिया के रोगियों को शरीर में नए रक्त के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए शिमला मिर्च का अधिक सेवन करना चाहिए।

शिमला मिर्च त्वचा को सुंदर बनाती है

विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, शिमला मिर्च कोशिकाओं को साफ़ करने में मदद करती है, जिससे चिकनी, चमकदार और स्वस्थ त्वचा बनती है और उम्र बढ़ने का ख़तरा कम होता है। यह शरीर को ज़्यादा कोलेजन बनाने में भी मदद करती है, जिससे त्वचा स्वस्थ रहती है। इसलिए, महिलाओं के पोषण मेनू में इस खाद्य पदार्थ को शामिल करना मुश्किल नहीं है।

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किसे शिमला मिर्च नहीं खानी चाहिए?

- ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों को नियमित रूप से शिमला मिर्च नहीं खानी चाहिए, क्योंकि शिमला मिर्च में मौजूद तत्वों में जटिल यौगिक होते हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोमाइलाइटिस का कारण बन सकते हैं।

- उच्च रक्तचाप, हाई ब्लड प्रेशर, सूजन, बवासीर वाले लोगों को बहुत बार नहीं खाना चाहिए, वे आपके शरीर को थका सकते हैं, सिरदर्द कर सकते हैं।

- इसके अलावा, शिमला मिर्च क्रॉस-रिएक्शन के कारण कुछ लोगों में एलर्जी भी पैदा कर सकती है। ज़्यादा मात्रा में शिमला मिर्च खाने से दस्त, पेचिश, चक्कर आना आदि हो सकते हैं।

- जिन लोगों को पाचन, आंत या पेट की कोई बीमारी है, उन्हें शिमला मिर्च नहीं खानी चाहिए। क्योंकि इनमें मुख्य रूप से फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है, इसलिए उन्हें कच्ची शिमला मिर्च नहीं खानी चाहिए।

- 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, माताओं को भी अपने बच्चों को इस तरह का खाना न देने पर विचार करना चाहिए। हालाँकि इसमें पोषक तत्व होते हैं और यह मसालेदार नहीं होता, लेकिन बच्चों का पेट बहुत पतला होता है, जिससे सूजन हो सकती है।

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