पति-पत्नी 25 वर्षों से अधिक समय से साथ मिलकर बिक्री कर रहे हैं

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श्री ले थान लोंग (54 वर्ष) और श्रीमती गुयेन थी न्गोक हान (49 वर्ष) उस स्प्रिंग रोल ठेले के मालिक हैं जिसके बारे में कई लोग कहते हैं कि "साइगॉन में सबसे सस्ते दामों पर"। ठेले पर कोई साइनबोर्ड नहीं है, यह हान हाई गुयेन स्ट्रीट (जिला 11) की एक छोटी सी गली में स्थित है। हालाँकि यह सिर्फ़ एक नाश्ते की दुकान है, फिर भी ग्राहक हमेशा खरीदारी के लिए कतार में खड़े रहते हैं। कई ग्राहकों को इस जोड़े से ओवरटाइम करने के लिए "विनती" करनी पड़ती है।

स्प्रिंग रोल 200 VND से 2,000 VND तक

दोपहर के समय हम मिस्टर लॉन्ग और मिसेज़ हान के स्प्रिंग रोल वाले ठेले पर रुके। जैसे ही हमने ग्राहकों को देखा, मिस्टर लॉन्ग ने झट से कहा, "हमारे सारे सामान बिक चुके हैं, कल सुबह जल्दी आना!" उसके बाद, लगभग दस और लोग स्प्रिंग रोल खरीदने आए। जब उन्हें पता चला कि सारे सामान बिक चुके हैं, तो सभी अफसोस के साथ चले गए।

इस जोड़े का स्प्रिंग रोल का ठेला 25 सालों से भी ज़्यादा समय से बिक रहा है। श्री लॉन्ग ने बताया कि इस जोड़े ने स्प्रिंग रोल सिर्फ़ 200 VND में बेचना शुरू किया था, फिर 500, 800, 1,000, 1,500 और अब 2,000 VND में। यह व्यंजन कई लोगों के बचपन का हिस्सा है, जिसमें बस थोड़ा सा कसावा, पिसी हुई मूंगफली, कच्ची सब्ज़ियाँ चावल के कागज़ में लपेटी हुई और घर की बनी मिर्च की चटनी में डूबी होती हैं, लेकिन यह बेहद आकर्षक है।

Bò bía rẻ nhất Sài Gòn: bán hơn 25 năm, khách mê vì nước chấm độc quyền - Ảnh 1. — जब आप हान हाई न्गुयेन स्ट्रीट (जिला 11) पर जाएं, तो बस मिस्टर लॉन्ग और मिसेज हान के स्प्रिंग रोल के बारे में पूछें और सभी को पता चल जाएगा।

दुकान रविवार को छोड़कर हर दिन सुबह 11 बजे से दोपहर 3 बजे तक खुली रहती है। हालाँकि, दोपहर 1 बजे तक सभी सामान बिक चुका था। श्रीमती हान ने कहा: "इस साल दुकान का 26वाँ साल होगा। यह इलाका मज़दूरों से भरा रहता है, इसलिए दाम कम हैं ताकि वे काम से पहले अच्छा खाना खा सकें। छात्र भी यहाँ खाना खाने आते हैं, इसलिए मैं उन्हें कुछ और रोल दे देती हूँ।"

Bò bía rẻ nhất Sài Gòn: bán hơn 25 năm, khách mê vì nước chấm độc quyền - Ảnh 2. — कई ग्राहकों ने अधिक डिपिंग सॉस की मांग की।

सुश्री गुयेन थी होआ (36 वर्ष, जिला 11 में रहती हैं) ने बताया कि उनके पति और बच्चों को यहाँ स्प्रिंग रोल खाना बहुत पसंद है। "मेरे पूरे परिवार को यहाँ स्प्रिंग रोल बहुत पसंद हैं, यहाँ तक कि मेरा 6 साल का बेटा भी एक बार में 3-4 रोल खा जाता है। मेरे दादा-दादी के स्प्रिंग रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और सबसे खास बात तो उनकी डिपिंग सॉस है। कभी-कभी मैं दूसरे व्यंजनों के साथ खाने के लिए डिपिंग सॉस अलग से मँगवाती हूँ। मेरे दादा-दादी हमेशा खुश रहते हैं, इसलिए मैं परिवार के सदस्यों की तरह बैठकर खाती हूँ और बातें करती हूँ," सुश्री होआ ने मुस्कुराते हुए कहा।

25 साल का "पति-पत्नी" का रिश्ता

सुबह-सुबह श्रीमती हान ताज़ी सामग्री चुनने बाज़ार चली जाती थीं। श्रीमान लोंग मुख्य रसोइया थे जो सामग्री तैयार करते थे। कई सालों तक, वे दोनों साथ मिलकर काम करते रहे, हर स्प्रिंग रोल को बेचते और पैक करते रहे, हमेशा साथ मिलकर।

श्रीमती हान ने बताया कि पहले जब वह स्वस्थ थे, तब वे रोज़ाना कई हज़ार स्प्रिंग रोल बेच सकते थे। अब उनकी सेहत बिगड़ रही है और मौसम बदलने पर उनके हाथ-पैरों में दर्द होने लगता है, इसलिए वह कम काम करती हैं। कई नियमित ग्राहक उन पर तरस खाते हैं और पूछते हैं कि वे और कर्मचारी क्यों नहीं रखते। वह मुस्कुराकर जवाब देती हैं: "हमें उन्हें रखने के लिए पैसे कहाँ से मिलते हैं?"

Bò bía rẻ nhất Sài Gòn: bán hơn 25 năm, khách mê vì nước chấm độc quyền - Ảnh 3. — बड़े करीने से सजाए गए स्प्रिंग रोल, 300 रोल का ऑर्डर देने वाले ग्राहक को देने के लिए तैयार हैं।

"यह कीमत शहर में सबसे कम है। हम ये उत्पाद लाभ पर बेचते हैं, और बुज़ुर्ग दंपत्ति को उनके बुढ़ापे में कुछ खुशी भी देते हैं। कई बार उनके बच्चों ने उन्हें रोकने की कोशिश की, लेकिन उन्होंने कहा कि यह कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे सिर्फ़ दशकों की कड़ी मेहनत के कारण छोड़ दिया जा सके," सुश्री हान ने बताया।

श्री ले वैन लैम (31 वर्षीय) ने बताया कि वे पिछले 4 सालों से इस रेस्टोरेंट के "नियमित ग्राहक" हैं। तान फु ज़िले में आने के बाद से, वे हर सप्ताहांत "अपनी भूख मिटाने" के लिए दर्जनों रोल खरीदने आते हैं।

श्री लोंग ने कहा कि उनकी पत्नी और उनकी खुशी यही है कि हम हर दिन काम करते हैं और ग्राहकों के लिए सबसे ख़ास स्प्रिंग रोल बनाते हैं। तकलीफ़ सहना ठीक है, जब तक पति-पत्नी एक-दूसरे के साथ हैं, अगर उनमें से एक भी गायब हो जाए, तो स्प्रिंग रोल उम्मीद के मुताबिक़ स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

Bò bía rẻ nhất Sài Gòn: bán hơn 25 năm, khách mê vì nước chấm độc quyền - Ảnh 4. — रेस्तरां के दो नियमित ग्राहकों ने 10-10 रोल खाए, फिर भी उनकी भूख शांत नहीं हो सकी।

दंपत्ति अपने बच्चों पर बोझ नहीं बनना चाहते थे, वे हमेशा खुद से कहते थे कि जब तक उनमें ताकत है, वे काम करते रहेंगे। थोड़ी देर बातें करने के बाद, दंपत्ति ने ग्राहकों के लिए आखिरी स्प्रिंग रोल लपेटने का काम पूरा किया। हालाँकि वे थके हुए थे, फिर भी वे दोनों खुशी से मुस्कुराए, एक-दूसरे को देखा, हँसे और इस बारे में बात की कि क्या उन्हें कल कुछ सौ रोल और बेचने चाहिए ताकि ग्राहक खुश रहें या नहीं।

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